De Groentebroers

In deze laatste aflevering van seizoen 1 tackelen de Groentebroers de eindbaas, de ijsbergsla. a.k.a. Latuw. Saai, vooral water, en ze heeft niet veel meer te bieden dan een frisse crunch… of toch? Is er iets achter de horizon wat we gemist hebben al die jaren? Iets wat de Romeinen en de Egyptenaren al lang wisten, wat ons heelt en opwindt? Jars gelooft het niet en kraakt het geluid van groenten,...

De Matricaria Chamomilla, al eeuwen bekend als een geneesmiddel, wat tegenwoordig niet meer lof krijgt dan een matige thee. De Groentebroers moeten Kamille takken tussen hun tanden uitpeuteren na dat bakkie verdriet, het is meer gras dan bloem. Jars waagt zich, hoe kan het ook anders, aan een Kamille cake. En Cas maakt er een Panna Cotta van. Wat een subtiliteit om mee te werken.  Jars wint z...

De tabula rasa der ingrediënten, de brenger van eiwitten en structuur. De Groentebroers zijn behoorlijk in hun nopjes met de kikkererwt. Die opvallend genoeg niets met kikkers van doen heeft, of chickens. Nee deze Grauwe Erwt laat zich liever vanuit een blik tot hummus malen. Of Hoemoes, Ghummoes of kikkererwtprut. Het heeft de Amerikaanse agrarische compleet op z’n kop gezet.  We maken er ee...

De enige echte ‘Appeltjes van Oranje’ aflevering, waarin de broers diep in de zak van Sinterklaas duiken. Ze vinden daar in ieder geval de hele stamboom van de Citrus familie. Wist je dat de mandarijn een OG is, de oma van de sinaasappel? En toch steekt Jars ‘m grondig in de fik en Cas gooit ‘m in een natronloogbad. Laat geen sporen na! Je zult het verschil ontdekken tussen de ‘Mandarin Man’ en de...

In deze aflevering maken de Groentebroers de handen goed vies. In een bloederige moordscene worden Rode bieten gehakt, gekookte, gegrild en gekonfijt. Gelukkig is het allemaal wel een stuk humaner geworden en gebruiken de broers in deze aflevering geen menselijk beendermeel meer. Bob Marley is helaas niet meer van de partij, maar Jars ontdekt wel de rapper in zichzelf op deze dikke beets.  Na...

Oef.. het is wel weer even bijkomen na die komkommertijd, vol met kermis, hobbelwegen en wespspinnen. Maar dat kan de Groentebroers niet deren in deze 7de aflevering, vol goede moed duiken ze in de komkommer. De Grieken en de Indiers hebben ruzie over de oorsprong van de Tzatziki (of de Raita). Jars maakt er maar gewoon ijs van en Cas smasht ze voor een optimale smaakbeleving. Ook worden de kaskom...

In aflevering 6 gaan de Groentebroers aan de slag met de zo-enorm veelzijdige venkel. Van wortel tot kont is het een lekkere en mooie plant om mee te koken. Jars gaat voor koude soep en Cas voor een warm toetje. Ze mogen geen venkelthee drinken van het RIVM, al zijn er een aantal Italianen die daar anders over denken. Jars heeft een mooi kinderverhaal gevonden, en Cas rent een Marathon over een ve...

In aflevering 5 sabbelen de Groentebroers lekker op een zure rabarber stengel. Gelukkig leidt al het oxaalzuur niet tot nierstenen, maar ruwe tanden krijgen ze er wel van. Ze bakken rabarbertaart met Monty Python en bouwen een Amerikaanse rabarberknikkerbaan. En voor jullie plezier koken ze Boboti en een Bietenbowl, beide met Rabarber uiteraard. Overigens de Rabarber me de lekkerste bite wordt sou...

In aflevering 4 duiken de Groentebroers in de wereld van de Groene Asperge. En hoewel ze allebei last hebben van ‘asparagus pee’ lijkt dat niet zo alomtegenwoordig als ze dachten. Ze onderzoeken welke smaken er goed mee combineren, en hoe je er lekkere gerechten mee kunt klaarmaken. We ontdekken dat Groene Asperges in theorie een goed antikatermiddel is, dat de agave familie is van de asperge en w...

In aflevering 3 duiken de Groentebroers in de wereld van de Sesam. Ze volgen Ali Baba en de 40 rovers naar de ingang van de grot... en "Sesam Open U", ontdekken de geheimen van dit onderschatte zaadje. Welke smaken combineren er goed mee, hoe kun je 'm lekker klaarmaken, en wat hebben de Groentebroers ermee gemaakt. Verder malen we het tot Tahini en persen we er olie uit. Ook onderzoeken we de Lig...

2. Ui In aflevering 2 duiken de Groentebroers in de wereld van de Ui. Welke smaken combineren er goed met Ui, hoe kun je 'm lekker klaarmaken, en wat hebben de Groentebroers ermee gemaakt. Verder onderzoeken we anti-oxidant Quercetine en hoe we uien nou zo lang kunnen bewaren. Ga er maar lekker zitten, pak je tissues want vandaag wordt een flinke portie janken. Recepten We verzamelen al onze recep...

1. Knolselderij In deze aflevering gaan de groentebroers - Cas & Jars Schalkx - op avontuur met knolselderij. Welke smaken combineren er goed met knolselderij, hoe kun je 'm leuk klaarmaken, en wat hebben de Groentebroers ermee gemaakt (en was dat lekker?!). Verder onderzoeken we Snert en Karma Kebab. Recepten We verzamelen al onze recepten op het Groentebroers Medium-blog . Knol Pavé (Knolsel...

Dit is de pilot van de Groentebroers podcast. In deze podcast onderzoeken wij de smaken, toepassingen en achtergrond van Boerenkool. Links naar gebruikte bronnen Foetus vindt boerenkool maar niets Rokers met boerenkoolsap zijn gezonder Gwyneth Paltrow maakt boerenkoolchips - Het startpunt van de Amerikaanse hype rondom superfood 'Kale' Nationale Boerenkool Dag - Mis het niet!! RIVM Onderzoek Milie...