Passie in de Verswereld

Veel ondernemers zijn uitstekende vakmensen. Maar maakt dat je automatisch ook een goede leider? Leiderschap is een vak. En een vak kun je leren. In deze aflevering van Kennis in de Verswereld gaat Frans van Erkel in gesprek met Milou Driesse van WinkelManagement over leiderschap in de Versspeciaalzaak. Je hoort onder andere: Waarom een goede vakman niet automatisch een goede leider is. Welke leid...

"Nee verkopen" is vaak een gemiste kans. In deze aflevering van Kennis in de Verswereld gaat Frans van Erkel in gesprek met Milou Driesse van Winkelmanagement over het aanbieden van alternatieven wanneer een product niet beschikbaar is. Je hoort: Waarom de 30 populairste producten altijd op voorraad zouden moeten zijn. Waarom "nee verkopen" omzet én klanttevredenheid kost. Hoe je op de juiste mani...

Een klacht is geen probleem, maar een kans. In deze aflevering van Kennis in de Verswereld gaat Frans van Erkel in gesprek met Milou Driesse van WinkelManagement over het professioneel afhandelen van klachten. Je hoort: Waarom klachten waardevol zijn. Wat er vaak misgaat bij klachtenbehandeling. Waarom je nooit moet reageren met "Dat kan niet". Het 5-stappenplan voor succesvolle klachtenafhandelin...

Goed personeel vinden is één ding… maar hoe zorg je ervoor dat medewerkers ook blijven, gemotiveerd zijn én passen binnen jouw bedrijf? In deze aflevering van Kennis in de Verswereld gaat Frans van Erkel in gesprek met Milou Driesse van WinkelManagement over personeelsbeleid in de Versbranche. Onderwerpen die aan bod komen: Binden, boeien en behouden van medewerkers Personeelswerving: wat bieden w...

In deze eerste aflevering van Kennis in de Verswereld duiken we in één van de belangrijkste cijfers voor iedere ondernemer: brutowinst. Samen met Milou Driesse van Winkelmanagement bespreekt Frans van Erkel: Wat brutowinst precies is. Waar het in de praktijk vaak misgaat. Hoe je direct meer rendement uit je winkel haalt. Praktisch, herkenbaar en direct toepasbaar in de versbranche. Kennis in de Ve...

Na lange tijd een nieuwe aflevering van de podcast ‘Passie in de Verswereld’   We beginnen deze nieuwe periode met een interessante gast. Marian Bekkers zet zich al sinds 20212 in voor de lokale winkelier. Omdat ze gelooft en uit ervaring spreekt, dat er toekomst is voor deze winkels. En dus ook voor de ambachtelijke Verswinkels.   Marian heeft een coaching-/trainingsprogramma opgezet en verteld h...

In deze podcast krijgt Frans n.a.v. het 30-jarig jubileum een paar vragen over die 30 jaar. Hoe is hij begonnen, had hij daarvoor een uitgewerkt plan? Wat waren de hoogtepunten en wat de dieptepunten? Wat zou hij anders gedaan hebben, met de wetenschap van nu? Hoe blijf je ook bij dieptepunten positief en zet je de schouders er weer onder? Waar haalt hij de kracht, passie en inspiratie vandaan?  ...

In dit interview spreek ik met Joris Vroegindeweij van Wijnkoperij Huub Oostendorp. Joris is een gedegen wijnkenner, maar heeft ook verstand van lekker en goed eten. Welk drankje past nu wel of niet bij de BBQ en wat bepaalt de smaak? Zelfs de temperatuur van de wijn is belangrijk voor de smaak. En drink je nu witte, rode, rosé, bier of whisky bij vlees, vis of groenten. In Nederland drinken we de...

Waarom het geregeld beter is je winkel te restylen dan te verbouwen? Mede door de technische mogelijkheden kan je een totale make over realiseren in 3-4 dagen. Uiteraard is belangrijk de staat van je toonbank en vleeswarenmeubel en wat je toekomstwensen zijn. En het is ook niet zo dat je de winkel totaal moet verbouwen om deels over te gaan tot Zelfbediening.   Luister naar wat de criteria en de m...

In deze podcast interview ik Meester Worstmaker Ronnie Poeste. Vanuit het onderwijs naar zelfstandig ondernemer met als specialisme het maken van droge worst en spek.   Ronnie is een zeer gedreven gepassioneerd mens, die naast het maken van worst ook heel goed kan vertellen. Hij deelt graag zijn kennis tijdens workshops, maar ook tijdens de foodreizen die hij organiseert naar Italië Tijdens deze o...

Jef van de Vegte is Business Development Manager bij Cono Kaasmakers. Na de Hogere Hotelschool staat de carrière van Jef altijd in het teken van eten. Met al zijn ervaring voelt hij zich als een vis in het water bij Cono kaasmakers. Aan de ene kant een hypermodern bedrijf, maar aan de andere kant blijven ze de ambachtelijke aspecten van het kaasmaken koesteren. Uiteindelijk bepaalt dat de smaak va...

In deze podcast interview ik vader en zoon Slager. Met zo’n achternaam moet je wel bijna slager worden, toch? Naast een winkel hebben zij nu ook een Vleesboerderij. Beide vertellen ze daar enthousiast over.   Hoe belangrijk is transparantie binnen jullie bedrijf en de branche?   Hoe ziet zowel vader als zoon de toekomst? Wat zijn de verschillen tussen vader en zoon ook qua generatie?   Mooi om ook...

Milou Driesse van WinkelManagement biedt ondernemers begeleiding om succesvol te kunnen sturen op cijfers. Cees van den Berg van Bedrijfsadvies Versambachten, Cees zorgt voor bemiddeling en aan- en verkoop van slagers en poeliersbedrijven. Martin Boogaard van Kibo Accountants. Kibo heeft veel slagersbedrijven in portefeuille. Deze 3 bedrijven hebben de handen ineen geslagen om Versondernemers te h...

Wil je weten hoe je een klein bedrijf tot een groot imperium maakt? Hoe als Oer Hollands bedrijf je toch Hypermodern kunt zijn?   Hoe je als jonge jongen met je broers een paar groentewinkels hebt en stap voor stap één van de duurzaamste bedrijven van de wereld (!) neerzet? En dat op het land waar je ouders ooit spruiten hebben verbouwd. Je met hard werken en de nodige nuchterheid en lef, een waar...

In deze podcast word ik zelf geïnterviewd en neem ik jullie mee naar het punt waarop 10 jaar geleden mijn leven drastisch veranderde. Het begon eigenlijk al op 31 oktober 2011, toen door een auto-ongeluk een Cavernoom in mijn ruggenmerg een bloeding veroorzaakte. Ik vertel in deze podcast openhartig over de gebeurtenis, de gevolgen en mijn revalidatie. Hoe mijn gezin en ik hier met vallen en opsta...

In mijn laatste solo aflevering over de gevelreclame had ik beloofd nog een podcast te wijden over trends in letters en lettering. Ik deel wat trends en mogelijkheden m.b.t. je reclame-uitingen voor zowel het exterieur als het interieur. Waar moet je rekening mee houden, wat kan niet en wat kan wel.   Voor iedereen die wilt opvallen bij zowel passant als klant, moet even naar deze podcast luistere...

Manfred is COO bij Verstegen Spices & Sauces en bestuurslid van de Stichting Slavakto Rick Brantenaar is Directeur van de Stichting Foodspecialiteiten Nederland   Manfred en Rick vertellen in deze podcast hoe de 2 beurzen Slavakto en de Foodspecialiteiten elkaar gevonden hebben. Eigenlijk is het weer pionieren met als doel het tot een succesformule te maken. Maar de identiteit moet blijven. Ie...

In de nieuwe Podcast interview ik mijn eigen vrouw, Ali van Erkel en 1 van haar medewerksters Janine Huizing.   Bijzonder om je eigen vrouw te interviewen😊 Wat krijg ik los…   Vol passie vertellen ze over het bedrijf Van Erkel Winkelmaterialen en wat ze voor de Ambachtelijke Verswinkels kunnen en willen betekenen.   Wil je meer weten wat ze ook voor jou en jouw winkel kunnen betekenen, luister da...

In de nieuwe Podcast interview ik Else en Frank (moeder en zoon) van groentespeciaalzaak Dros te Schoonhoven.   Gemakswinkel Dros behoort tot de top van Nederland en heeft 2 ‘Michelin’ sterren. De uitdaging is om er 3 binnen te slepen.   Dros heeft een maaltijdenconcept ontwikkeld waar de maaltijden aangepast zijn aan de wensen van de klant, deze worden bezorgd door vrijwilligers.   De grote vraag...

Gevelreclame is niet zomaar een dingetje! In deze solopodcast geef ik je 9 tips. Met daarin waar je rekening mee moet houden bij het kiezen van de juiste gevelreclame. Reclame die bij je branding, interieur en de omgeving past. Veel luisterplezier! Contact: Heb je suggesties voor de podcast ‘PassieindeVerswereld’ laat het even weten. Wil je zelf of als bedrijf te gast zijn in deze podcast? Vraag n...

In deze Solopodcast laat ik een aantal trends de revue passeren. Maak ruimtes uniek en persoonlijk, het is jouw of jullie omgeving en je leeft je eigen verhaal. Veel Luisterplezier!   Contact: Heb je suggesties voor de podcast ‘PassieindeVerswereld’ laat het even weten. Wil je zelf of als bedrijf te gast zijn in deze podcast? Vraag naar de mogelijkheden. Een bericht kan je op de volgende manieren...

In deze solo-podcast kijk ik even terug naar het afgelopen jaar en de geweldige inspirerende gasten die ik in mijn podcast mocht hebben. Ook kijk ik vooruit. Wat hoop ik in 2024 met mijn podcast te gaan doen. En natuurlijk bedank ik al mijn luisteraars voor het luisteren naar de podcast Passie in de Verswereld.   Hopelijk tot volgend jaar en ik wens je mooie kerstdagen toe en een gezellige en gezo...

In deze Podcast ga ik in gesprek met Manon Slaghekke en Corine Olde Meule. Twee enthousiaste en gedreven verkoopadviseurs vertellen over het ontstaan van Bonfait, smaakvolle ambachtelijke producten en het op de juiste manier presenteren van de producten. Ze geven tips en vertellen wat hun passie is en waar ze hun inspiratie vandaan halen.   De moeite waard om deze inspirerende en gezellige Podcast...

In deze podcast ga ik in gesprek met Albert-Peter Veldkamp. Hij is directeur 3 winkelformules nl. Uw Slager, Meat & Meals en het Worstmakersgilde. Ongeveer 160 winkels zijn aangesloten bij 1 van deze formules. Albert-Peter verteld hoe de formules zijn ontstaan en uit welke behoefte. Maar hij gaat ook uitgebreid in op de ontwikkelen en de uitdagingen die er in de markt zijn. Daarom zou je deze...

In deze aflevering ga ik in gesprek met Hans de Wit. Hans is commercieel directeur bij het IT-bedrijf DNA Services. Wat moet een IT-bedrijf in de Podcast ‘Passie in de Verswereld’? Hans legt dit gedreven en vol passie uit. De geschiedenis van het bedrijf tot de beveiliging van de systemen bij de Versondernemer, inbraak, bedrijfsbrand, digitale cyberaanvallen (hackers) foute mails, fisching, back-u...