HoReCa Podcast

Салон ХоРеКа 2026 Участници: Александра Стоичкова – председател на управителния съвет на Национална Асоциация ХОРЕКА  Илиян Илиев – председател на контролния съвет на Национална Асоциация ХОРЕКА  Водещи : Даниел Лазаров - Томеко Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5   След некратка и нетворческа пауза, ХОРЕКА подкаст се завръща. Завръщаме се с една голяма новина, толкова голяма, че Арена 8888...

Biorest Cup 2024 Участници: Петър Петров – създател и организатор на Biorest Cup 2024 Теодора Гергова – Биорест България Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Водещ: Даниел Лазаров ........................................ Кликнете на снимката, за да ни слушате директно във Facebook. Изберете платформа и слушайте като аудио формат тук: https://pod.link/1530098199 .................................

Участници: Георги Георгиев – Томеко и крафт бири (Ша№5) Илиян Илиев – Томеко Даниел Лазаров - Томеко В днешния епизод, Даниел Лазаров, Георги Георгиев и Илиян Илиев ще ни разкажат какво ново има в технологиите за ресторантското и баровото оборудване. Техните впечатления от различни изложения, демонстрации и гостувания във водещите фирми в сектора. Ще поговорим за най-новите технологии и внедряване...

Участници: Илиан Илиев – професионален фотограф и преподавател Борис Тасев - "Амюз Буш" , професионален шеф и фотограф Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Илиян Илиев – Томеко Водещ: Даниел Лазаров В днешния епизод ще си говорим за магията, в която те потапят хубавите снимки и по-специално за food фотографията. Ще разберем защо са важни снимките на храната, която предлагаме на наш...

Участници: София Маджарова- първата жена спечелила WORLD CLASS България за 2021-ва година. Манол Лазаров- WORLD CLASS барман на годината за България 2022. топ 10 на финала на World Class Ники Нейков – бар консултант Example Ltd Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Илиян Илиев – Томеко Водещ: Даниел Лазаров В поредния епизод на подкаста ни ще си поговорим отново за барманството, миксологията...

Spice Up your Brand Участници: Александър (Сандо Макс) Кюркиев – създател на бутикова ферма Chilli-hills.com Павел Енчев- маркетинг на редица брандове и създател на „ ROZARA“ Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Водещ: Даниел Лазаров ....................................... Как да направим бранда си по-забележим и да бъде в съответствие с новите производствени и маркетингови трендове? Каква и...

Водещ: Даниел Лазаров Гости: Шеф Алекс Иванчев, STYX, двукратен носител на титлата „Сладкар на годината”, Executive Pastry Chef at ANDRé Шеф Иван Сарaмандов, Marashlian Pastry Публика: Илиян Илиев и Georgi D. Georgiev – Томеко Днес навлизаме в света на сладкарството, благодарение на интересния разговор, който ви очаква в поредния епизод на подкаста на HoReCa общността в България. Започваме с резон...

ЛИПСАТА НА ГОТВАЧИ И КРИЗАТА В ГОТВАРСКИЯ БРАНШ част 2 Водещ: Даниел Лазаров Гости: Шеф Веселин Калев, главен готвач на Zornitza Family Estate Relais & Chateaux Шеф Милен Златев, член на Асоциацията на професионалните готвачи и преподавател Публика: Илиян Илиев и Георги Георгиев – Томеко Здравейте отново, HoReCa приятели! Каним ви веднага във втората част на разговора ни по наболялата тема ЛИП...

ЛИПСАТА НА ГОТВАЧИ И КРИЗАТА В ГОТВАРСКИЯ БРАНШ Водещ: Даниел Лазаров Гости: Шеф Веселин Калев, главен готвач на Zornitza Family Estate Relais & Chateaux Шеф Милен Златев, личен готвач, член на Асоциацията на професионалните готвачи и преподавател Публика: Илиян Илиев и Георги Георгиев–Томеко Здравейте, приятели! В епизод 3 на подкаста ни, влизаме ударно с една наболяла тема – ЛИПСАТА НА ГОТВА...

Гостоприемството в Horeca бранша (гледната точка на бизнеса и потребителите) Част 2 Водещи: Valerie Angelova - Джак и Даниел Лазаров Гости: Nicky Neykov , Boris Sekulski Публика: Илиян Илиев и Georgi D. Georgiev - Томеко Ето и чаканата 2-ра част на епизод 1 на сезон 3 на HoReCa подкаст!  Продължаваме да разсъждаваме по темата  какво е Хоспиталити или Гостоприемството в бизнеса и как тряб...

Водещи: Валерия Ангелова- Джак и Даниел Лазаров, Гости: Ники Нейков , Борис Секулски Публика: Илиян Илиев и Георги Георгиев- Томеко Здравeйте с новия епизод 1 на сезон 3 на HoReCa подкаст! Отново сме в партньорство с нашите приятели от Дроб и Чили, а това ще бъде само първата част на много интересен и актуален разговор на тема Гостоприемството в Horeca бранша (гледната точка на бизнеса и потребите...

Алтернативни източници на доставки- II част Участници: Любен Койчев– главен готвач на ресторнат „Таланти“ Стефан Желязков –  създател и собственик на FoxCrop Димитър Димитров- създател и собственик на FoxCrop Христо Георгиев – ферма „Георгиев“ Гост: Георги Георгиев – Томеко и Ша№5 Водещ: Даниел Лазаров .................... Имаме ли алтернативи на достатъчно качествени месни продукти? Напускат...

Алтернативни източници на доставки- I част Участници: Любен Койчев– главен готвач на ресторнат „Таланти“ Стефан Желязков –  създател и собственик на FoxCrop Димитър Димитров- създател и собственик на FoxCrop Христо Георгиев – ферма „Георгиев“ Гост: Георги Георгиев – Томеко и Ша№5 Водещ: Даниел Лазаров Алтернативните източници на продукти, проблемите с доставките по ресторантите и хотелите, пр...

Крафт скара-бира II част Гости: BBQ шеф Йован Яневски– собственик и основател на The Holysmokes BBQ Иван Цанов– собственик и основател на ресторант „Добро“ Георги Георгиев – Томеко и Ша№5 Продължаваме темата и интересния разговор за крафт скара-бирата. Днес ще разберете има ли разлики между джосперист и барбекюрист. Какви са тънкостите и спецификите на затворените барбекюта и на скарата? Кои са по...

Крафт скара-бира Гости: BBQ шеф Йован Яневски– собственик и основател на The Holysmokes BBQ Иван Цанов– собственик и основател на ресторант „Добро“ Георги Георгиев – Томеко и Ша№5 Днес темата е за крафт скара-бира ? За крафт фестивалите и дали не „пресоляваме манджата“ с толкова много такива? За големите брандове и малките производители в сектора? За „обезценяването“ на крафт брандовете от големит...

Zero Waste - да намалим разхищението на храна. Гости: Д жейн Димитрова – основател на Foodobox Георги Георгиев– съсобственик Skapto и Cabron Водещ: Даниел Лазаров Днес темата е за концепцията за нулев отпадък и позната ли е тя в България? Къде сме ние и изоставаме ли от световните тенденции? Ще си поговорим за платформи като Foodobox икак те се борят с разхищението на храна. Как хранителните бизне...

Гости в подкаста: Vanja Puskar– главен готвач и основател на препоръчаните от гида „Мишлен“, ресторанти в Белград- „Iva New Balkan Cuisine“ и „Iris New Balkan Cuisine“ Райчо Марков – ресторант „Паваж“ и "Съборна 23" Водещ: Даниел Лазаров Добре дошли в новия епизод на HoReCa подкаст! Днес темата ни е изключително интересна, както и гостите ни.  Един от най-добрите майстор- готвачи в Сърбия che...

Участници: Chef Севда Димитрова – собственик на ресторант „Аора“  Chef Филип Захариев – собственик на ресторант „Она̀“   Chef Андре Токев – собственик на ресторант ANDRé и на коктейл-бистро „Moments“ Водещ: Даниел Лазаров Гости: Георги Георгиев – Томеко Илиан Илиев - Томеко Във втората част на супер интересния разговор, ще чуем какви съвети дават тримата към колегите си, в какъв кол...

Участници: Chef Севда Димитрова – собственик на ресторант „Аора“ Chef Филип Захариев – собственик на ресторант „Она̀“ Chef Андре Токев – собственик на ресторант ANDRé и на коктейл-бистро „Moments“ Водещ: Даниел Лазаров Гости: Георги Георгиев – Томеко Илиан Илиев - Томеко Здравeйте с новия епизод на HoReCa подкаст! Tова e първата част на eдин интересен, мотивиращ и вдъхновяващ разговор за пътя да п...

Гости: Екатерина Кирилова – мениджър собствени марки Metro Cash&Carry България Петра Димитрова – от Plant.bite Димитър Карагьозов – основател на ресторант „Сатсанга“ Николета Колева – професионален веган готвач и инструктор Водещ: Даниел Лазаров Гости: Георги Георгиев – Томеко Илиан Илиев - Томеко Здравeйте, скъпи приятели! Добре дошли в първия епизод на HoReCa подкаст за новата 2022 г.! Старт...

Посудата за еднократна употреба  Гости:      • Петра Димитрова – от 5L Speakeasy Bar, 5еL Gallo Cantina Mexicana и pLant.bite     • Евгения Тонева – продуктов мениджър Metro Cash&Carry     • Стоян Сейменски – от „Бон Апети“ и „Хамбар“ Водещ: Даниел Лазаров Модератор: Георги Георгиев – Томеко Добре дошли в първия епизод на вт...

Доставките на храна- бонус епизод – продължение на разговора с Никола Николов, собственик и управител в Domino's Pizza Bulgaria Водещ: Цветомир Николов В бонус епизода – за екзотичната идея „шкембе чорба“ в Domino's Pizza, за другите експерименти в България, за пицата и ориза в Нигерия, за пиците-картини в Япония и защо коленичат, когато правят доставка там. За топенето на хляб в чинията с паста и...

ТОП 5 неща, които клиентите не харесват в ресторантите и какво отговарят професионалистите от бизнеса  Гости: Валерия Ангелова- Джак и Сашо Бойчев – Дроб и чили подкаст     • Chef Андре Токев – основател на Българската асоциация на професионалните готвачи (БАПГ), единственият носител на Global Masterchef Degree за Източна Европа Модератор: Георги Георгиев - Томеко Здравейт...

Здравейте и добре дошли в епизод 17 на HoReCa подкаст. Ще си говорим за Доставките на храна и дали нещо се разви в последните две години в позитивна посока, въпреки Ковид ситуацията. Какъв е механизмът на работа на един от най-успешните модели за доставка на храна в България - Domino's Pizza. Ще разберете какво го прави толкова успешен – как се случва организацията, стъпките и философията на работ...

Има надежда за бизнеса – един интересен разговор за новите възможности и софтуерната фискализация Гости: • Росен Бъчваров - директор на дирекция „Комуникации и протокол“ на НАП • Ясен Танев - председател на Българската асоциация за развитие на бизнес софтуер Модератор: Георги Георгиев – Томеко Здравейте с епизод 16 на на HoReCa подкаст. Темата днес е за Алтернативите на класическото фискално устро...