HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

SIGEP - Molino Rachello sarà presente al Sigep 2025 (Rimini, 18-22 gennaio), evento di riferimento per la community del Foodservice, con un inedito evento pensato per esplorare i temi cruciali della filiera sostenibile, con la partecipazione di esperti del settore, agricoltori e rappresentanti dell’azienda. 

Un Sigep fuori dagli schemi, dal 18 al 22 gennaio 2025, a Rimini, per Caffè Toraldo, storica azienda napoletana con oltre mezzo secolo di storia che presenta, alla fiera leader del Foodservice, il caffè napoletano come espressione di stile, attraverso un confronto tra passato e presente nello stand dal concept grafico rivoluzionario ideato dall’artista di fama internazionale Gianpiero D’Alessandro...

C’eravamo lasciati lo scorso anno, di questi tempi, con il giro di boa del decennale di quella che inizialmente era stata bollata come moda passeggera ma ben presto ha mostrato il volto di vero e proprio trend.  Il Gennaio asciutto, o Dry January per utilizzare il neologismo coniato dagli ideatori anglofoni, pratica di astensione dall’alcol nel periodo immediatamente successivo ai bagordi delle ri...

Caffè Costadoro stacca il pass per la 46º edizione di Sigep World - The World Expo for Foodservice Excellence - e si prepara con un programma ricco di eventi e ospiti alla fiera di riferimento per l'intera community del Foodservice.

Foodness, leader nel settore dei prodotti ‘free from’, annuncia con entusiasmo la sua partecipazione alla prossima edizione di SIGEP, l’evento di riferimento per il mondo del Foodservice. L’azienda dedicherà completamente il proprio stand alla gamma innovativa "Tutti Buoni", una linea di primi e secondi piatti ideata per rispondere alle esigenze del settore Horeca.

Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana al Sigep 2025: il Maestro Iginio Massari presenta la quarta edizione di ''Differenti visioni,  grandi idee''.  Gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana saranno protagonisti anche quest’anno al SIGEP di Rimini.  Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana ,  l’associazione presieduta dal Maestro Iginio Massari,  conta oggi 67 Ambasci...

Donatella Cinelli Colombini ideatrice nel 1993 della giornata “Cantine aperte” che ha dato il via all’enoturismo italiano, a proposito delle nuove norme del codice della strada, spiega: “I turisti del vino che dopo la visita in cantina vogliono guidare devono limitarsi a un solo assaggio di vino e per ricompensare il loro sacrificio è giusto far loro uno sconto significativo”. La figlia Violante G...

SCA Italy annuncia i nomi delle aziende che si sono aggiudicate e la presenza sul palco a SIGEP nei prossimi Campionati Italiani Barista come partner ufficiali per le attrezzature della gara Latte Art e Coffee in Good Spirits. 

ISTRUZIONE E FORMAZIONE - CAST Alimenti, la Scuola di Alta Formazione dei Mestieri del Gusto, annuncia il suo ingresso nel Gruppo Plena Education. Il Gruppo, noto per la sua specializzazione nella creatività e comunicazione, include istituzioni prestigiose in ambiti quali Belle Arti, Design, Moda, Musica e Mediazione Linguistica. Tra queste figurano RUFA (Roma e Milano), SPD Scuola Politecnica di...

C’è fermento in casa Lambrusco, ma questa, si potrebbe dire giocando con le parole, non è una novità. Da diversi anni il tessuto produttivo è impegnato in un lavoro di riposizionamento di uno dei simboli del Made in Italy enoico muovendosi su più piani, dalla ricerca e l’impiego di nuove tecniche di vinificazione, alla valorizzazione delle sue produzioni attraverso la comunicazione, con una narraz...

Nel mondo del caffè, le opinioni possono essere forti e variegate, specialmente quando si parla di caffè specialty. Oggi, Francesco Costanzo, esperto di caffè, torrefattore, assaggiatore professionale e Brand Ambassador de La San Marco, si rivolge a tutti gli esperti del settore e agli appassionati, per discutere di un tema cruciale: la preferenza per il caffè specialty estratto con il metodo brew...

ATTUALITÀ - Il Consiglio dei Ministri ha avviato l’esame di un disegno di legge annuale sulle piccole e medie imprese, su proposta del Ministro delle Imprese e del Made in Italy Urso. Nell’ambito della valorizzazione delle eccellenze del Made in Italy, il provvedimento punta a definire e qualificare i ruoli e le specifiche mansioni di chi opera nel settore Horeca, che identifica nel suo insieme il...

Fiorentini, il brand celebre per le sue gallette e snack di cereali soffiati, sarà presente il 15 e 16 gennaio a Bologna Fiere per la 21esima edizione di Marca.  Grazie alla qualità dei suoi prodotti e all’alto tasso di novità create dall’azienda, complice il gusto che ha conquistato milioni di Italiani, Fiorentini è diventato un partner strategico per le insegne della distribuzione moderna.

Giorgio Locatelli, celebre chef italiano, è stato protagonista di un'intervista esclusiva per il podcast Foodminds, durante la quale ha parlato dei suoi progetti futuri, della sua carriera e del concetto di successo. Tra le sue dichiarazioni più significative, emerge l'annuncio della chiusura del suo ristorante storico a Londra e, al contempo, un nuovo entusiasmante capitolo della sua carriera: l'...

Il Sindaco Beppe Sala lo aveva promesso e (questa volta!) ha mantenuto la parola: dal primo gennaio 2025 ha bandito a Milano le sigarette dai dehors e le ha vietate anche in strada, a una distanza di dieci metri dagli altri. Il tutto senza pensare ad aree free smoking né a concessioni. Ufficialmente, è una delibera pensata nel segno della sostenibilità, finalizzata ad abbassare il livello di pm10...

Beamy, l’innovativa linea di preparati plant-based a base di legumi firmata MartinoRossi, celebra il Veganuary con una speciale collaborazione con Giardì, ristorante milanese che sta rivoluzionando il concetto di fast food in chiave plant-based. In occasione del mese dedicato all’alimentazione vegana, Giardì ha scelto di arricchire le proposte Beamy già presenti nel proprio menù, realizzando due p...

La disciplina sulla tassazione agevolata delle mance percepite dal personale del turismo, dell'ospitalità alberghiera e della ristorazione è stata ampliata dalle disposizioni dell'ultima legge di bilancio.

Anche quest’anno il Dry January torna a ispirare nuove abitudini di consumo consapevole. In un mondo sempre più orientato verso scelte responsabili e uno stile di vita sano, Elemento Indigeno celebra l’iniziativa proponendo il sidro artigianale firmato Pomologik.

Pernigotti SpA torna nel mercato dei semilavorati per la gelateria con il nuovo brand “Signor Stefano”. La storica azienda dolciaria di Novi Ligure (Alessandria) – di proprietà, a partire dal 2022, del fondo di investimento lussemburghese JP Morgan Asset Management e di Invitalia – rientra in un settore dove per decenni è stata tra i principali operatori di riferimento. Nel 2019, periodo in cui er...

Il gin è popolare, versatile e ... circondato da leggende. Tu sei sicuro di conoscerlo davvero? Sai, per esempio, che differenza c'è tra gin e jenever? Mettiti alla prova, leggi quest'articolo

Schenk Family Italia, tra i principali player nel settore vinicolo, guarda al futuro: l’introduzione del decreto che autorizza la produzione di vini dealcolizzati in Italia apre nuove prospettive per l'azienda, che punta a trasferire la produzione sul territorio nazionale. Schenk Family è pronta a investire in innovazione e sostenibilità per conquistare nuovi consumatori e promuovere una cultura d...

Il mondo dell’ospitalità vede crescere il peso di figure professionali che hanno come missione quella di ridisegnare in modo sartoriale le esperienze degli ospiti mettendo a frutto tutte le potenzialità delle strutture alberghiere, in particolare quelle del segmento lusso.  Si chiamano Guest Experience Assistant (GEA), veri e propri ambasciatori del brand che ne incarnano filosofia e valori, profe...

Monteverro, la cantina gioiello di Capalbio, continua a consolidare la sua posizione di eccellenza nel panorama vitivinicolo internazionale, conquistando premi prestigiosi e ricevendo valutazioni di altissimo livello tanto in Italia quanto all'estero

Izakaya è un format molto comune in Giappone, un negozio dove ci si ritrova per sedersi, condividere piatti in compagnia e bere in allegria. Spesso sono spazi piccoli e specializzati, magari solo in ramen o yakitori. "Noi, però, abbiamo voluto creare un concetto più ampio: un contenitore che offra varietà e soddisfi il desiderio di sperimentare dei nostri ospiti. Uniamo convivialità e qualità in u...