Backstage Gastronómico

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Backstage Gastronómico es un podcast de entrevistas dedicado a contar las historias humanas detrás de la industria culinaria. Aquí conversamos con chefs, baristas, sommeliers, panaderos, bartenders, foodies, mesoneros y muchos más.¿Qué los inspira? ¿Cómo sobreviven a un servicio difícil? ¿Qué significa realmente trabajar con sabor, presión y vocación? Si amas la cocina, el servicio o simplemente te intriga todo lo que sucede detrás de un plato… este es tu lugar. Nuevos episodios cada semana con Julio Cardozo y Esteban Eordogh al micrófono.

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Backstage Gastronómico

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3 paź 2025

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Odcinki

Silva's Bakery Revoluciona la Cultura del Café | Secretos del Éxito 03.10.2025 49:35

En este episodio de Backstage Gastronómico, Julio Cardozo nos lleva tras bastidores de Silvas Bakery, donde Angie y David comparten su fascinante viaje desde las tradiciones panaderas venezolanas hasta crear un exitoso negocio de café en Naples, Florida.🔥 DESCUBRE:• La inspiradora historia de emprendimiento familiar durante la pandemia• Los 5 errores más comunes al pedir café que todo amante debe...

El Capitán de la cocina | JC Méndez - Chef Ejecutivo en acción. 24.09.2025 31:40

Así es la impresionante historia de @chef__JC 👨‍🍳 Originario de México, JC conquistó las cocinas americanas con pura pasión y determinación. Hoy dirige múltiples cocinas en Naples, Florida, donde su equipo de 'piratas culinarios' crea magia gastronómica todos los días. En este episodio de #BackstageGastronómico, JC nos revela cómo fusiona sus raíces mexicanas con técnicas internacionales, su fil...

La magia está en el plato - Clientes que regresan. Luis Torres y la historia de Cheese to Share 17.09.2025 33:29

En este episodio de Backstage Gastronómico, conoce la inspiradora historia de Luis Eduardo Torres, fundador de "Cheese to Share" , un concepto único de gastronomía en Orlando. Luis nos comparte su viaje desde Venezuela hasta Estados Unidos, donde transformó su vida de abogado a emprendedor gastronómico. Descubre cómo este inmigrante venezolano creó un exitoso negocio basado en su pasión...

De McDonald's a Empresario Gastronómico: 3 claves de oro. Marcos Pérez. 11.09.2025 48:11

En este episodio de Backstage Gastronómico, Julio Cardozo entrevista a Marcos Pérez, asesor gastronómico con más de 30 años de experiencia en la industria restaurantera. Desde sus inicios a los 17 años en McDonald's Venezuela hasta convertirse en gerente general de operaciones manejando 18 restaurantes, Marcos comparte su fascinante trayectoria profesional. Tras 24 años en Venezuela, Marcos se...

Del bar a la innovación: Anthony Medina revela los secretos que revolucionan la mixología actual 07.09.2025 50:30

Anthony Medina, con 25 años de experiencia, revela en este episodio de Backstage Gastronómico la verdadera diferencia entre bartender y mixólogo. Descubre las tendencias actuales: bebidas low ABV, opciones sin alcohol y el uso innovador de ingredientes como hongos y cannabis. Anthony aborda el manejo del estrés detrás de la barra, los peligros de mezclar energizantes con alcohol, y cómo la IA está...