Bílkovina

V 18. díle podcastu Bílkovina jsme si ke stolu posadili Jakuba Henniho , spoluzakladatele projektu Nesnězeno , který zachraňuje jídlo dřív, než skončí v koši. Otevřeně mluvíme o začátcích projektu, slepých uličkách i o tom, co bylo na rozjezdu nejtěžší. Dojde i na „kouzelný vzorec“ , kterým Nesnězeno počítá ušetřené emise. A taky na chvíli, kdy Jakub tak trochu omylem prozradí chystané novinky . N...

Týrání zvířat nevypadá vždy jako horor. Někdy vypadá jako rutina. Ignorace není nevinnost, zvíře si nemá jak říct o pomoc. Co je podle zákona týrání? A proč se na hospodářská zvířata díváme jinou optikou než na psy a kočky? Odpovídá Kateřina Gregarová z organizace OBRAZ – obránci zvířat , která přináší fakta, právní mezery i reálné případy z praxe. Mluvíme o průmyslových velkochovech, o tom, jak (...

Udržitelnost v hudbě – téma, které zní trochu jako ticho po koncertě. Jak moc ekologický může být festival pro tisíce lidí? Jaké enviromentální trendy v muzice rezonují? S hostem Markem Reinohou , konzultantem, hudebním redaktorem a fotografem se pohybujeme mezi stageí a zákulisím. Jaký dopad mají streamovací platformy, koncertní turné nebo soukromé lety megahvězd? V 16. díle podcastu Bílkovina se...

Libor Kožnar z Živé farmy pěstuje bez chemie, ryje vlastníma rukama a „bio“ nebere jako nálepku, ale jako postoj. V rozhovoru popisuje realitu farmaření, důležitost Bio certifikace a taky to, že administrativa dotací pro malé zemědělce bolí víc než krupobití. Pokud si tedy vůbec na nějaké ve stínu zemědělských  gigantů „sáhnou“... Co ho štve na současném systému? Je bio často jen marketing? A co b...

Klima se mění – a s ním celá planeta i společnost. Klimatolog Alexander Ač z CzechGlobe – Ústavu výzkumu globální změny Akademie věd České republiky vysvětluje, proč je sucho častější, jak zelená dohoda (ne)funguje a co každý z nás může udělat hned teď. Povídání o datech, emocích i naději, že ještě není pozdě. A nebo je? Zjistíte ve 14. díle podcastu Bílkovina. Ptají se Pavla Drlíková a Pavel Kach...

Mycelium jako lesní internet, houby jako léčitelé i rozkladači plastu, podhoubí pod námi a houby všude kolem nás. S mykoložkou Hanou Ševčíkovou (z Houbařské poradny Moravského zemského muzea) se ponoříme do světa, který roste potichu, ale drží přírodu pohromadě. Jak sbírat a vařit houby? A můžou zachránit planetu? Nejen o tom je tenhle díl, který rozhodně není „na houby“. V 13. dílu Bílkoviny se p...

Kde získává informace a souvislosti pro svou tvorbu uznávaná greenfluencerka Natália Pažická ? Lze důvěřovat vědcům? A čeho byla svědkem v čínských módních továrnách? Řeší svou uhlíkovou stopu? Mnoho témat v rozhovoru otvírá společně s Pavlou Drlíkovou , Jiřím Malenovským a Pavlem Kachlíkem v podcastu Bílkovina. Na závěr přidává tip na svůj oblíbený recept. Zjistěte, jak si připravuje alternativu...

Co je to greenwashing a jak jej můžeme rozpoznat? S Katarínou Kováčovou z organizace Re-set jsme se bavili o různých nekalých praktikách společností, které zneužívají problematiku udržitelnosti. Jak se mít "na pozoru" před zeleným vymýváním mozků a ekologickým klamáním? Ptají se Pavla Drlíková a Pavel Kachlík . Recept na pečené římské korálky přidává Jiří Malenovský (@Vegalité).  Surovin...

„Skoro dvě třetiny odpadu z černých popelnic by šlo ještě dotřídit,“ zmiňuje v rozhovoru host Michal Kačírek , tiskový mluvčí SAKO Brno. Jak funguje třídění a další zpracování odpadu a odpadků? Kolik tepla a energie vznikne? Co jsou pojmy jako vajgl, kýbl či kukačka a kam patří rolička od toaletního papíru a plata od vajíček – to zjišťuje moderátorské duo Jiří Malenovský a Pavel Kachlík . Zero was...

Domácí sliz, jedlá soda a taky chemie i živočišné produkty: Co s tím? Lze testovat kosmetiku nebo její složky na zvířatech i přes legislativní zákaz Evropské unie? A jaké jsou trendy v udržitelné drogerii? Ptali jsme se Michala Lazora z inovačního týmu česko-slovenského výrobce ekokosmetiky a ekodrogerie Tierra Verde. Tentokrát moderují Pavla Drlíková a Pavel Kachlík . Recept do domácnosti přidává...

Jak dětem chutná ve škole a lze dosáhnout změny k lepšímu? V osmém díle podcastu Bílkovina nahlížíme pod pokličku školních jídelen společně s Annou Neumannovou , koordinátorkou kampaně Pestré jídelny NESEHNUTÍ . Řeč bude o skladbě jídelníčku a jeho různorodosti s ohledem na rostlinné i jiné alternativy ve školním stravování. Ptají se Jiří Malenovský a Pavel Kachlík . Poslechněte si také recept na...

Uvařte si doma levně a vegansky, jde to. V sedmém díle podcastu Bílkovina vaří jeho autoři: Pavla Drlíková z Die Küche a Jiří Malenovský z Vegalité. Rozpovídají se také o současném stavu gastropodniků. Jak se liší čeští a zahraniční strávníci? A je veganská gastroscéna opravdu v úpadku? Poslouchejte a uvařte si u toho český guláš nebo indický dhal – řekneme, jak na to. Moderuje Pavel Kachlík. Indi...

U příležitosti Světového dne veganství publikujeme autorskou pohádku z pera Jiřího Malenovského (z prvních šesti dílů podcastu Bílkovina). Čte herečka Taťána Stankov. 

Jak to bude na planetě vypadat v roce 2100? Šestý díl podcastu Bílkovina o ekologii a udržitelnosti rozvoje. Jakou roli v tom hraje veganství? Řeč bude o problematice současné i té budoucí – s Oldřichem Sklenářem, analytikem Výzkumného centra Asociace pro mezinárodní otázky. Je na čase zoufat, nebo aktivně jednat? Ptají se Pavla Drlíková, Jiří Malenovský a Pavel Kachlík. 

Být vnímán, či nálepkován jako vegan - a co teprve aktivista? Jak ve společnosti rezonují rozdílné přístupy ke stravování? Jaký styl komunikace je v těchto tématech praktický? Odpovídá socioložka, akademička a veganská aktivistka Tereza Vandrovcová. V pátém dílu podcastu Bílkovina se ptají Jiří Malenovský a Pavel Kachlík. 

Jakou roli hraje rostlinná strava v prevenci civilizačních onemocnění? Proč si nelze zajistit vyvážený vegan jídelníček zcela bez některých suplementů? S lékařkou, onkoložkou Radanou Dymáčkovou o různých tipech i omylech ve stravování. A to především z pohledu souvislostí ke zdraví. Radana se svěří i se svým jídelníčkem - je ukázkový? Posuďte sami. Ptají se Pavla Drlíková a Pavel Kachlík. #bilkovi...

O možnostech lokálního a udržitelného pěstování s Matějem Sklenářem z brněnské farmy Ráječek. K čemu používají robotické pomocníky, co je inspirovalo v Nizozemsku a jak bojují se suchem na jižní Moravě? Ptají se ve třetím díle podcastu Bílkovina Jiří Malenovský a Pavel Kachlík. Přijde řeč i na rady pro zahrádkáře a balkonové pěstitele. 

Jak je na tom v Česku rychlá a pomalá móda? A co to vůbec je? Druhý díl podcastu Bílkovina o udržitelné módě s ředitelkou Nadace Veronica Helenou Továrkovou. Zjistíte, jak a kde si pořídit nové oblečení, proč folklor není mrtev a jak s módou souvisí invazivní rostliny. Ptají se Pavla Drlíková a Pavel Kachlík. 

Jaké bylo veganství v 90. letech? Je rozdíl mezi veganským Brnem, Olomoucí či Francií? První díl podcastu Bílkovina odhaluje zákulisí dvou brněnských veganských gastrostálic: Die Küche a Vegalité. O zrodu podniků, přechodu k veganství a oblíbených receptech se rozpovídají Pavla Drlíková a Jiří Malenovský. Moderuje Pavel Kachlík. Podcast z Brna. #bilkovina  Tento díl vznikl pod záštitou statutárníh...