Filmin Tadı

Şarapın doğduğu topraklardan İran'da şarap içmenin yasak olması. Kadınların sosyalleşmesinin yasaklanması. Eğlencenin yasaklanması. Her şeyin yasaklanması ve Türkiye'de protestoların yasaklanması. Otoriterleşmeye nereye kadar izin vereceğiz? Baskının getirdiği yalnızlıkta yemek ile sosyalleşmek, İran'dan şarap içmek, aşk pastası ve Viagra. Bu bölümde Maryam Moghaddab ve Bentash Saneeha...

Enflasyon sonucunda besin kalitesinin düşmesi. Coğrafi işaret konusunda ne noktadayız? Dünyanın lezzet merkezlerinden biri Kopenhag'da restaurant işletmek nasıl bir şey? Çılbır sever miyiz?  Bu bölümde bir sokak çaycısında buluşup Netflix'te gözümüze takılan Toscana isimli yaz filmini konuştuk. Şef Umut Sakarya bize katılıp Kopenhag'daki sektör deneyimlerinden bahsetti. Bu bölümde müzik yok,...

Viski kültürü ve distile içkiler uzmanı Dr. Burkay Adalığ 3. bölümde bizler için Züğürt Ağa filmindeki viski sahnesini değerlendirmişti. 3. bölümde Nesli Çölgeçen'in Züğürt Ağa filmini, yer sofrasından masaya geçişimizi, rakı kültürümüzü, Urfa'nın baş biberi, çiğ köfteyi erkeklerin yapması ve atlı viski yerine Ballantines içmeyi konuşmuştuk.  Bölümün tamamı: https://open.spotify.com/episode/4...

İstanbul'un bostanları ne kadar eski? Şehir tarımı mümkün mü? Deniz ve palamutsuz bir İstanbul'a mı gidiyoruz? Şehri ne kadar tanıyoruz? 422 yılından bugüne bostanlarda neler yetiştirdik? Türkiye'nin ilk ve tek sinema ve yeme-içme programı Filmin Tadı'nın 13. bölümündesiniz. Aslıhan Demirtaş, Ozan Zeybek, Levon Bağış ve Kerem Soyyılmaz 1963 yılında İstanbul'da geçen rüya gibi bir Fransız filmini i...

Hepimiz biraz çakırkeyif olsak dünya daha iyi bir yer olur mu? Danimarka ve Türkiye lokanta ve içki kültürlerine baktığımızda neler görüyoruz? Bizim raconlarımız vs onların raconları. Alkolden korkmalı mıyız? Garsonluk neden çok önemli bir meslektir? Ve Sazerac kokteyli. Ozan Zeybek, Burkay Adalığ, Umut Sakarya ve Kerem Soyyılmaz bu bölümde 2021'nin yabancı film Oscar adaylarından Tomas Vinterberg...

Danimarka mutfağının geçmişi ve bugünü, Neo Nordik, tüketim alışkanlıkları ve din neden yemekten zevk almamızı istemiyor? Türkiye' nin ilk ve tek gastronomi/sinema programı Filmin Tadı' nda bu bölüm Karen Blixen' in aynı adlı eserinden uyarlanan Babette's feast filmini konuştuk. Bize Kopenhag'da yaşayan iki değerli dostumuz katıldı: Şef Umut Sakarya ve çevirmen Süleyman Bilgi.

Bu bölümde Fil'm Hafızası'nın leziz programlarından Lelma&Thuise'e misafir olduk. Ferzan Özpetek'in Serseri Mayınlar ve Raul Grazier' in The Cakemaker filmlerini ve yemekleri konuştuk.

Sevgili Angelika Vinga Hanım bize Bir tutam baharat filminde gördüğümüz İstanbul salatasının tarifini verdi. Afiyet olsun! Müzik: Politiki Kouzina OST by Evanthia Reboutsika

Ayrılmak zorunda olduğunuz mahallenize 30 yıl sonra dönmek nasıl bir duygudur? Yönetmen Boulmetis bu hikayeyi ilk ne zaman düşündü? Baharat tarihinde İstanbul' un nasıl bir yeri var? Yemek biz nasıl en eski hatıralara götürüyor? Bir tutam baharata ayırdığımız ikinci bölüm. Bu bölüm biz pek konuşmadık. Filmin yazar ve yönetmeni Tassos Boulmetis, İstanbul'dan 18 yaşında ayrılan Angelika Vinga ve değ...

1964 Sürgünleri, hafızasızlığımız, İstanbul, geçmişteki hatalardan ders alma konusu, Çifte yokluk nedir? Bu bölümde Tasos Boulmetis' in 2003 yapımı filmi Politiki Kouzina / Bir tutam baharat filmini konuştuk. Ancak bitiremedik. Bir sonraki bölümde baharat, imam bayıldı, Politiki salata, İstanbul' un balıkları ve köfteyi konuşacağız. Görüşmek üzere! Bize yolladığı değerli yorumu için Büşra Eser han...

Tanıtım by Kerem Soyyılmaz

Yaşamımızı üzerine kurduğumuz sistemin 1 ayda kilitlenmesi. Et tüketimimize bir çeki düzen vermemiz gerekiyor mu? Bir filmin mutfakta geçiyor olması ne anlama gelir? Bu bölümde Başar Sabuncu' nun 1988 yapımı filmi Zengin Mutfağı hakkında konuştuk. Filmden müzikler, Büşra Sağlam'dan bir yemek tarifi ve İlkay Kanık' ın Gastro Sinema kitabı da bonus! Tiyatronun uğradığı saldırı hakkında: https://www....

Lipton poşet çay ile nasıl tanıştık? Rakı ve karpuz neden iyi gider? Neden zeytinyağlı yiyemiyor, basma fistan giyemiyoruz? 1987' deki Türkiye ve bizler. Bu bölümde Nesli Çölgeçen' in 1987 yapımı 𝑺𝒆𝒍𝒂𝒎𝒔ı𝒛 𝑩𝒂𝒏𝒅𝒐𝒔𝒖 filmini konuşuyoruz.

Yer sofrasından masaya geçişimiz, rakı kültürümüz, Urfa' nın baş biberi, çiğ köfteyi erkeklerin yapması ve atlı viski yerine Ballantines içmek. Bu bölümde Nesli Çölgeçen' in 1985 yapımı filmi Züğürt Ağa'yı konuşuyoruz. Bu sefer İki değerli konuğumuz var! Osmanlı-Türk mutfak araştırmacısı sevgili Özge Samancı ve viski kültürü / distile içkiler uzmanı sevgili Dr. Burkay Adalığ. (www.meleklerinpayi.c...

Filmdeki işçilerin paylaştığı bir tencere çorba bize ne anlatır? Filmlerde neden sürekli hamur işi yiyoruz? Filmde çocukların gözünden büyükleri mi yoksa büyüklerin ideolojik gözünden çocukları mı görüyoruz? Bu bölümde Ömer Kavur' un Yusuf ile Kenan filmindeki yemekleri konuşurken 1979' dan bazı şarkılar çaldık.

Her gün aldığımız ekmek nasıl değişti, soframızdaki tereyağ ve zeytinyağı yerini nasıl margarine bıraktı, konserve kullandığımız yıllar, göç ve yakın tarih. Filmin müzikleri de bonus! Filmin Tadı' tın ilk bölümünde 1977' den Çöpçüler Kralı filmini konuştuk. Umarız beğenirsiniz.