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Este es el episodio 15 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 20 de abril de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . Bueno, vamos a comprar este postre más habitual de conseguir sus ingredientes, ya que son huevos, claras de huevos, la crema de leche para hacer una crema montada y las frutas. Muchas veces uno busca las frutas de temporada. Pues si yo en la zona que...

Este es el episodio 14 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 20 de abril de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . También quien lo diría, traemos una mezcla francesa, australiana, la verdad es un postre que ha viajado por el mundo, bueno casi todos los postres tienen sus bases en Francia y van decantando en diferentes regiones sus preparaciones, pero sí, es un p...

Este es el episodio 13 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 20 de abril de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . El merengue que se utiliza es el merengue francés, que se caracteriza por esa característica de quedar así. Esto se logra porque en el horno es unas bajas temperaturas, se logra que quede seco por fuera y chicludito por dentro. También la forma La fo...

Este es el episodio 12 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 20 de abril de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . que es en realidad la pablova son unos discos de merengue un medicino de merengue secado en un horno para que se merengue duro, crocante con crema batida y con fruta pues varía la fruta que se le pongan pueden ser frutas ácidas, pueden ser frutas dul...

Este es el episodio 11 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 20 de abril de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . y es que tiene una historia muy particular porque es australiana el postre, la pabloa y en algunos libros dicen que es por el nombre de una bailarina entonces estos postres siempre tienen como su romance detrás, muy bonito, muchas veces uno come cosa...

Este es el episodio 10 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 16 de abril de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . Hola buenas que tal a todos bueno vamos a seguir con algunos de los postres que tenemos para esta semana ya pasamos el tiramisú muy conocidos por todos y ahora vamos con uno más un más dulce diría yo y con un poco más de historia más viejito con una...

Este es el episodio 9 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 30 de marzo de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . Mucho misticismo Me pone mucho misticismo Y tema al tiramisu He visto en internet Que los tiramisu super costosos Y demás, y lo sirven de una manera u otra Es un postre que tiene Buen marketing y se lo ha ganado Pero a la vez Es un postre muy simple Y...

Este es el episodio 8 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 30 de marzo de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . Bueno, ya nos sentamos aquí A probar nuestro tiramisú Está muy rico Pero Digamos que me quedó algo bajito de azúcar Lo que pasa es que El choque entre el amargo del café Y el dulce De la crema de queso Ese contraste es muy rico No quería que fuera tan...

Este es el episodio 7 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 29 de marzo de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . listo ya montamos el postre en la refractaria vamos a llevarlo nuestra nevera vamos a darle un tiempo de frío darle un tiempo considerable y lo vamos a porcionar y lo servimos a ver qué tal nos quedó

Este es el episodio 6 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 29 de marzo de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . Bueno, ya aquí en la cocina estamos aquí montando las yemas de huevo con el azúcar para hacer una pata de abón y ahorita incorporaremos el queso mascarpone para hacer la crema característica del tiramisu. Conseguimos las aboyardi o las ladyfingers, ta...

Este es el episodio 5 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 29 de marzo de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . Bueno, encontramos las Ladyfingers y el queso mascarpone. Dudaba que encontrará las Ladyfingers, aunque también se pueden reemplazar por otro tipo de galletas que no sean saladas, más bien tirando a dulces que sean como porosas para que puedan absorbe...

Este es el episodio 4 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 29 de marzo de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . Bueno, y aquí estamos en el mercado Vamos a buscar los ingredientes Vamos por un queso mascarpone Las Lady Fingers Y vamos a buscar un café A ver si podemos preparar en el taller El café expreso para poder hacer Tengo café en el taller Sin embargo, va...

Este es el episodio 3 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 29 de marzo de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . Y es que el tiramisú aparece recién en la segunda mitad del siglo XX, entre los años 60 y 70. De hecho el tiramisú es más joven que la televisión a color, más reciente que muchos electrodomésticos que hoy tenemos en nuestros hogares. Hoy vamos a prepa...

Este es el episodio 2 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 29 de marzo de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . Si revisamos los grandes libros de la cocina italiana, el tiramisú simplemente no está. No es una tradición medieval italiana, no figura en los recetarios del siglo XVIII o siglo XIX, tampoco en la primera etapa de la alta cocina europea. Digamos que...

Este es el episodio 1 del podcast cdruizm de @cdruizm , publicado el 29 de marzo de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace . Cuando pensamos en postres italianos, imaginamos recetas centenarias, tradicionales que vienen del renacimiento, de monasterios o de cocinas familiares que han pasado por generaciones. Pero el tiramisú rompe con esa idea. Ya les cuento por qué.