Entre Tazas

En este episodio especial, te invito a acompañarme en mi recorrido por Expo Café 2024, el evento que reúne a los mayores exponentes del mundo del café. Te contaré sobre las novedades más emocionantes que descubrí: desde nuevas variedades de granos y técnicas de tostado hasta los equipos más innovadores para preparar la taza perfecta. También compartiré mis encuentros con baristas, productores y ex...

En este episodio, te llevaré a un viaje a través de la historia del café, desde sus orígenes místicos en las tierras altas de Etiopía hasta convertirse en una de las bebidas más populares del mundo. Descubriremos cómo el comercio del café ha evolucionado a lo largo de los siglos, moldeando economías y culturas. También hablaremos sobre el impacto del comercio justo en la vida de los caficultores y...

En este episodio de Entre Tazas, exploramos el fascinante mundo del procesamiento post-cosecha del café, un paso crucial que define el perfil final de tu taza. Profundizamos en los métodos más tradicionales como el lavado y el natural, así como en los procesos híbridos que están ganando popularidad entre los productores y entusiastas del café de especialidad. Descubre cómo cada método impacta el s...

En este episodio de Entre Tazas, nos sumergimos en el fascinante mundo de los varietales de café. Exploramos cómo las diferentes variedades de la planta del café influyen en el sabor y la calidad de cada taza, desde las más conocidas como Bourbon y Typica hasta las más exóticas y raras. Además, desglosamos el proceso de cosecha, desde la selección cuidadosa de los granos hasta los métodos que aseg...

Si llegaste a este punto te llamó la atención lo que fue la diferencia entre las principales ramas de café y sus características. En este nos enfocaremos específicamente en café Arabica ya que este es el principal para obtener un buen café, y como es que la planta está conformada, algunas de las plagas que tiene y sobre todo daremos una muy breve descripción de los varietales que retomaremos en el...

Bienvenidos a Entre Tazas, aprendamos juntos acerca de este maravilloso mundo del cafe, no importa si eres alguien nuevo, experimentado o si simplemente tienes curiosidad. Estoy seguro que encontraras algo interesante aqui. El dia de hoy hablaremos un poco de las principales variedades del cafe, una breve descripcion de su genetica en general y como fue que inicie en este maravilloso y extenso mun...