Bordeauxfood

"Allez chers amis de Bordeaux Food, aujourd'hui je vous emmène découvrir Dorothée, gagnante du Business Game 2026 de l'Institut Culinaire de France ! 🌟 De son enfance à Gradignan à sa reconversion CAP Pâtisserie, elle nous parle d'Henriette : salon de thé transmission, émotion et gestes précis. Classiques français revisités (chou crème, tarte citron...), atelier visible... Ouverture imminente ! C...

À la rue de la Cour des Ayres, Emma a uni son savoir-faire à celui de leurs parents boulangers pour créer Elma : pains maison cuits sur place, sandwiches inspirés banh mi revisités (en version veggie ou vegan), bols quinoa et brunch dominical gourmand. Dans cet épisode , Emma raconte son parcours – de l’arrêt précoce des études à l’artisanat familial – et dévoile les coulisses d’une carte co-const...

Gatoune, c’est la nouvelle pâtisserie de quartier qui fait vibrer Saint-Michel, à découvrir dans le dernier épisode de Bordeauxfood. Agathe, 29 ans, passée par Ferrandi puis l’Institut culinaire, a tout plaqué pour ouvrir sa propre boutique rue Camille Sauvageau. Surnommée “Gatoune” depuis l’enfance, elle en a fait un nom de pâtisserie chaleureux, gourmand et régressif. La pâtisserie est une petit...

Arlo’s Bagels, c’est l’histoire d’un vrai bagel new-yorkais qui a traversé l’Atlantique avant de trouver refuge rue du Mirail, à Bordeaux, dans un écrin brut et minimaliste où l’on vient croquer un souvenir de voyage. Un matin à Arlo’s, la pâte repose encore en chambre de maturation pendant qu’un premier café coule et que l’eau frémit pour accueillir ces cercles dorés que l’on touche jusqu’à dix f...

Entre Hasparren et l’Alta Rocca, 951 km séparent le Pays basque de la Corse… mais à écouter ce nouvel épisode, on a surtout l’impression d’être à la même table. Dans ce podcast, Éric Ospital, charcutier basque, raconte comment une histoire d’amitié avec la famille de Rocca Serra, en Corse-du-Sud, s’est transformée en livre-banquet : « Pays Basque & Corse, la grande tablée ! » , 60 à 65 recette...

Irisée Pâtisserie, c’est typiquement le genre d’adresse qui mérite un épisode dédié dans un podcast culinaire : une pâtisserie bordelaise pensée pour être inclusive, avec des créations à faible indice glycémique, sans gluten et sans lactose, tout en restant ultra gourmandes. L’univers d’Irisée, porté par une identité très colorée autour de l’arc‑en‑ciel et d’un vrai travail artisanal, raconte une...

Bienvenue dans l’univers de Smoking Good, où Christian, autrefois dans l’assurance, a fait de sa passion pour le fumage artisanal un métier. Inspiré par un voyage en Finlande, il a développé des produits uniques, comme le saumon fumé aux épices rares, le magret primé au piment d’Espelette, et un coulomier farci aux herbes fumé au bois de barrique de vin rouge. Avec des collaborations culinaires in...

L’agence David Dalidec & Associés allie passion, humanité et expertise pour créer des espaces uniques dans le secteur CHR : restaurants, hôtels, bars, casinos, et même bateaux. Ancien sportif reconverti, David partage sa vision d’une architecture qui sublime autant le décor que l’opérationnel, en mettant les besoins humains au cœur de chaque projet. De Bayonne à Bordeaux, en passant par des co...

Découvrez Misceo, la nouvelle patisserie bordelaise qui mêle avec art le salon de thé et la pâtisserie artisanale. Dans cet épisode, plongez dans l’univers passionné de Nassim et Lynn, diplômés de Ferrandi Bordeaux, qui ont ramené de leur expérience au Canada une envie de créer un lieu unique où chaque bouchée raconte une histoire. Laissez-vous séduire par leurs créations maison comme le finger ch...

Plongez dans l’ambiance chaleureuse de Pastificio Marcellino, une adresse incontournable pour tous les amateurs de cuisine italienne à Bordeaux, nichée dans le quartier des Chartrons. Fédérico, originaire de Monza, passionné de pâtes et passé par la scène culinaire parisienne, y propose une expérience authentique centrée autour des pâtes fraîches réalisées chaque jour sur place. Les ingrédients so...

Aujourd’hui, rencontre avec la famille Gauthier à Anglet : Jean-Marie, Lucien et Sylvain, trois passionnés qui font vivre l’esprit artisanal dans leur boulangerie-pâtisserie Maison Gauthier, au cœur du Pays Basque. Histoire familiale, transmission, amour du bon produit et des classiques revisités (baba au rhum, Paris-Brest…), ils incarnent l’excellence artisanale et la convivialité locale. Dans ce...

PAB Cours Portal à Bordeaux, c’est une adresse street food italienne gourmande et conviviale portée par Léo, un ancien commercial reconverti dans la restauration après une formation à l’école française de pizzaiolo. Installé au cœur des Chartrons, Léo propose une carte centrée sur le panozzo, ce sandwich inventif à base de pâte à pizza cuite façon baguette, garni avec des produits typiquement ital...

Plonge au cœur de la rue Fondaudège à Bordeaux avec cet épisode consacré au Comptoir des Jambons ! David et Marion vous accueillent dans ce lieu pensé pour les amoureux de charcuterie, où le partage, la convivialité et la passion du bon produit sont à l’honneur. Ici, on retrouve des jambons d’exception venus de France, d’Espagne, de Corse et de Navarre. On compose sa planche sur-mesure, on découvr...

Toto Lé La est une adresse incontournable pour découvrir la cuisine réunionnaise à Bordeaux, installée depuis septembre 2023 dans le quartier des Chartrons, au 83B cours Balguerie-Stuttenberg. Fondé par Anthony Steffler, originaire de Saint-Pierre (La Réunion), le restaurant propose les classiques créoles dans une ambiance chaleureuse et dépaysante. Anthony Steffler, après avoir longtemps exercé c...

Bienvenue chez Six, la nouvelle adresse gourmande de Bordeaux qui réinvente le hot dog avec élégance et authenticité. Situé au 6 rue des Bahutiers, Six propose des hot dogs préparés avec des saucisses maison et locales, mettant en valeur des produits frais et de qualité. Ce lieu convivial, ouvert du mardi au samedi midi et jeudi au samedi soir, est parfait pour une pause gourmande rapide ou une so...

Le projet « Vignes en Ville » à Saint-Seurin ranime l’histoire viticole au cœur de Bordeaux en plantant des vignes dans l’espace urbain. Initié par l’association Faubourg Saint-Seurin et soutenu par la Mairie, ce projet collaboratif mêle habitants, experts et écoliers pour végétaliser le quartier, transmettre un patrimoine oublié et fédérer la communauté autour d’événements conviviaux comme la fêt...

Foison est un restaurant à Bordeaux qui propose un concept de buffet à volonté haut de gamme, mettant l'accent sur la qualité des produits et l'ambiance conviviale. Situé au 53 rue Lafaurie de Monbadon, en plein centre-ville, Foison offre une expérience de “Buffet Canaille”, où chaque formule permet d’accéder à l’ensemble des buffets, incluant des eaux filtrées sur place, avec une sélection de vin...

Crush, la cave, nouveau caviste indépendant ouvert en 2025 au 61 rue Fondaudège à Bordeaux, fondé par Arnaud Pecriaux, ancien professionnel de l’hôtellerie-restauration et passionné de vin. La cave se démarque par la volonté de remettre le vin de Bordeaux à la mode en valorisant aussi bien des pépites locales méconnues que des références réputées, en visant à terme 80% de vins bordelais dans sa sé...

Bienvenue au Mama Shelter Bordeaux, un hôtel urbain et design installé dans le centre historique de la ville, à quelques pas de la Cathédrale Saint-André et des places Pey Berland et Gambetta. Ce lieu, imaginé par le célèbre designer Philippe Starck, propose 97 chambres au confort 5 étoiles, un restaurant convivial à la carte inventive, un bar à cocktails festif et un rooftop exceptionnel offrant...

Nous partons à la découverte dans ce nouveau podcast d'une boisson coréenne qui débarque en France et fabriqué en Nouvelle Aquitaine à base de raisins mais l'original en Corée est à base de riz À sa tête de cette boisson , Nicolas de Labarre qui a créé depuis quelques mois Sudal Soju, Une jeune marque qui fait découvrir cette boisson typique de Corée du Sud. Il propose à sa gamme 3 parfums : Origi...

Bienvenue dans ce nouvel épisode chez Filoche, d'une part avec le retour de la viande effilochée et de l'autre, on retrouve Salvador et Gaël derrière le comptoir depuis quelques semaines. On y mange quoi de la viande effilochée soit en assiette ou en sandwich. Une cuisine lente , généreuse et gourmande. Accompagné de quelques grignotes à partager, on se croit chez mamie , un dimanche midi . Une am...

En route pour un bistrot de quartier dans la rue Georges Bonnac. Vous êtes chez My Bistrot et au programme du matin au soir, petit déjeuner , plats du midi dans des cassolettes , et le soir apéro autour d’une planche de charcuterie /fromage. Une déco à l'ancienne avec des photos et des posters sélectionnés par les soins du propriétaire des lieux pour amener cet esprit à l'ancienne. Un instant de v...

Bienvenue chez Faina, Place Fernand Lafargue à Bordeaux repris dernièrement par Pedrem après le lancement par le duo Mauricio et Alex. Au menu, le café du matin, une pizza à tout heure mais aussi antipasti et foccacia. Un lieu de vie ouvert du matin à 08h jusqu'au dernier verre à 2h du matin, service en continu tout au long de la journée au détour d'une terrasse ensoleillée. Copyright : Bordeauxfo...

Je vous embarque dans ce nouvel épisode dans la Rioja, du côté de Logrono pour découvrir le Restaurant Ajo Negro avec à leur tête, le duo Mariama et Gonzalo Une cuisine et un voyage entre Espagne et Mexique pour nous faire découvrir leur univers avec les plats de chaque pays comme les croquetas, le posoles, le mole, ... qu'ils travaillent avec les produits de la région. Ils ont une carte de vins a...

Bienvenue à l'hôtel La Zoologie, cours de la Marne à Bordeaux pour découvrir l'héritage patrimonial, les instants de partage et les créations culinaires. Dans ce podcast, rencontre avec la directrice Solène Makara et le directeur de la restauration Thomas Hartout pour aborder la nouvelle carte du chef Alexis Bertails, la nouveauté de l' été: le rooftop, et ce qui va arriver dans les semaines à ven...