השף | בהגשת בעריש איינהורן

בפרק מיוחד ומעורר השראה של פודקאסט "השף" מבית "תוכן אחד" מארח השף בעריש איינהורן את השף דודי אסטרייכר, איש חינוך ותיק ואיש קולינריה מנוסה, לשיחה מרתקת על החיבור הנדיר בין מטבח, שליחות וחינוך. דודי משתף כיצד עולם הבישול הפך עבור נערים בסיכון לכלי של תקווה, הצלחה ובניית אמון עצמי, לצד סיפורים אישיים מרגשים מתחילת דרכו ועד לניהול פרויקטים קולינריים מורכבים בפסח ובמסעדות. במהלך הפרק הוא מדבר על לחץ, י...

#פודקאסט #שף #אהרן_ארנטרוי #בעריש_איינהורן #סושי  ברוכים הבאים לעוד פרק טעים ועסיסי על מגש של סושי אסייתי למהדרין בפודקאסט "השף" מבית "תוכן אחד" והפעם השף בעריש איינהורן מארח בפרק הזה את אהרן ארנטרוי – יזם ואוהב אוכל בנשמה, מי שעומד מאחורי המסעדה “סושי בייגלס” בירושלים ובבית שמש בכשרות העדה החרדית והראשונה במגזר, וגם מסעדת “סאגה” – מסעדת סושי “יפני-אסייתי” לציבור הכללי. בפרק זה אהרן יחשוף איך בכלל...

בפרק מיוחד ומעורר תיאבון של "השף" מבית תוכן אחד מגיש הפודקאסט בעריש איינהורן מארח את שף תומר בן חזן – כמעט שלושה עשורים בתוך האש, הסירים והצלחות. הוא מספר איך במקרה הגיע למטבח כגרילמן אחרי הצבא, איך הלימודים בתדמור וההתמדה עד סוג 5 הפכו אותו לשף מקצועי, ואיך הקשרים שנבנים במטבח שווים לזהב לא פחות מהסכין הטובה ביותר. תומר לוקח אותנו אל מאחורי הקלעים של עולם האירועים והמסעדנות: מה זה להוציא אוכל ל־1...

מי לא מכיר את "פיצה אורי" – הפיצה המיתולוגית הראשונה בציבור החרדי, זו עם הטעם הירושלמי הנדיר והסופגניות הבלתי נשכחות? אבל לא כולם יודעים שמאחורי האימפריה הזאת עומד יהודי חסידי, לבוש בכל "השמונה הבגדים", שהקים כבר לפני 46 שנה עסק שהפך למותג. בפרק טעים במיוחד של "השף" מבית "תוכן אחד" לקראת חנוכה, השף בעריש איינהורן מארח את הבעלים עצמו – רבי יעקב אורי, האיש שהקים במו ידיו את הפיצה החרדית הראשונה - פי...

בפרק מיוחד וטעים במיוחד של "השף" מבית תוכן אחד, השף האגדי בעריש איינהורן  מארח את השף פורץ הדרך מוישי לבינסון – האיש שלקח את הקולינריה הגבוהה והאירופאית והכניס אותה אל לב העולם החרדי, בלי לוותר על סטנדרטים אירופאים ובלי פשרות בכשרות. מוישי מספר איך מתוך תקופת קורונה קשה, גירושין ואובדן פרנסה כגראמער בחתונות ומלמד בחיידר, הוא הפך את התחביב המשפחתי לבישול למקצוע – ונכנס בפעם הראשונה למטבח מקצועי, טי...

בפרק סוער ואנרגטי ומלא הומור ניחוחות וטעמים שלפודקאסט „השף“ מבית תוכן אחד, מוגש על ידי השף האגדי בעריש איינהורן והפעם מתארח השף והמתופף שלומי שמואל – דמות צבעונית שחיה בין סירים ותופים. ביום הוא שף מבריק שמבשל באהבה, ובלילה הוא מדליק רחבות חתונה בקצב סוחף. בשיחה פתוחה, מצחיקה ומרגשת הוא מספר איך גדל בבית שבו האוכל הוא דרך חיים, על אביו שהיה שף אגדי ואיך למד ממנו שכל מתכון טוב מתחיל באמונה ובאהבה....

ברוכים הבאים לפרק סוער וטעים במיוחד של “פודקאסט השף” מבית תוכן אחד שמוגש בטוב טעם וערב לחיך על ידי השף בעריש איינהורן והפעם האורח שלנו השבוע הוא בנצי מנגל— שף איש מטבחים ותיק עם יותר מעשרים שנות ניסיון, שהתחיל מקייטרינג שכונתי בירושלים והפך לשם שמזיז מערכות אוכל ענקיות: צהרונים, תלמודי תורה, ישיבות, ואירועים בקנה מידה מרשים. יחד נצלול מאחורי הקלעים של הבישול המוסדי: איך בונים מתכונים אחידים ל־10,0...

ברוכים הבאים לעוד פרק שיעורר לכם את התיאבון בפודקאסט "השף" מבית "תוכן אחד" והפעם בעריש איינהורן - שף בכיר במגזר מארח את ישראל דודק שף-מסעדן חרדי בכיר מחלוצי הקולינריה היוקרתית הכשרה שמוביל היום שתי זירות שונות ומשלימות: “קאבלרו” בירושלים—מסעדת שף בתפריט מתחלף, כשרות גבוהה וסטנדרט אירוח יוקרתית; ו“בציר” בבני־ברק—בראסרי איטלקי בשרי עם חוויה קולינרית מטורפת. המסע העיקרי שלו בתחום הקולינריה החדשנית נו...

בפרק מרגש במיוחד של “פודקאסט השף” מבית תוכן אחד, מארח בעריש איינהורן את השף יוסי כהן – דמות נדירה שמשלבת בין לב חינוכי של מדריך ובין ידי זהב של שף. הסיפור של יוסי מתחיל לא במטבח יוקרתי, אלא בדירת חינוך מיוחד, שם גילה שבישול יכול להפוך לטיפול, ולחולל ניסים קטנים של שינוי ונפש. הוא מספר איך מתוך יוזמה פשוטה ללמד בחורים עם מוגבלות שכלית לבשל לעצמם, צמחה תנועה שלמה של אחריות, ריפוי ותקווה. איך בחורים...

בפרק שני מרתק ומעשיר במיוחד עמוס בסיפורים עשירים ומיוחדים הכשרות של פודקסט השף מבית "תוכן אחד", השף האגדי היחיד איינהורן מארח את הרב יוחנן רייכמן, מומחה בניהול מערכות כשרות ידוע ומפורסם. לשיחה חיה וחדה על כשרות בבית, במטבח ובשוק המזון – לקראת חג הסוכות - הם פותחים עם ארבעת המינים ומגלים למה אתרוג חייב להיות "כשר לאכילה" כדי לצאת בו ידי חובה, איגו בדיני תרומות ומעשרות, ערלה ודמאי ועל השאלות הקשורות...

ברוכים הבאים לפודקאסט "השף" מבית "תוכן אחד" תוכנית סוחפת שמביאה אל קדמת הבמה את עולמה המרתק של הקולינריה הכשרה – עם כל הסיפורים, המתכונים, הניחוחות והטעמים שמסתתרים מאחורי הצלחת שיביא לכם המון תאבון, והפעם לקראת ראש השנה נדבר גם על המתכונים לסימנים של ראש השנה.   בפרק שהוא פרק בכורה וראשון סטייל במגזר מתארח אצל השף הדגול והמנחה מתחם איינהורן דמות ייחודית ומסקרנת במיוחד – השף והרב מאיר בראל קולינר...