HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

"Un cocktail con una storia affascinante, elegante e raffinato", ci aveva detto una volta Patrick Pistolesi, fondatore del Drink Kong di Roma. Condividiamo il pensiero. Pare che persino F. Scott Fitzgerald, autore de Il grande Gatsby e amante dei cocktail a base di gin, lo apprezzasse particolarmente. Come molte icone della mixologia, anche il White Lady ha una storia avvolta nel mistero. La sua c...

La lunga corsa in vista dell’attesissima edizione 2027 del Bocuse d’Or parte da Torino. Il capoluogo piemontese ospiterà infatti per la prima volta le selezioni italiane in occasione di Horeca Expoforum, il Salone organizzato da GL events Italia per i professionisti del comparto Horeca, in programma dal 16 al 18 marzo 2025 a Lingotto Fiere

Dai cicchetti con vista su Piazza San Marco ai cocktail d’autore sul Canal Grande, Venezia sta vivendo una vera e propria rivoluzione nel mondo della mixology. Se fino a qualche anno fa il bere miscelato era appannaggio quasi esclusivo dei bar d’hotel, oggi la scena cocktail veneziana è più vivace che mai. Dai locali di quartiere ai lounge più esclusivi, passando per indirizzi innovativi che fondo...

Emozionante riapertura per la sede storica di via Chiaia 237 della cioccolateria Gay – Odin, tempio del gusto e pezzo di storia della città di Napoli dove sono tornati a splendere gli spazi e gli arredi che ospitavano l’originaria bottega da cui ha mosso i primi passi l’impresa di Isidoro Odin e Onorina Gay. 

Quando si parla di cambiamento climatico e dei relativi effetti si toccano corde molto sensibili per il mondo della viticoltura: variabilità delle condizioni metereologiche, caldo estremo e siccità rendono sempre più difficile allevare la vite in molte regioni del mondo con risvolti importanti nelle produzioni: le fluttuazioni nelle temperature sono infatti responsabili di sapori, gradazione alcol...

Conserve Italia , leader nel settore agroalimentare e punto di riferimento per il fuori-casa in Italia, sarà protagonista con la sua  Divisione Horeca  a  Beer&Food Attraction 2025 – The Eating Out Experience Show , la manifestazione in programma dal 16 al 18 febbraio 2025 al Quartiere Fieristico di Rimini, dove contestualmente si terrà anche l’ International Horeca Meeting . Lo stand del Grup...

Elegante reinterpretazione del classico celeberrimo drink messicano, il Grand Margarita – alias Cadillac Margarita – è nato negli anni '80 e dopo una fase di declino è tornato di moda. Tanto che dal 2024 fa parte della lista dell'International Bartenders Association Vero e proprio simbolo della cultura messicana nel mondo a base di tequila, lime e liquore all’arancia, il Margarita ha aiutato ad el...

Alla pizzeria La Vita è Bella di Casal di Principe, si torna a parlare di sostenibilità, legalità e solidarietà a tavola. Antonio della Volpe, esempio di tenacia di chi non solo resiste nel proprio territorio, ma lo vive e ne coltiva le potenzialità, ha infatti da poco lanciato una versione allargata del suo percorso di degustazione “Rinascita” dedicato a pizze realizzate con prodotti di aziende d...

I mercati storici di Palermo, da secoli cuore pulsante della vita cittadina, stanno vivendo una nuova metamorfosi. Un tempo regno del commercio alimentare, oggi la Vucciria e il Mercato del Capo si sono trasformati in veri e propri poli della movida notturna. Il simbolo di questo cambiamento? Il boom dei carretti Spritz, chioschi mobili che in pochi anni hanno invaso strade e piazze, attirando gio...

Nel cuore dei Campi Flegrei, tra Bacoli e Monte di Procida, nel tratto litoraneo dell’antica Cuma che prende il nome di Torregaveta, amato per le sue straordinarie bellezze naturali fin dall’antichità, c’è un luogo ideale, oggi come duemila anni fa, per rinfrancare corpo e spirito.

Tra le esperienze che la vita ci riserva alcune sono così intense da richiedere tempo per poterle raccontare. Tempo necessario per trovare le parole giuste ma anche per ricostruire in modo intelligibile quel turbinio di sensazioni, pensieri ed emozioni che hanno scatenato.  La tavola del ristorante Sustanza è una di quelle. Il viaggio inizia tra le volte della Galleria Principe di Napoli e le mura...

PASTICCERIA - Da oggi, al civico 40 di corso di Porta Ticinese a Milano si potrà visitare MARITZ, la prima “maritozzeria” completamente dedicata al famoso maritozzo di Iginio Massari Alta Pasticceria. MARITZ rappresenta una nuova frontiera per la pasticceria italiana, reinterpretando in chiave contemporanea un classico della tradizione. 

Una terrazza a un passo dalla Madonnina. Unica. Siamo in piazza Duomo 21 e la cornice è una delle più suggestive che il capoluogo lombardo possa offrire. Di fronte abbiamo la Cattedrale, a sinistra la Galleria Vittorio Emanuele. Il bar Terrazza Duomo 21 con la sua vista quasi unica in città è un punto di ritrovo esclusivo per i turisti, per chi ama il lusso e per la Milano dell’alta finanza.

Non si arresta la crociata dell’Organizzazione Mondiale della Sanità nei confronti del consumo di alcolici. Dopo aver reso noti nel giugno del 2024 i dati aggiornati del “Rapporto Globale su alcol e salute e sul trattamento dei disturbi da uso di sostanze” evidenziando l’aggravarsi dello scenario e la conseguente necessità di intervenire per arginarne gli effetti, l’OMS ha diffuso un nuovo report...

Cresce l’interesse e l’attrattività del turismo del vino a livello globale, nuove regioni emergono come destinazioni ambite e ricercate, i territori investono in infrastrutture per rendere la propria offerta più appetibile, i viaggiatori prediligono la comunicazione on line sia per la scoperta di nuove direttrici sia per finalizzare le prenotazioni di viaggi ed esperienze e sono sempre più orienta...

L’anno si apre per Cielo e Terra con il primo lancio internazionale, al salone Wine Paris & Vinexpo Paris, a Parigi dal 10 al 12 febbraio, dove la cantina vicentina presenta al Pad. 6 – Stand B 239 la sua proposta Cielo spumante 0 alcol, destinata a cambiare il modo di brindare e a supportare la Ong “Winetowater”

Negli ultimi anni si assiste ad un intensificarsi di attività di ricerca volte ad individuare soluzioni tecnologiche che possano rappresentare un'opportunità di miglioramento delle condizioni delle colture messe a dura prova dagli effetti del cambiamento climatico.  Tra quelle che stanno riscontrando maggior interesse c’è sicuramente l’agrivoltaico che, soprattutto nel mondo vitivinicolo, pare off...

INDAGINI E RICERCHE - Oggi, 5 febbraio, si celebra la Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare e il nuovo Rapporto "Il caso Italia 2025" dell'Osservatorio Waste Watcher International offre un quadro preoccupante: gli italiani sprecano sempre di più, mentre cresce anche la povertà alimentare.

Il 2024 è stato molto impegnativo per la Francia enoica che si è trovata ad affrontare una delle stagioni vitivinicole più difficili degli ultimi decenni. Il calo drastico della produzione colloca l'annata tra le più scarse dalla Seconda Guerra Mondiale

BISCOTTI, SNACK DOLCI E SALATI - Le barrette Kellogg’s saranno lo snack ufficiale del Fuori Sanremo 2025 di Radio Italia! Dall’11 al 15 febbraio, nel cuore del Grand Hotel Londra, gli studi di Radio Italia ospiteranno un’area snack firmata Kellogg’s, dove artisti, speaker e addetti ai lavori potranno concedersi una pausa gustosa durante la settimana più intensa della musica italiana.

HOSPITALITY - È stata inaugurata ieri, a Riva del Garda, la 49ª edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, la più completa fiera internazionale in Italia per il settore Horeca, organizzata da Riva del Garda Fierecongressi, in programma al Quartiere Fieristico fino al 6 febbraio. Durante la quattro giorni, 9 padiglioni nei 45.000 mq raccolgono le ultime tendenze e una proposta completa d...