Gastory

Kaufen wir, weil wir etwas brauchen – oder weil wir uns dadurch besser fühlen? In einer Welt voller Werbung, Social Media und ständig neuer Trends wird Konsum oft als etwas Selbstverständliches betrachtet. Schließlich soll er die Wirtschaft am Laufen halten. Doch was bedeutet das eigentlich für den Einzelnen? Wie soll ein junger Mensch Vermögen aufbauen, investieren oder finanziell frei werden, we...

Deutschland - wirklich am Arsch? Ein Satz, den man aktuell immer öfter hört. Und gleichzeitig leben wir in einem Land, das lange als eines der stärksten der Welt galt – wirtschaftlich, strukturell, gesellschaftlich. Oder auch immer noch gilt?  Also was stimmt denn jetzt? Ist das hier gerade der Anfang vom Abstieg oder einfach die Konsequenz aus Entscheidungen von vor Jahren? Haben wir uns das Ei a...

„Just do it“ war gestern. Heute heißt es eher:  Why do it? Die Generation Z stellt Fragen, wo früher einfach gemacht wurde. Sie sucht Sinn statt Status, hinterfragt Strukturen und setzt klare Grenzen zwischen Job und Privatleben. Doch was bedeutet das für eine Branche, die von Einsatz, Flexibilität und Leidenschaft lebt? Zwischen rechtlich korrekt und moralisch vertretbar entsteht ein neues Spannu...

Lange gefordert, heiß diskutiert – jetzt sind sie wieder da: die 7% Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie. Für viele ein Hoffnungsschimmer. Für andere nur ein kleiner Tropfen auf den heißen Stein. Was bedeutet das konkret für Restaurants, Cafés und ihre Gäste? Sinken Preise, steigen Margen oder bleibt am Ende alles, wie es ist? Wir schauen hinter die Kulissen, sprechen über echte Herausfor...

15 Minuten, ein Topf, ein Gericht – und Millionen schauen zu. Stefano Zarrella hat sich in kürzester Zeit eine Reichweite aufgebaut, von der viele nur träumen. Doch was bedeutet das eigentlich für die Gastronomie? Bleiben die Leute jetzt wirklich öfter zuhause und kochen selbst? Oder sorgt genau dieser Content am Ende dafür, dass die Wertschätzung für gutes Essen sogar steigt? Zwischen One Pot Rez...

Was das für Personal und die Geschäftsführung bedeutet, hört ihr hier. Was wir schon verraten: Raffi sieht Licht am Ende des Tunnels und Rosa ist sich da noch nicht ganz so sicher.. 🥹 Hört rein & bewertet gerne unseren Podcast, damit helft ihr uns wirklich sehr!! 🫶🏼

Jeder aus der Branche kennt ihn und wir haben uns das ganze mal genauer angeschaut. Als „Gastroflüsterer“ begleitet er Gastronomen durch schwierige Zeiten.  Aber was macht das mit der Branche und werden dadurch unsere Gäste erzogen? Hört rein - jetzt überall da wo es Podcasts gibt. 

Nach 7 Monate Pause sind wir wieder da! Gastory geht in Staffel 2 - mit ganz viel Wissen und neuen Geschichten. In dieser Folge geben wir euch ein kurzes Update und einen kleinen Ausblick auf die nächsten Folgen. Also hört rein! 🎧

Künstliche Intelligenz ist kein Zukunftsthema mehr – sie ist da. Und du wirst nicht drum herum kommen. In dieser Folge sprechen wir über ChatGPT als Beispiel für den nächsten großen Evolutionsschritt. Was bedeutet das für unsere Arbeit, unser Denken – und vielleicht sogar unsere Gefühle? Denn so faszinierend KI sein kann, sie bringt auch Risiken mit sich. Was passiert, wenn Menschen beginnen, sich...

Im Einkauf liegt der Gewinn – und das gilt nicht nur für Waren, sondern auch für Ideen. In dieser Folge spreche ich darüber, warum die Kleinstadt mehr kann als man denkt, wie wichtig die richtige Kalkulation für Veranstaltungen ist und warum Veggie & Vegan längst kein Nice-to-have mehr sind. Wir reden über Wetterrisiken bei Outdoor-Events, den Wettbewerb unter Veranstaltungen und was es brauch...

Ein eigenes Lokal eröffnen – für viele ein Traum. Aber was braucht es wirklich, um in der Gastro erfolgreich selbstständig zu sein? In dieser Folge sprechen wir über die Gedanken, die man sich vor dem Start machen sollte: Verantwortung übernehmen, unternehmerisch denken, mit Emotionen umgehen – und warum Leidenschaft allein nicht reicht. Außerdem: Sollte es einen Gastro-Führerschein geben? Es geht...

Cocktails per Knopfdruck – geht das überhaupt  mit Stil ? 🍹🤖 In dieser Folge treffen wir Bernd Garnschröder, den Kopf hinter The Cocktailmaker . Bernd bringt Hightech in die Bars – mit innovativen Cocktailmaschinen, die Schnelligkeit, Qualität und Showfaktor vereinen. Wir sprechen über die Herausforderungen der Gastronomie, über Fachkräftemangel, über smarte Lösungen und darüber, warum sein "Ger...

In dieser Folge werfen wir einen klaren Blick auf den aktuellen Gesetzesentwurf, der große Wellen in der Gastronomie schlagen könnte. Was plant die Politik? Welche konkreten Änderungen stehen im Raum? Und vor allem: Wie stark werden Gastronom*innen betroffen sein? Wir sprechen über Chancen, Risiken und das, was viele jetzt schon beschäftigt: Was kommt da auf uns zu – und wie können wir jetzt klug...

Zwei mysteriöse Umschläge, sechs völlig unerwartete Fragen – und Antworten, mit denen ihr garantiert nicht rechnet! 🎙️ In  Part 2  der beliebten Folge  „Wenn du eine Speisekarte wärst“  wird’s nochmal persönlich, überraschend und richtig unterhaltsam. Wir stellen uns neuen Fragen, die alles andere als Standard sind – und geben Einblicke, die ihr so noch nie gehört habt. Neugierig? Dann hört rein –...

Der März ist der inoffizielle Messe-Marathon der Gastrobranche – deswegen war es hier die letzten zwei Wochen ein bisschen ruhiger. In dieser Folge nehmen wir euch mit auf die  Prowein und Internorga , zwei der wichtigsten Branchenevents des Jahres. Was sind die spannendsten Trends? Welche Innovationen haben uns begeistert – und was eher weniger? Und: Wie ticken eigentlich Messebesucher, wenn es a...

Er kennt die besten Drinks, die wildesten Theken-Stories und ist auf den größten Events unterwegs – Nic Shanker, Barkeeper, Unternehmer und Gastro-Profi, ist unser Gast in dieser Folge! 🍹✨ Wir sprechen über Last Dates statt First Dates, was Drinks über Menschen verraten und welche verrückten Dinge sich hinter der Bar abspielen. Nic gibt persönliche Einblicke in sein Leben zwischen Shakern, Show...

Größere Wohnungen, teurere Autos, Luxusurlaube – der gesellschaftliche Druck, immer mehr zu haben, wächst. Aber auf welchem Fundament? Dank 0%-Finanzierung und Kreditangeboten scheinen viele ein Leben zu führen, das eigentlich nicht zu ihrem Konto passt. Doch was bedeutet das langfristig? In dieser Folge sprechen wir über Geld, Finanzen und Schulden. Wir schauen uns das 3-Konten-Modell, Sparpläne...

Gutes Benehmen, die richtige Einstellung und der Wille, wirklich was zu reißen – wie hängt das eigentlich zusammen? 🤔 Und was hat Lindsey Vonn damit zu tun? Oder Eddie the Eagle? In dieser Folge sprechen wir über Knigge, Mindset und die ewige Frage: Reicht es, einfach da zu sein, oder muss man die Extrameile gehen? Wir tauchen ein in die Unterschiede zwischen Fixed und Growth Mindset und warum ma...

Am 23. Februar stehen die Bundestagswahlen an – und wir nehmen euch mit in unsere Gedankenwelt. 🗳️ Was steht in den Wahlprogrammen? Welche möglichen Auswirkungen könnte das für die Gastronomie und die Gesellschaft haben? In dieser Folge fassen wir Fakten zusammen, diskutieren kritisch und teilen unsere ganz persönlichen Meinungen. Wichtig:  Es sind unsere Sichtweisen – keine Aufforderung, es genau...

Steigende Einkaufspreise, Inflation, plötzliche Preissenkungen bei großen Franchiseketten – und die Gastronomie mittendrin. Viele stehen vor der entscheidenden Frage: Billigere Zutaten und Qualitätseinbußen in Kauf nehmen oder die Preise halten bzw. erhöhen und riskieren, Gäste zu verlieren? In dieser Folge wird es hitzig! 🔥 Wir diskutieren, was die aktuelle Preisentwicklung für Gastronomen bedeu...

„Stell doch einfach mehr Leute ein!“ – „Du musst auch mal was unternehmen!“ – „Kann ja nicht so anstrengend sein…“ Na, kommt euch das bekannt vor? 😅 Egal, ob in der Gastro oder im Vertrieb – es gibt Sätze, die einfach jeder schon zigmal gehört hat. Und wir wetten, die Sätze in dieser Folge kennt ihr alle!! In dieser Folge nehmen wir euch mit in die Welt der meistgehörten (und oft unfassbar nervig...

"Entweder man ist für die Gastro gemacht – oder eben nicht." Diesen Satz hört man oft, und wer in der Gastronomie arbeitet, kennt das nur zu gut: Menschen kommen, probieren sich aus – und gehen oft genauso schnell wieder. Aber steckt wirklich etwas Wahres hinter diesem Spruch? In dieser Folge werfen wir einen Blick hinter die Kulissen und beleuchten die Gründe, die  für  und  gegen  die...

Nur 8 % der Neujahrsvorsätze werden tatsächlich durchgezogen – und wie sieht es bei dir aus? Das neue Jahr ist gerade mal 20 Tage alt, und überall sehen wir Menschen, die ins Gym stürmen, auf Alkohol und Fast Food verzichten oder den Veganuary ausprobieren. 🚫🌱 In dieser Folge sprechen wir über unsere persönlichen und geschäftlichen Vorsätze, was wir von diesem jährlichen Hype halten und welche T...

Wie sagt man so schön? Neues Jahr, neues Glück! Wir nehmen einfach das alte Glück und machen da weiter, wo wir vor den Feiertagen aufgehört haben. Heute mit dabei: Tränen von Rosa, aber sowas von. Und zwar so stark, dass wir ernsthaft kurz überlegt haben, abzubrechen. Aber hört selbst - viel Spaß! Und wenn Euch unser Podcast gefällt, dann freuen wir uns riesig, wenn ihr uns eine Bewertung da lasst...

Gastronomie ist nicht gleich Hotellerie? Oder etwa doch? 🏨🍴 In dieser Episode sprechen wir mit  Andreas Becker , einem echten Experten, der auf eine beeindruckende Karriere in der internationalen Hotellerie und Gastronomie zurückblickt. 🌍✨ Heute ist er in Düsseldorf tätig und verrät uns, was wirklich hinter den Kulissen passiert. 🥐☕ Doch keine Sorge – diese Folge ist nicht nur für Branchenin...