MAL PASSADO

Gerir um restaurante a dois é muito mais do que dividir tarefas, tomar decisões e manter a casa a funcionar. É levar o negócio para casa, lidar com discussões que nascem no restaurante, organizar rotinas de filhos, encontrar tempo para a família e, no meio de tudo isso, tentar não esquecer que antes de serem sócios, também são casal. Neste episódio do Mal Passado, falamos sobre uma realidade muito...

Gestão de equipa na restauração: uma conversa com quem vive o desafio todos os dias. Neste episódio do Mal Passado, sentámo-nos à mesa com Joel Monteiro e Sérgio Monteiro, irmãos e donos da Cervejaria Mucaba, para uma conversa honesta sobre um dos temas mais discutidos, e mais difíceis, da restauração: a gestão de equipa. Falámos sobre liderança, exigência, confiança, comunicação, crescimento e so...

Carla Pinto abriu um restaurante de cozinha africana no Porto numa altura em que a maioria das pessoas nunca tinha provado. Sem referências, sem hábito, sem procura. Neste episódio falámos sobre o desafio de criar um mercado do zero: convencer clientes a experimentar algo que não conhecem, e fazê-los voltar.

A Sandra Pinto é dona de vários negócios em Évora, entre eles o restaurante Nã T’acho, mas a restauração não estava propriamente nos seus planos. Entrou neste mundo "sem querer", enfrentou um início difícil e acabou por deixar a carreira de engenheira para assumir as rédeas do restaurante. Neste episódio falamos sobre o peso de gerir um restaurante no interior. As limitações, a equipa, a...

O Óscar tem um grupo de restauração com cinco marcas e mais de 10 espaços, mas nem tudo foi um mar de rosas. Pagou ordenados com o dinheiro das prendas de casamento, fechou vários projetos que não funcionaram e teve de aprender da pior maneira que abrir uma porta não chega para ter o restaurante cheio. Neste episódio falamos sobre o que custa crescer na restauração. O desgaste, as decisões e as li...