Coffeedesk Podcast

Start w zawodach to nie tylko idealny przepis na kawę, to przede wszystkim ogromna praca nad mindsetem. Gośćmi dzisiejszego odcinka są Asia i Oskar, którzy opowiadają o swoich przygotowaniach do nadchodzącego Brewers Cup. Rozmawiamy o stresie, pasji i poszukiwaniu idealnego profilu sensorycznego. Dowiedzcie się, jakie podejście do startu prezentują nasi bariści i dlaczego wybrali właśnie takie, a...

Czy wiesz, że Twoja kawa to w 98% woda? Jeśli ziarna są doskonałe, a napar wciąż smakuje płasko, problem prawdopodobnie płynie z Twojego kranu. W dzisiejszym odcinku Coffeedesk Podcast zagłębiamy się w chemię i technologię wody, aby pomóc Ci wycisnąć z ziarna to, co najlepsze. Moim gościem jest Michał Sitarek – ekspert, który o mineralizacji wody wie niemal wszystko. Rozkładamy na czynniki pierwsz...

AeroPress, rewolucja w strzykawce i fenomen, który pokochał świat. W dzisiejszym odcinku gościmy Filipa z kawiarni Coffeedesk Próżna – prawdziwego pasjonata, który o przeciskaniu kawy wie niemal wszystko. Rozmawiamy o urządzeniu, które wygląda jak przyrząd laboratoryjny, a stało się ikoną trzeciej fali kawy. Dlaczego plastikowa "strzykawka" podbiła serca baristów i domowych użytkowników...

Czy da się zamknąć definicję prawdziwego hospitality na zaledwie 19 metrach kwadratowych? W najnowszym odcinku Miśka gości Maksyma z warszawskiej palarni i kawiarni Klaro. Klaro to, punkt na mapie Ochoty, który udowadnia, że wielkość lokalu nie definiuje wielkości relacji z gościem. Rozmawiamy o tym, jak w praktyce budować "trzecie miejsce" – przestrzeń między domem a pracą. Na czym pole...

Czy kawa bez kofeiny to wciąż „prawdziwa” kawa? Jak to się dzieje, że ziarno traci swoje pobudzające właściwości, ale zachowuje profil sensoryczny? W tym odcinku wchodzimy głęboko w świat dekofeinizacji, by obalić mity i sprawdzić, co nauka ma do zaoferowania naszym kubkom smakowym. Moim gościem jest Szymon z palarni COFFEE PLANT, który o procesach obróbki wie niemal wszystko. Razem rozkładamy na...

W dzisiejszym odcinku gościmy Sandrę z zespołu People & Culture, która zdradza nam receptę na unikalną atmosferę w firmie. Czy praca w Coffeedesk to faktycznie tylko picie dripa w doborowym towarzystwie? (Spoiler: nie tylko, ale kawa zdecydowanie pomaga!).

Czy można połączyć miłość do kofeiny z pasją do sportu bez zbędnej presji na bicie rekordów życiowych? Oczywiście, że tak! W dzisiejszym odcinku rozmawiamy o projekcie, który w każdą niedzielę wyciąga Was z łóżek – Coffeedesk Running Club by Mind your body. Niezależnie od tego, czy biegasz maratony, czy dopiero zastanawiasz się nad zakupem pierwszych butów do biegania – ten odcinek jest dla Ciebie...

Czy to moment, na który czekał cały kawowy świat? Marka Fellow w końcu wchodzi do gry o najwyższą stawkę w kategorii espresso, a my mieliśmy okazję sprawdzić ich najnowsze dzieło jako pierwsi w Polsce! W dzisiejszym odcinku Świder oraz Łukasz dzielą się swoimi gorącymi wrażeniami z testów Fellow Espresso Series One. Czy maszyna, która wygląda jak milion dolarów, faktycznie parzy równie dobre shoty...

Jak przejść drogę od pasji do lokalnej palarni kawy do miana jednego z najbardziej innowacyjnych graczy na światowym rynku kawy speciality? W drugim odcinku naszej rozmowy z Krzyśkiem Baraboszem zagłębiamy się w świat espresso, jakości ziaren oraz automatyzacji w spienianiu mleka. Zapraszamy!

Jak przejść drogę od pasji do lokalnej palarni kawy do miana jednego z najbardziej innowacyjnych graczy na światowym rynku kawy speciality? W pierwszym odcinku naszej rozmowy gościmy Krzyśka Barabosza, współtwórcę opolskiej palarni Hard Beans. To pierwsza z dwóch rozmów, w których zagłębiamy się w świat, gdzie najwyższej jakości ziarno spotyka się z inżynieryjną precyzją. To pozycja obowiązkowa za...

Dlaczego jedna kawa smakuje jak soczyste truskawki, a druga jak czysta, herbaciana elegancja? Odpowiedź kryje się nie tylko w ziarnie, ale przede wszystkim w tym, co dzieje się z nim zaraz po zbiorach. W dzisiejszym odcinku gościmy Dawida Zadarę , Head of Coffee w warszawskiej palarni HAYB . Rozkładamy na czynniki pierwsze procesy, które kształtują profil sensoryczny Twojej porannej filiżanki.

Jak zmienił się świat kawy specialty przez ostatnie siedem lat? Od skromnych początków po nowoczesną palarnię, która wyznacza trendy – w dzisiejszym odcinku gościmy Dagmarę Chmielarz i Tomka Goljana, połowę założycielskiego kwartetu COFFEE PLANT. Rozmawiamy bez filtra o tym, co napędza ich markę i jak przetrwać w branży, która nieustannie podnosi poprzeczkę. To obowiązkowa pozycja dla każdego, kto...

Czy istnieje ekspres, który parzy kawę jak profesjonalny barista, nie wymagając przy tym lat doświadczenia? W najnowszym odcinku razem z Miśką bierzemy na warsztat Fellow Aiden – urządzenie, które zaciera granice między domowym zaciszem a kawiarnią specialty. Rozmawiamy o tym, jak ten sprzęt ułatwia codzienną pracę i dlaczego sprawdzi się zarówno w Twojej kuchni, jak i w małej gastronomii. To praw...

Kawa to nie tylko napar, to przede wszystkim ludzie. Po intensywnym weekendzie na Warszawskim Festiwalu Kawy usiedliśmy wspólnie z Michaliną i Władzią, by przegadać wszystko to, co działo się między stoiskami na Narodowym. Rozmawiamy o fenomenie świata specialty i o tym, jak kawa łączy niesamowitych ludzi i świetne charaktery. Nie zabrakło też wątku sprzętowego – dzielimy się pierwszymi wrażeniami...

W tym odcinku razem z Michaliną bierzemy na warsztat wydarzenie, obok którego nie da się przejść obojętnie. Powiedzmy to głośno: w Polsce nie ma większego i ważniejszego wydarzenia dla miłośników czarnego naparu niż Warszawski Festiwal Kawy. Stadion Narodowy na dwa dni zamieni się w serce kawowego świata, a my z Michaliną przekonujemy Was, że to miejsce absolutnie dla każdego.

Czy zdarzyło Ci się kupić kawę, która po zaparzeniu smakowała zupełnie inaczej, niż się spodziewałeś? W tym odcinku wracamy do rozmowy z Hanią , która w Coffeedesk odpowiada za to, byś nigdy więcej nie musiał ryzykować przy wyborze ziaren. Hania na co dzień zajmuje się wyszukiwaniem i selekcją kaw specialty – zarówno tych, które trafiają na wirtualne półki naszego sklepu. Razem rozkładamy na czynn...

Zapraszamy na rozmowę z pasjonatami, którzy o kawie potrafią opowiadać godzinami. Hania i Robert dzielą się swoją historią odnalezienia zawodowej drogi w świecie speciality. To odcinek o dbałości o każdy szczegół, rzemieślniczym podejściu do produktu i nieustannym głodzie wiedzy. Jeśli zastanawiasz się, jak wygląda praca baristy „od kuchni” i co sprawia, że chce się być w tym coraz lepszym – ten o...

W tym odcinku dowiecie się, jak napój owsiany – jeszcze do niedawna traktowany jako alternatywa – stał się standardem w kawiarniach. Michalina rozmawia z Alexem z palarni ROST o tym, jak napoje roślinne Dryk wpisują się w ich wizję gościnnego i zrównoważonego biznesu.

Zapraszamy do odsłuchania drugiej części rozmowy z Magdą Rzepką na temat tego, kim jest polski konsument kawy. Współczesny polski konsument kawy to coraz bardziej świadomy entuzjasta, który od napoju oczekuje nie tylko pobudzenia, ale również wysokiej jakości. Branża kawy specialty to jednak wciąż „nisza nisz”, o której rozmawiamy z Magdą Rzepką – headką marketingu i produktu w Coffeedesk.

Święta u rodziny to czas odpoczynku, spokoju i miłości, ale i walki o przetrwanie przy filiżance „fusiastej” lub, co gorsza, saszetce 3w1. W tym odcinku zdradzamy, jak przemycić własne ziarna i zostać domowym baristą, zanim ciocia zdąży zagotować wodę po raz drugi. Dowiedz się, jak przetrwać wigilijny maraton z kawą, która faktycznie smakuje jak święta, a nie jak popiół!

Współczesny polski konsument kawy to coraz bardziej świadomy entuzjasta, który od napoju oczekuje nie tylko pobudzenia, ale również wysokiej jakości. Branża kawy specialty to jednak wciąż „nisza nisz”, o której rozmawiamy z Magdą Rzepką – headką marketingu i produktu w Coffeedesk.

W tym odcinku Coffeedesk Podcast zagłębiamy się w świat influencer marketingu razem z Pauliną Władzińską. Władzia, odpowiedzialna w Coffeedesku za relacje z twórcami, zdradza, jak buduje skuteczne, długotrwałe i autentyczne współprace, które przynoszą realne efekty, zamiast skupiać się na pustych zasięgach. Posłuchaj, jeśli chcesz zrozumieć, że influencer marketing to coś więcej niż tylko estetycz...

Zbliżają się Święta, a Ty nadal szukasz idealnego prezentu dla kawosza? Dobrze trafiłeś! W tym specjalnym odcinku z Michaliną zanurzamy się w świat kawowych upominków. Podpowiemy Ci, jak i gdzie szukać inspiracji na oryginalne i trafione podarunki — od akcesoriów, przez ziarna, po gotowe zestawy. Odkryj najlepsze pomysły, dzięki którym kawa pod choinką zachwyci każdego! Posłuchaj i znajdź prezent,...

Czy ekspres do kawy może być partnerem, a nie tylko narzędziem? Wysłuchaj rozmowy z Łukaszem, Head Baristą kawiarni Coffeedesk Tamka, który zdradza, dlaczego La Marzocco Strada X zasługuje na miano serca lokalu. Omawiamy, jak zaawansowane funkcje ekspresu gwarantują idealną powtarzalność, a jednocześnie upraszczają pracę zespołu. To historia o tym, jak nowa technologia pozwala baristom wyjść zza e...

Zapomnij o czekaniu na "pocztę pantoflową"! Dziś relacje z gośćmi kawiarni i klientami buduje się w sieci. W tym wydaniu Coffeedesk Podcast udowadniamy, że media społecznościowe są najpotężniejszym narzędziem do utrzymywania codziennego kontaktu z klientami i stałego wzmacniania rozpoznawalności marki w branży kawy. Z nami dowiesz się, jak sprawnie zarządzać komunikacją online, aby stworzyć społec...