HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Ripide pareti di roccia disseminate di cascate che incombono su una costa incisa da profonde insenature e fronteggiata da centinaia di isole, fiumi che attraversano foreste di latifoglie e conifere correndo verso laghetti glaciali, ghiacciai e aspre montagne, panorami fiabeschi e incontaminati, scorci da favola. 

Tra i protagonisti di Beer&Food Attraction 2025 non mancherà Fonte Margherita 1845, la leggera acqua minerale delle Piccole Dolomiti. Un’acqua minerale che proviene da un contesto montuoso, quello delle incontaminate Valli del Pasubio, pieno di rigogliosa vegetazione. Allo stand il suo ruolo sarà da protagonista, anche come ingrediente fondamentale della gamma dii aperitivi e le bevande analco...

Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza torna anche quest'anno con un'ampia esposizione dedicata al mondo delle bevande, un settore fondamentale per l’economia globale. L'evento rappresenta un’occasione unica di incontro tra produttori, fornitori, grossisti, buyer e visitatori, offrendo una panoramica completa sulle ultime novità del settore. Il padiglione C3 sarà interamente dedicato al beverage...

Qualcosa sta cambiando nel mondo Wine & Spirits e anche in profondità, andando a toccare corde sensibili: ad essere chiamato sempre più spesso in gioco è il tema della componente alcolica su cui le tendenze nei consumi dividono ma parlano chiaro.  Lo dicono anche gli ultimi dati diffusi dagli osservatori, in particolare da IWSR, che fotografano l’andamento del segmento No-Low in UK destinato a...

PRODOTTI - Pasta Armando, in collaborazione con lo chef Alessandro Borghese, lancia una novità che unisce tradizione e creatività: "Il ReMix, l’ho mischiata!". Si tratta di una pasta mista realizzata con grano 100% italiano, proveniente dalla Filiera Armando, e trafilata al bronzo per un risultato di alta qualità. Questo nuovo formato rende omaggio a una delle tradizioni più autentiche della cucin...

EVENTI - Ci siamo quasi. Bari si prepara ad accogliere uno degli eventi più attesi dell’anno per il settore dell’ospitalità e della ristorazione. La storica Fiera del Levante si trasformerà in un hub di innovazione e networking dedicato ai professionisti del mondo Horeca e del beverage grazie a Splash Hospitality Expo 2025. Giunta alla sua settima edizione, questa fiera B2B rappresenta ormai un pu...

Inizio d’anno dal sapore internazionale per Partesa, azienda leader nei servizi di vendita, distribuzione, consulenza e formazione per il canale Horeca, che amplia il suo già nutrito portfolio vino di oltre 130 produttori, selezionati con cura tra le più interessanti realtà vitivinicole nazionali e straniere, e consolida i rapporti con il mondo dell’alta ristorazione.

Tra le aree a maggior potenziale di crescita nel settore alimentare quello dei prodotti plant based, cioè di origine totalmente vegetale, è sicuramente tra i più promettenti, guadagnando progressivamente popolarità non solo tra chi segue uno stile di vita vegan ma anche tra chi vuole semplicemente incrementare la quota di alimenti che non siano di origine animale nella propria dieta. Verdura, legu...

BAR, MIXOLOGY E COCKTAIL - Milano si muove veloce, e quando si parla di ristorazione e mixology, la città sembra non fermarsi mai. L’ultima apertura a fare notizia è Lubna, listening restaurant bar che si inserisce nella rinascita dell’area di Scalo Romana, a pochi passi dalla Fondazione Prada e Fondazione ICA. Un progetto che porta la firma della squadra di Moebius, il locale rivelazione del 2024...

VINITALY - È stato annunciato a Jeddah un nuovo progetto per Vinitaly 2025. I vini No-Low alcohol (NoLo) entreranno ufficialmente nella 57ª edizione del Salone internazionale dei vini e distillati, che si terrà a Verona dal 6 al 9 aprile. L'annuncio è stato dato durante una masterclass intitolata “Italian Grapes Reimagined: an Alcohol Free Tasting Experience”, che ha visto protagonisti vini dealco...

AZIENDE - Il 2024 si chiude con numeri estremamente positivi per De' Longhi, leader globale nelle macchine da caffè e negli elettrodomestici per la casa. Il Gruppo ha registrato un aumento del fatturato del 14% su base annua, con un'accelerazione fino al 18% nell'ultimo trimestre. Questo risultato è stato trainato da una robusta crescita a perimetro costante e dal consolidamento de La Marzocco, ma...

INDAGINI E RICERCHE - Negli ultimi anni, il mercato dei piatti pronti ha conosciuto una crescita significativa, ridefinendo i confini tra la ristorazione tradizionale e la vendita al dettaglio. I supermercati e altri punti vendita stanno ampliando l'offerta di cibi ready-to-eat, diventando veri e propri concorrenti dei ristoranti. Questo fenomeno, già consolidato in altri Paesi europei, si sta dif...

INDAGINI E RICERCHE - Il gelato italiano non è solo un piacere estivo: è un ambasciatore del Made in Italy che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Il 54% degli stranieri che l’hanno assaggiato in Italia lo cerca anche nei propri Paesi d'origine. Ma non è tutto: più del 63% degli intervistati, infatti, si definisce “ice cream lover” e lo consuma anche nei mesi più freddi, segno di una passio...

Per consolidare il processo di sviluppo, Nostromo, azienda di riferimento nel mercato ittico conserviero, dal 1993 parte del gruppo spagnolo Nauterra, annuncia due importanti novità all’interno del team di management. Francesca Ganassi è stata nominata Marketing Manager, mentre Giulia Bizzarri, da oltre 17 anni in azienda, ricopre il ruolo di Business Development Manager

Fin dai tempi più antichi, l’uomo ha cercato rimedi per contrastare gli effetti degli eccessi alcolici. In questo contesto nascono i Corpse Reviver, categoria di cocktail creata appositamente a metà Ottocento per aiutare chi aveva esagerato con il bere a riprendersi la mattina successiva. Da semplici rimedi post-sbornia nel corso del tempo sono diventati dei veri e propri classici della mixology,...

Fondata nel 2015 Oeno Group, realtà internazionale leader negli investimenti di vini pregiati e di recente specializzatasi anche nel mondo del whisky, è una rete che unisce produttori e investitori suddivisa a sua volta in Oeno Future, la divisione che si occupa di investment, Oeno Trade che opera con ristoratori e rivenditori di prestigio selezionando a livello internazionale aziende ed etichette...

Riparte dagli Stati Uniti il Consorzio del vino Brunello di Montalcino, che il 4 febbraio vola a New York per l’edizione a stelle e strisce di Benvenuto Brunello. L’appuntamento con la nuova annata 2020 e la Riserva 2019 del principe dei rossi toscani è sulla Quarantesima strada, dove al GH on the Park di Manhattan 34 produttori incontreranno oltre 450 tra operatori e stampa Usa.

Il 22 gennaio 2025 è stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea il Regolamento UE 2025/40 sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio, una normativa che punta a rivoluzionare la gestione sostenibile dei materiali utilizzati per il confezionamento e il trasporto di beni e alimenti.

PREMI E RICONOSCIMENTI - Eccellenza e innovazione si incontrano in cucina: Unox Casa, la divisione domestica di UNOX pioniera del concetto di “Starred Living”, celebra un nuovo traguardo. Il rivoluzionario forno high-tech SuperOven Model 1S – Black Edition si è aggiudicato il prestigioso Good Design Award 2024 nella categoria Kitchen & Appliances, riconoscimento statunitense che premia il desi...

Federvini, la Federazione Italiana dei Produttori di Vini, Spiriti e Aceti, insieme a DISCUS (Distilled Spirits Council of the United States), ha lanciato un appello durante una conferenza stampa presso l’Associazione della Sala Stampa Estera in Italia per evitare la reintroduzione dei dazi sugli spiriti nel commercio transatlantico. Il settore degli spiriti, sia negli Stati Uniti che in Italia, r...

Non portare armi, droga o spray al peperoncino nei locali, evitare comportamenti molesti e non abbandonare bottiglie di vetro: questi sono solo alcuni dei comportamenti previsti dal nuovo Codice di Condotta introdotto dal Ministero dell'Interno. Le Linee guida per la prevenzione degli atti illegali e delle situazioni di pericolo, contenute in un recente decreto firmato dal Ministro Matteo Piantedo...

L'Old Vine Registry, il database mondiale che raccoglie informazioni sui vigneti costituiti da vecchie viti, saluta il nuovo anno con la notizia del raggiungimento delle 4.000 voci segnalate da 39 Paesi, un risultato che rappresenta un importante avvicinamento all'obiettivo delle 10.000 unità entro il 2027. L’idea di creare una sorta di catalogo delle vecchie vigne risale a più di 15 anni fa, nata...