談話食間 Beyond Your Taste

『拉麵浪人』是一位極愛好拉麵的美食創作者，除了在社群分享食記外，每週會製作拉麵限定報，整理當週店家限定資訊，偶爾也會發佈拉麵冷知識或懶人包等相關專題，並在 個人網站 依分類介紹各式各樣的拉麵，以及在 every little d. 擔任專欄作家。特別重視湯頭，喜歡拉麵因為它的自由奔放、沒有框架，而一個人四處吃拉麵的感覺很像浪人，故取此名。 今年夏天特別請到拉麵浪人來談話食間分享盛夏也吃不膩的五碗清爽系拉麵，聽完介紹後...

『AD Cafe』是一個分享交流咖啡知識的社群影音平台，阿迪和木木因為興趣而開立YouTube頻道，將關於精品咖啡的知識、文化等整理記錄下來，從入門問題像是產區、風味、品種、處理法等，拍成一支支的影片，偶爾也會開箱咖啡設備，或在社群分享自己喜歡的咖啡店，從2017年底開始，一路分享到現在。 這集特別邀請兩位來談話食間分享初心者也能愛上的五家咖啡廳，尤其阿迪和木木非常用心的挑了五家位於不同縣市的店，讓不同地區的聽眾朋...

七夕要到了！這個月特別選出六家我們自己去過也覺得適合與情人約會的地方，也歡迎大家來跟我們分享你最喜歡的約會地點！ 高貴不貴的義式靈魂美食『 Salt and Stone 』 早晨喝完咖啡直接上陽明山『 ACME 』 在玻璃屋花園裡吃牛排『 Prime One 』 在恆春邊海景邊喝咖啡『 有點鹹 』 看不懂菜名但很好吃的『 Chateau Zoe 酒窖餐廳 』 用美食和啤酒環遊世界的『 ABV精釀啤酒餐廳 』 完整文章 ：https://beyondyourtaste.com/editorspic...

『咖啡河』是一家位於捷運永春站附近的咖啡店，提供現煮咖啡給來店消費的客人，以及自家烘焙的咖啡豆給住戶和企業，從2018到現在經營四年，老闆隨性自在的個性吸引累積了不少的熟客，與熟客如朋友般的相處是開店以來最大的樂趣，希望能一起創造這家舒適友善的空間。 店裡氛圍就像自己的個性：友善、隨意、自在 騎腳踏車到一半想到的店名 咖啡可以零距離也可以很有溫度 主力是自家烘焙的咖啡豆 清爽型飲品：檸檬抹茶、汽水美式 環境...

『船長雞蛋糕』由YouTube 早安船長 的 子竣 創立，以特別的設計型式在台中一中街販賣古早味雞蛋糕，讓客人自己購買紙袋，自己夾取喜歡的數量，所以也稱「誠實雞蛋糕」，除了希望重現小時候喜歡的味道以外，更是希望能設計一套微型創業的模式，讓弱勢團體等有一個新的人生方向。所有的創業項目都和「船長」相關，因為自己的故事和團隊 SALU 的故事都是關於冒險，就像航海一樣，而自己就是這個團隊的船長，帶領大家航向共同目標。 很...

『引路咖啡』是一間只賣精品咖啡的品牌，只做淺焙咖啡，以此呈現咖啡豆的原味，藉由嚴謹的態度與專業經驗，從產區選豆、烘焙、杯測、萃取，到引導客人品嚐，志在完整一趟精品咖啡的旅程。 純粹、專業、分享：三個代表引路的詞 引路，為你指引一條正確的道路 嚴謹但不嚴肅的一家店 精品咖啡的超級精品 完整精品咖啡的最後一哩路 只做淺焙咖啡，還原咖啡豆的味道 音樂家系列、來自火星的草莓 一杯咖啡，從高溫品嚐到低溫 創業過程的...

夏天到了！談話食間即將推出『夏日祭』活動，到時會在 IG 有更多訊息大家可以去追蹤關注！那這集也配合夏日祭特別推薦六間我們喜歡的冰品、甜品店，讓大家在炎熱的夏日消消暑！ 麟光之光富士山形狀的『 醬吃冰 』 經營幾十年的叭噗冰淇淋『 和美冰果室 』 被刨冰耽誤的芝麻奶酪『 春美冰菓室 』 金山老街老宅改造豆花店『 室玉甜品 』 超推黃梔綠茶優格冰淇淋『 小茶栽堂 』 來自台中超古溜的嫩仙草『 八時神仙草 』 完整文章 ：ht...

『宣牛』是一間專賣台南溫體牛肉鍋的店，採用每日新鮮直送的牛肉，並請師傅手工現切，加上以蔬果與大骨熬製成湯頭，希望大家在北部也能品嘗到南部美味的溫體牛肉鍋，將美味宣揚傳遞給更多人知道。 宣揚台南的溫體牛肉鍋 被牛肉鍋耽誤的雞腿便當！？ 每日產地新鮮直送的溫體牛 創業的成就與挑戰 完整文章 ：https://beyondyourtaste.com/xuanbeef —----------------- 【宣牛】 Website ：https://www.xuanbeef2021.com/ Instagram...

『 樂沛 The. Pei Pâtisserie』是一個以主題性常溫蛋糕禮盒為主的網路甜點品牌，還是大學生的沛誼，從國中畢業就決定朝餐飲烘焙的領域發展，並且結合甜點與公益，無論是到一些社會機構教授甜點製作，或者參與各種捐助活動，希望能結合自身的興趣與在乎的議題，做出一個有個性又有人情味的品牌。 來自魔髮奇緣的品牌命名 有主題性的常溫蛋糕禮盒 花若芬芳：一組有故事的花蛋糕 結合養身食材的古早味蛋糕 立志當一位公益甜點師 從為...

『 巴黎茶BALICHA』是由來自法國的夏洛特在台灣開的店，專賣茶包以及道地的法式可麗餅，開始於台中的大慶夜市，後來轉為店面，希望打造一間舒適、友善、正向的環境，讓每個來這裡的人都能放鬆自在地享受好吃的食物。 從法國來台灣的夏洛特 從茶包到法式可麗餅 法式可麗餅的餅皮是軟Q的 不是最好拍照的地方，但簡單也舒適 從台中的大慶夜市開始 完整文章 ：https://beyondyourtaste.com/balicha —---------------- 【巴黎茶BALICHA...

『 Mr. Light 輕食先生』是一家由政大學生們創立的健康餐專賣店，以自由配的方式選擇主餐和多種配菜。而 Mr. Light 的諧音是 Mr. Right，希望引導大家在吃午餐、晚餐時，能夠吃到健康又美味的食物，做一個好的選擇。 發現市場需求，從政大商圈開始 如果品牌是一個人，他會是一位健美帥哥 自由配選擇自己最喜歡的組合 用心醃製雞肉與製作醬料 大三決定從政大休學創業 經營一家店沒有想像的容易 創業以來面臨的最大挫折 完整文章：ht...

這個月我們參加了「把夢想當飯吃」創業挑戰賽的第二次導生聚，錄音一路錄到七月底的節目，還有Irene在寫的新書截稿了，來聽聽我們的近況還有這次要介紹的六家店吧！ 內湖的社區型餐廳『 TiMAMA Deli & Cafe 提媽媽 』 Pei心目中第一名的司康『 悄悄好食 』 適合與好友的甜點約會『 La grotta 』 邊用餐邊看海的約會勝地『 公雞咖啡 』 CAMA的旗艦店在陽明山！？『 CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林 』 富士山造型的茶風味生乳捲...

『杯包嗑』是一台專賣義大利麵的行動餐車，由喜愛旅遊和美食的小資夫妻共同經營，有著飛機窗和天空藍的餐車設計、世界地圖的Logo、諧音「背包客」的品牌命名，希望可以透過餐車走遍各地認識大家，將愛與善傳遞出去。 在澳洲遇見來自香港的先生 是一台愛好旅遊的車 做餐車真的自由嗎？ 從希臘捲餅到義大利麵 自由配選擇最適合自己的義大利麵 堅持親自調配醬料不使用半成品 夢想是開一間能交心交朋友的餐廳 完整文章 ：https://beyon...

『宅食手作溫度』是一家位於板橋的外帶甜點工作室，主要販售客製化的大蛋糕，以戚風蛋糕為主體，口味和夾層內餡都可以自己選擇，創辦人Betty希望客人可以帶自己的東西回去和家人分享，所以用「宅」這個字當作品牌名，希望能用單純和真材實料的甜點，傳遞快樂與溫度。 從事餐飲服務業到開出自己的甜點工作室 主打客製蛋糕：推伯爵戚風加芋泥布丁內餡！ 做蛋糕最困難的是失敗 希望客人帶宅食的蛋糕回去和家人分享 從在家接單製作到成...

『一文錢.烏托邦』是一家非典型咖啡廳，與其說是咖啡廳，老闆更認為它是一個共生空間。目前以策劃活動展演為主，希望在這個地方大家可以互相交流，而咖啡、酒精、音樂、藝術都只是一個媒介，希望透過實際上的互動，讓大家感受到人與人之間的情感連結。我們會聊到： 用一文錢上一堂課 一文錢？一文大學？烏托邦？ 音樂人的集散地 來這裡吃牛肉麵和水餃？ 像地窖式酒吧的空間 創業七年曾把自己陷進黑洞 去掉咖啡廳的標籤變成一個展演...

又到了月底和Irene的時間，一樣要來介紹我們這個月分別喜歡的店家和聊聊我們的近況： 適合三五好友聚餐的『 松島韓國料理 』 在蛇窯用鏟子湯匙挖冰的『 吃土冰淇淋 』 在九份的浪漫酒吧『 M Bar&House 』 創意美式壽司『 德相N.C.I.S美式加州壽司 』 地下室超級網美店『 海灘叢林 A Beach 』 在台灣也吃得到道地炸魚薯條的『 英國奶奶 』 大家有機會也可以去逛逛，再來告訴我們心得！也謝謝收聽和支持「談話食間」的你們，如果...

『木村』是一家位於宜蘭的拉麵店，喬與先生傳承爸爸的手藝，並以外公的老宅來設計，以外公的名字「木村」作為店名，希望這是一個代表家、一種溫暖的地方，同時也是對外公的想念。我們會聊到： Logo是一座小山 將兒時吃飯的大圓桌也擺在店裡 簡單又美味暖心的料理 希望客人滿意的來，滿意的離開 從小就想要有自己的店 不太使用廣告社群謝謝客人的不離不棄 完整文章：https://beyondyourtaste.com/kimura 【木村】 Instagram ：https...

本集節目由 湛盧咖啡 贊助播出 ---------------------------------------------------- 『富特士多 Footd Store』是一家正在醞釀的早餐店，富編與菁編一邊在網路上販售奶酥抹醬，一邊正一步步籌劃屬於他們的店，並且在社群上分享他們創業每一步過程的酸甜苦辣，希望能透過他們的食物、設計、文字，為每個人平凡的生活帶點不平凡。我們會聊到： 店名竟然夢到的！？ 用心製作的包裝設計與社群貼文 純粹天然的奶酥抹醬 早餐店與香港的...

『哇咖吚哩-咖哩製造所』是一家位於宜蘭巷弄的咖哩專賣店，阿土與阿如以老宅重新設計，並運用許多復古元素，拼貼成一家溫馨且懷舊的店。從店名是台語「我喜歡你」的諧音、門口「徵客人」的牌子、點餐時手繪風的菜單設計、到以老宅窗戶製成的桌子，每一處角落都是他們的巧思。我們會聊到： 分用一個詞形容這家店與對方 只有套餐的手繪風菜單 慢慢熬煮的咖哩與幸福的雞蛋糕 這是一間可以告白的店？ 復古氛圍中帶有童心未泯的店裝設計...

三月我們報名了「把夢想當飯吃挑戰賽」，我們將這個頻道推出去參加這個計畫，是個創業實境秀，未來再跟大家分享錄製這個頻道背後的故事！這集又到了月底和Irene的時間，一樣要來介紹我們這個月分別喜歡的店家： 剝皮寮必去吃的湯泡飯『 周記肉粥店 』 滿滿乾燥花香的餐酒館『 東京串燒。酒場 』 民生社區專賣司康的咖啡廳『 勺子 』 與五年前記憶一樣的咖啡廳『 補時 』 東區巷弄的二樓老宅『 Homey’s Cafe 』 宜蘭好喝的椪糖拿鐵...

『星海食事所』是一家由Mia與男友共同經營的食堂，以新鮮純粹的食材和樸實的裝潢，希望可以給顧客一個溫馨的場所，舒服自在的用餐。並以客製化海鮮丼為特色，大家可以依自己的喜好選配食材，做出一碗最適合自己的丼飯。我們會聊到： 客製化海鮮丼來自於自己的挑食 想呈現一個不受拘束的氛圍 製作生魚片丼飯會經過什麼程序 一碗讓人驚艷的附湯 從小就知道自己想做餐飲業 特地從外縣市來用餐的客人 完整文章：https://beyondyourtast...

『Laymoon Cafe』是一家位於台北民權西路捷運站的咖啡廳，除了飲品以外，餐點部分結合中西式，像是打拋豬義大利麵，或是把早餐的蛋餅也在午晚餐販售。店裡共有三層樓，以白色和大理石紋給大家簡約質感的印象，可以和三五好友用餐，可以自己辦公，也可以租借場地辦活動。我們會聊到： 老闆從開居酒屋到開咖啡廳 為什麼在咖啡店賣蛋餅和打拋豬義大利麵 合夥與溝通的心得 Laymoon是躺著的月亮 每層樓想帶給大家什麼感覺 不只是咖啡廳...

古迪 Goody Pâtisserie 是一家位於台北六張犁捷運站的法式甜點店，每一道甜點都是以多種食材搭配和多道工序呈現，店裡只有五個吧檯座位，可以一邊享受甜點的同時，也和主廚近距離交流。這集邀請到創辦人兼主廚張竣迪來跟我們分享，我們會聊到： 從大學時期自學甜點開始 到知名甜點店練功 用三個詞形容這家店 只有五個座位的開放式空間 多重層次的甜點介紹 研發口味的靈感來源 Logo像一個臉，也代表初衷 想看文字稿也可以 點選這裡...

這集很榮幸邀請到MASA的共同創辦人一山先生來跟我們分享這個品牌，MASA是一家墨西哥Taco專賣店，主打新鮮自製的玉米餅，並結合台灣風味的餡料，研發出一系列的好料理，我們會聊到： MASA命名來自西班牙文 玉米麵皮的製作流程 因地制宜的口味研發 懷念美國餐車的味道而開這家店 疫情下的挑戰與生存 想看文字稿也可以 點選這裡 觀看文章，大家有興趣也可以去嚐嚐看MASA的墨西哥Taco料理！ 【MASA Taco】 Instagram ：https://www.ins...

每個月底Pei和Irene會分別推薦三家印象深刻的店，讓大家放假時也可以跟著我們去吃吃喝喝！這集節目會介紹： 陽光灑進落地窗的早午餐『 光合箱子 』 像在品嚐藝術品般的茶酒『 tei by O’BOND 』 像刈包的黑漢堡但主打雞湯的『 天淳津品 』 到處都是渣字的台式居酒屋『 渣男 Taiwan Bistro 』 在車水馬龍中的靜謐角落喝咖啡『 Paper St. 』 藍天白雲綠地中的紅色列車『 都蘭咖啡車廂 』 也謝謝收聽和支持「談話食間」的你們，如果喜...