Hoe kaas de wereld redt

In aflevering 5 lukt het Marion om de toekomst van Puck een andere wending te geven en is het grote moment aangebroken, in het Belgische laboratorium krijgen Simon en Marion een primeur: zij proeven de eerste kaas. Uit het lab, zonder koe! Wat moet er nu nog gebeuren voor het in de Nederlandse supermarkten ligt en wat zal de winst zijn voor ons klimaat?! Sanctuary HET WIJLAND (https://sanctuaryhet...

In aflevering 4 bezoeken Simon en Marion Silicon Valley in de VS waar jonge startups ook hard op zoek zijn naar de heilige graal: kaas maken in bioreactoren. Zonder koeien en zonder dierenleed. Hier denken ze groot, zij zijn al zover dat ze hun kaas op grote schaal gaan produceren. Gedreven door hun idealen maken de oprichters diepe indruk op Simon en dat leidt tot een ingrijpende beslissing. Cred...

In aflevering 3 is Marion opnieuw in Friesland. Daar blijkt Bert plannen te hebben voor Puck die Marion zorgen baren. Maar die haar ook op een idee brengen. Kan zij het lot van kalfje Puck ten goede keren? Ze gaat te rade bij schrijfster Bibi Dumon Tak. Heeft onze omgang met productiedieren effect op ons gedrag? Waarom besluit de een vegetarisch te worden en blijft de ander vlees eten? Simon onder...

In aflevering 2 bezoekt Simon het laboratorium in België om alles te weten te komen over de techniek die gebruikt wordt om caseïne te maken, de grondstof voor kaas. De traditionele zuivelindustrie zorgt voor veel milieuvervuiling en de kaas uit het lab zou een uitkomst kunnen zijn in het terugdringen van stikstof en broeikasgassen. In Friesland blijkt ook boer Bert zijn bedrijf te willen hervormen...

In aflevering 1 maken we kennis met Jaap Korteweg die, na de verkoop van De Vegetarische Slager, een laboratorium in België kocht waar gewerkt wordt aan het maken van kaas zonder daar de koe nog voor nodig te hebben. Een roestvrijstalen koe moest het worden volgens Jaap. Waar gras in gaat en melk uitkomt. Hoe doe je dat? En wat gebeurt er dan in het lab? Wat betekent het voor de melkveehouders en...

Is kaas onze redding? In ons gevecht tegen klimaatverandering is het misschien wel de nieuwe revolutionaire manier van kaasmaken die de wereld kan gaan redden. Dierloze, uitstootloze kaas uit het laboratorium. In deze serie duiken podcastmakers Simon Heijmans en Marion Oskamp (De Brand in het Landhuis en De gestolen schilderijen van Jopie Huisman) in de techniek waarmee caseïne wordt gemaakt om ka...