Aan tafel bij Bien

In deze aflevering ga ik in gesprek met een absolute grootheid in de culinaire wereld: Erik van Loo, chef en eigenaar van restaurant Parkheuvel in Rotterdam. Erik nam dit iconische restaurant in 2006 over en heeft het sindsdien naar grote hoogten gebracht. Al sinds 2009 wordt Parkheuvel bekroond met twee Michelinsterren, een prestatie die hij jaar na jaar weet vast te houden. Wat mij fascineert aa...

In deze aflevering spreek ik met chef en ondernemer Jaimie van Heije over het verleden, het heden en de toekomst. Waarom is hij gestopt met zijn gelijknamige restaurant in Ouderkerk, wat doet hij nu het liefst en wat zijn zijn dromen voor de toekomst? Je hoort het allemaal in deze aflevering!  Volg deze podcast voor meer of volg mij op social media @sabine.gaastra voor updates! 

Michalis , or Mike as intimates call him is one of the first to bring the Nikkei kitchen to the Netherlands. He is the owner of restaurant Maita and restobar Aroz. Both located in Haarlem. I speak to him about his passion for Nikkei cuisine, his roots and much more. This episode is in English. Curious to find out more? Follow @ foodbybien on Instagram Volg deze podcast voor meer of volg mij op soc...

Een ander soort aflevering dan wat je van deze serie gewend bent, namelijk een met mezelf. In deze aflevering vertel ik je over mijn eigen ondernemersverhaal en mijn link met eten.  Mijn familie spoorde me aan om een keer een aflevering over mijn ondernemersverhaal te maken. Dus here we are. Weer lekkere uit mijn comfort zone. Grappig want na het opnemen van de podcast realiseerde ik me ook dat da...

In deze aflevering spreek ik André Gerrits. Hij is top ondernemer en chef. Samen met zijn vrouw runnen ze 3 bedrijven. Waaronder sterren restaurant ‘t Amsterdammertje. Hij verteld over wereldsmaken, het begin van het restaurant en nog veel meer.  Volg deze podcast voor meer of volg mij op social media @sabine.gaastra voor updates! 

Mede eigenaar van Michelinster Restaurant & Boutique hotel de Nederlanden Caroline Berends is een onwijs inspirerende vrouw. Ik zat bij haar aan tafel en voelde mij meteen thuis. De warmte en gastvrijheid voel je direct. Niet gek dat ze in het jaar 2023 de titel ‘Gastvrouw van het jaar’ heeft mogen dragen. We praten over hoe Caroline het allemaal doet, want dat is iets waar we allemaal van kun...

In deze aflevering verteld chef en ondernemer Mark Captein over zijn werkervaring op Aruba en Curacao.  Vraag ik hem alles over de start van zijn prachtige restaurant, Orangerie de Pol. En hoe het is om samen met je partner te ondernemen.  Volg deze podcast voor meer of volg mij op social media @sabine.gaastra voor updates! 

Guillaume de Beer is een Brabantse horeca ondernemer. Hoewel hij Brabantse en Franse roots heeft onderneemt hij al geruime tijd in Amsterdam. Eerder was hij een van de eigenaren van The Breda Group. Nu is hij eigenaar van Paindemie en Bar Gui. Ik spreek hem in Bar Gui, zijn nieuwste onderneming. Een restaurant waarin hij los kan met al zijn ideeën, familie recepten en ervaring.  Volg deze podcast...

In deze aflevering spreek ik Patrick Holla over samen met je partner ondernemen. Kansen grijpen en het hebben van een restaurant met het ouderschap combineren.  Volg deze podcast voor meer of volg mij op social media @sabine.gaastra voor updates!