自然派ワインとオトモダチ

メゾン リスナーのブリュノ シュルーゲルとの対話からはいつも大きな学びがあります。彼と一緒に畑を散歩する中で「なぜ」と問い続けることの重要性をあらためて教えてもらいました。そして、この話は現代社会を生きる私たちにとっても重要な示唆だったと思います。

全然語りきれてない間に、また語りたくなるような新たな経験が得られるのが、造り手たちを訪ねる旅なのですが、なかでも語り尽くせないくらい数多くの気づきを与えてくれるのがメゾン リスナーのブリュノ シュルーゲルとの対話。その宝物のような対話を思い出しつつ、少しづつ皆さんにもシェアしていきたいと思います。

お天気がワインの味わいと関係があると言うのはなんとなく理解している人が多いと思います。そうなんです、お天気とワインには深い関係があるのです。ということで、フランス出張から帰ってきましたので、最近のフランスのお天気事情などをお話しています。

Bonjour! フランス出張の途中からお届けするフジキ家の食卓シリーズ。色々ありすぎて間隔が開いてしまいましたが、最初の訪問の後に収録した回をやっとアップしました。最初の訪問はボジョレーの造り手、ブノワ カミュ。ちょうど車もバイクも故障したというタイミングでの訪問でした。

Bonjour!と言うことでまたまたフランス出張に来ております。しかも今回はフジキ家の食卓ごと出張に来ておりますので、食卓回もフランスからのお届け。その野心的な企画を記念して、まずは到着した日の夜の夕食のテーブルから「専門家」を尊重するのっていいねって話をしています。

ちょっと新しい試みで、個別のワインについてじっくり紹介（宣伝？）しています。だって、単に「美味しいね」で飲み干してしまうにはもったいないほど、1本1本に神秘があるから… そして個別のワインの話をすると話が脱線して長くなってしまう問題も。 ご紹介したワインたち 造り手： Domaine Fischbach / ドメーヌ フィシュバック クレマン ダルザス ブリュット NV スフィック ブラン 2020 コスミック NV (2018-19-20) #自然派ワイ...

久しぶりの更新です！ちょうど色々リソースが削られる仕事をなんとか乗り越え、コアで楽しいゾーンに入ってきたのにあわせましてポッドキャストを再開しています。新入荷のワインなどの話もからめつつ、先日の海外出張の思い出をお話したいと思います！ということで、まずはお腹いっぱいになったシュークルートの話。乳酸発酵した野菜…めっちゃ大事です。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 ⁠⁠⁠⁠Twitter⁠⁠⁠⁠...

今日は嬉しいご質問に答える回。頂いたご質問は「料理用のワインってどれを選べばよいですか？」という悩ましいもの。これ悩む気持ちは本当によくわかります。ということで、わが家での事例を交えつつ疑問にお答えしています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 ⁠⁠⁠⁠Twitter⁠⁠⁠⁠ @bagoodfriendJP ⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠ @b.a.good.friend ⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠ @b.a.good.friend

旅から戻ってきました！ので「旅の途中で」から「旅の思い出」シリーズへとバトンタッチしています。今回はある試飲会に参加したお話をしています。試飲会のハイシーズンは1-2月なのに、そこに参加せずなぜこの時期に行くのか…試飲会での様子や、参加してもらったインスピレーションとは…そんなお話をしています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 ⁠⁠⁠Twitter⁠⁠⁠ @bagoodfriendJP ⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠ @b.a.goo...

旅には2つ目的があり、すでにお付き合いのある造り手たちを訪ねることと、まだ見ぬ出会いを求めて彷徨うこと。そして、縁あって新しい造り手に出会った時に、どんな事を想い、悩むのか。そんな赤裸々な話をしています。

レナとアレクシ2人のドメーヌ、レ ボワ ペルデュに行ったら、素敵なグッドニュースが…こうして初ヴィンテージからお付き合いしている造り手が、一歩一歩前に進んでいくのに伴走できるのは何よりの幸せです。

今回のエピソードはあまりワインには関係ないのですが、まさに文字通り「旅の途中」で休憩を取った川沿いの渓谷で思ったことをお話ししています。バックグラウンドミュージックもなしにうっすら遠くに聞こえる鳥の声を楽しんでいただけるとうれしいです。

フランス ボジョレー地方の自然派ワインの造り手ブノワ カミュ。破天荒でいながら、鋭い観察力と繊細な感性で、凄い表現力を秘めたワインを届けてくれてます。そんなブノワに会いに行ってきました。

新シリーズ、旅の途中で…海外出張先からいつもと勝手の違う感じで、新鮮な？エピソードのポッドキャストをお送りします。

日曜日はワイン以外のお話をリラックスしてお届けしています。今回は、実は明日に迫っている海外出張の出発前夜スペシャルです。毎度のことながら色々追いついていないです… #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 ⁠Twitter⁠ @bagoodfriendJP ⁠Facebook⁠ @b.a.good.friend ⁠Instagram⁠ @b.a.good.friend

ワイン1本飲む間の日常の食卓の会話をそのまま切り出したフジキ家の食卓。前回のエピソードの公開と収録の時系列が入れ替わってしまったのですが、今回は大阪出張帰りのホットな話題で盛り上がっております。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 ⁠⁠Twitter⁠⁠ @bagoodfriendJP ⁠⁠Facebook⁠⁠ @b.a.good.friend ⁠⁠Instagram⁠⁠ @b.a.good.friend

ワイン1本飲む間の日常の食卓の会話をそのまま切り出したフジキ家の食卓。実はファンが多いらしいこのシリーズ。次楽しみにしてますよーという声に押されて、久しぶりの配信です。今夜はフキノトウの天ぷらなど食べながら、赤ワインを傾けてます。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 ⁠Twitter⁠ @bagoodfriendJP ⁠Facebook⁠ @b.a.good.friend ⁠Instagram⁠ @b.a.good.friend

ワインを自宅で楽しむ時に、ちょいちょいハードルになるのがワイングラスを洗うという行為。なかでも高級なワイングラスは繊細で洗うのが難しいと思われがちです。そんなグラスを洗う簡単な方法…とはいきませんが、ちょっとでも心理的なハードルを下げれるように、ワイングラスの洗い方のお話をしています。また後半には、家庭だと導入は難しいかもですが、飲食店さんにはぜひ導入してほしいグラスの拭き上げを不要にする裏技を紹...

今回は、KeyKeg（キーケグ）という環境に優しい容器について紹介しています。KeyKegは、中身と空気が接触しない二重構造で、品質や味を長期間保つことができると言われています。また、軽量で丈夫な素材で作られており、運搬や廃棄の効率が良いのも特徴です。今はクラフトビールでの使用がメジャーですがｍワインや日本酒などにも使えると言われていて、ゴミの減量を考えて、今後はKeyKegに入ったシードルやナチュラルワインを増や...

すっかり春めいた気候になった今日この頃ですが、ブドウ栽培もここからスタート！な雰囲気です。そんな多くの造り手が、事前準備の剪定作業を終えるこの時期に、これから剪定を始めるみたいな造り手もいたりします。あえて剪定を遅らせるその意味とは、今日はそんなお話をしております。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.friend

もうすぐ春ですね。と言うことで、今回は春を迎える前の大切な畑仕事である剪定についてお話をしています。ワイン造りにおいては畑仕事が9割と多くの造り手が話します。その畑仕事のなかでも重要だというのが冬の剪定。ただ形を整えているだけでない深い世界がそこにはあります。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.friend

年明けから春にかけてはワインの産地では試飲会シーズンということで、今回は試飲会やワインイベントなど、一度に沢山のワインを試せる機会での、試飲のコツみたいなお話をしています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.friend

ワイン1本飲む間の日常の食卓の会話をそのまま切り出したフジキ家の食卓。ちょっとバタバタしていて久しぶりの配信となりました。今夜も相変わらず台本なしながら、カーボンオフセットから町内会の話まで楽しく会話しております。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.friend

今回は、いつもポッドキャストを配信しているプラットフォームのAnchorの2月のトークテーマ「#バレンタインの思い出」にからめて、チョコレートに合うワインについてお話しています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.friend

大切な友人である造り手たち。その一人一人との思い出をお話していくシリーズです。お話しているのは、レナとアレクシが担うレ ボワ ペルデュについて。ちょうど最近リリースしたのが2021年ヴィンテージですが、このヴィンテージのキャラクターとそのヴィンテージを二人がどういかして素晴らしいワインを造ったかをお話しています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b....