談話食間 Beyond Your Taste

正如節目標題所說的，我們決定先暫停談話食間這個節目，這一集回顧了這四年多的過程，我們一開始的初衷，最初訪談來賓的樣子，一直到現在又是什麼原因讓我們做了這個決定（真的是掙扎很久很多次才做的決定）。做這個節目要謝謝好多人，謝謝每一位認真受訪的來賓，有些店家真的很用心，讓我們除了喜歡他們的餐點以外，因為訪談更喜愛他們，我們希望這些好店的聲音都可以被看見、聽見，也謝謝陪伴我們的聽眾，無論聽這個節目對你來說...

從民生社區健康路的一間酒吧開始，酉日咖啡吧 SunDay 以「Be your Sun Day」為核心，希望透過咖啡，為日常帶來一點溫暖的存在。 一年後，品牌搬到寶清街，再次與酒吧空間共存——白天賣咖啡、晚上做調酒，也在這段時間，逐漸發展出「咖啡調酒」的風格， 創造出許多屬於酉日的特調飲品。 後來，終於在永春一帶有了屬於自己的空間，也開始走向更清晰的品牌樣貌，並在近期規劃下一階段的發展。 一路走來，每一次轉變與選擇，Arthur 都用...

在台北永春的一條街上，有一間低調卻很有實力的義大利餐廳——薩朵披薩餐酒館。這裡的披薩，不只是好吃，而是來自南義拿坡里的正統做法。老闆曾在開店後，為了精進自己的技術，把餐點做得更到位，毅然決然遠赴義大利學習窯烤披薩，取得拿坡里披薩協會（APN）認證，也在回台後重新調整店內的製作方式與品牌方向。他們堅持使用義大利進口食材、遵循傳統規範製作，也持續回到當地比賽與交流，把最新的風味帶回來。 創業超過十年，從國父...

「又一間商行」選擇在台灣少見的清炒義大利麵切入，用雞高湯、蝦高湯與蔬菜高湯作為基底，重新詮釋義大利麵的層次與香氣，也把南義料理的精神，融合進台灣的食材與日常之中。 從開放式廚房的設計、用餐前先上一口高湯的細節，到客人留下的一盤盤「笑臉盤」，這些看似微小的選擇，慢慢堆疊出屬於又一間商行的樣子。 從行銷與美術背景出發，進入高端餐廳磨練，再一路走到共同創業，Alex和又瑄打造出屬於他們的餐飲品牌，那些在廚房裡...

這一集要帶大家走進一間藏在師大夜市附近，有點隨性、有點叛逆，卻又蠻有人情味的地方，這間店叫做怪咖屋。這裡白天是大份量的美式早午餐店，有巨大脆皮蛋餅、超厚實的三明治，還有各種口味的自製奶酥厚片。到了晚上則變成一間有點不像酒吧的酒吧，有時候還會看到有人在這拼拼圖、組樂高積木、畫油畫！歡迎大家走進這間沒有距離、沒有壓力，一個可以自在待著的地方。 ----------------- 【怪咖屋】 Instagram： https://www.instag...

在宜蘭礁溪有一間落地窗、奶油黃色木門，靜靜藏在一樓老公寓裡的早午餐店，那裡是「科科家」。餐點以為家人製作早餐時的心意出發，連漢堡麵包、吐司，都是由科媽親手製作。店名取自女兒們的名字，童趣的 logo 圖案出自老闆當時 4 歲女兒之手，每一個組成的元素看似日常，卻是圍繞著生活最重要的家根本。 他們把「家」變成一間可以被走進來的空間，每一個細節，從名字、Logo、餐點、擺飾等，都和「家人」有關。也希望有緣分來到這個...

從台北車站往中山站方向走，這一帶總有種不停流動的節奏。有人拖著行李準備出發，有人剛抵達台北，也有人只是想在忙碌生活裡偷一個早晨，找個地方坐下來，好好吃一頓飯。就在善導寺、中山站與台北車站之間，饗旅 Miss You Brunch & Cafe 靜靜地待在那裡，像是一個讓人暫時放慢腳步的停靠點。 對主理人 Brad 來說，這家店是一個讓人短暫離開原本節奏、重新整理自己的空間。無論是剛下車的旅人、住在附近的遊客，或是想一個人安...

從宜蘭蜜月灣的一個小小據點開始，賣著義大利麵和燉飯，空檔時就衝浪，過了一個暑假後搬到新店，開了一間兩層樓的店，穩穩經營了六、七年。再之後，他們在逸仙路開了 30 Thirty 老酒館，一做就是十一年。 從燉飯、下酒菜，到深夜微醺的餐酒館時光，品牌經歷過不同階段的樣貌。直到 2026 年，因為想多花時間陪伴孩子成長，他們選擇轉型，將 30 老酒館重新定位為早午餐品牌——30 BRUNCH。 這次轉型，並不是從零開始，而是把過去餐酒館...

在汰換率極高的東區，有一間屹立不搖的早午餐店，他是 At•First 早寓。大片落地窗、植栽、自然光，還有以「蛋」做出各種變體，搭配各式麵包與肉類拼湊成一盤盤誘人的早午餐。 創辦人 Jay 從小就有創業的想法，大一就開始實踐夢想。即使當初賣的早餐回頭看或許不夠完美，但他那份「勇於實踐並一步步優化」的執行力，讓人打從心底敬佩。早寓不僅撐過了疫情最煎熬的兩年，近期更完成了二店升級與空間轉型，在仁愛路開啟了 At•First_Mo...

這集，我們走進台大商圈的一條巷弄裡。這裡有一處充滿木質色調、平日不限時、帶著戶外微風的角落。這裡是 草根 TOUCH WOOD。 老闆小庭過去曾是與孩子們朝夕相處的幼兒園老師，後來跨足餐飲，卻在日夜顛倒與繁忙的生意中發現自己錯過了孩子的成長。因為想要「多陪陪自己的小孩」，她決定將餐廳轉型為現在的早午餐店，並為品牌重新命名，透過「草根」這個名字，勉勵自己擁有如雜草般、無論被踩踏多少次都不能被擊倒的力量。同時，也...

2026 年的第一集，我們走進大安森林公園旁靜謐的巷弄。這裡有潔白的牆、穿透窗戶的自然光，還有那個因為建築限制而留下、卻意外迷人的小閣樓。 這裡是 桔梗 JIEGENGE。 共同創辦人 Randy 過去曾穿梭在日夜顛倒的居酒屋工作，因為想要一個「更健康的開始」，他與夥伴們共同創立了這個品牌。店名取自桔梗的花語「永恆的愛」，這份心意不僅體現在視覺系的三明治裡，更藏在 Randy 每天在店內角落觀察客人的細微心思中。 --------------...

談話食間竟然滿四年，這四年我們錄到194集，訪問了快200家店，帶給我們自己不少收穫，也謝謝有你們這四年來的支持，和我們一起認識許多有趣有故事的店，也希望大家繼續陪伴我們 2026 年的新企劃！ ----------------- PeiPei 的IG： https://www.instagram.com/peipeitalks/ Irene 的IG： https://www.instagram.com/slashieic/ ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website ： https://beyondyourtaste.com/ Instagr...

如果說大稻埕是台北時光走得最慢的地方，那麼隱身在職人巷弄裡的「菸花 Op.118.2」，或許就是那個能讓你把時間按暫停的角落。 這集邀請到的高老闆，從 1996 年就踏入咖啡圈，做過土木、跑過快遞，最後選擇在咖啡館裡安放靈魂。店名「菸花」不只是呼應松菸的歷史，更象徵著每個時代從無到有，從有到繁盛，又從繁盛到沒落；而後綴的「Op.118.2」則是布拉姆斯的鋼琴曲。 這裡不賣常見的美式、拿鐵，老闆堅持用紙本菜單與你對話，推薦...

沙丘隱身在大稻埕老宅的五樓，這裡沒有電梯、也沒有明顯招牌，但大家還是甘願爬樓梯上樓，只為了吃一口傳說中的布丁與咖啡。 老闆過去是做音樂的，他把對聲音細節的講究，通通轉移到了對甜點和咖啡的研發上。店名源自他最愛的作家三毛，意思是當你辛苦爬上來之後，就能獲得美食作為犒賞。 店裡用漂流木和紗簾打造出夢幻的光影，像是一個隔絕外面吵鬧的秘密基地。在這個快節奏的城市裡，希望大家來到這能把心靜下來，不只是為了打卡...

小仺館ココクラ從台北古亭起家，用一盤乾咖哩成為許多人日常裡的安定與習慣。主理人 Jasper 因熱愛餐飲研發，加上多年在廣告、公關、廣播電台累積的敏銳度，選定乾咖哩作為核心品項，並以細膩的香料層次與獨特視覺，打造出令人記住的風味。 在創業旅程中，他經歷過三級警戒、店面收起來的低潮，也迎來跨品牌合作與駐點展開的新階段。這些起伏讓小仺館找到更清晰的方向，把「生活感」重新煮回品牌之中；而 Jasper 也始終不忘初心與...

錐子日式可麗餅咖啡專賣在永康街的巷弄裡，雖然店面空間小，卻常常有排隊人潮。創辦人 Ian 因為曾經在日本吃到念念不忘的可麗餅，希望在台灣也吃得到這份美味，於是在 30 歲毅然決然放下藥廠工作，遠赴日本學習製作可麗餅的技術，並延伸多種口味：蜂蜜檸檬鮮奶油、焦糖烤布蕾、納豆咖啡凍，把那份對甜點記憶帶回台灣，開出這間溫馨小店。 ----------------- 【錐子】 Instagram： https://www.instagram.com/drinkocrepecoffee/ Fa...

在每一球綿密的冰淇淋背後，藏著二十年的職人精神。這集邀請到 駱師傅法式冰淇淋之家 的創辦人 駱英毅師傅，他是台灣第一位開設「法式冰淇淋課程」的講師，也被譽為「台灣冰淇淋界的靈魂人物」。 從為了爸爸健康開始做「營養冰淇淋」，到研究香氣與酒類冰淇淋，駱師傅用 20 年的時間，把對家人的愛與對風味的極致追求，凝結在每一匙冰淇淋裡。 我們聊了他如何放下出版編輯的職涯、轉而投入餐飲業，也談到法式冰淇淋與美式、義式的...

走進大稻埕的午後，陽光斜落在紅磚與老木窗上。沿著迪化街巷弄拐進轉角，一道不起眼的樓梯通往二樓，推開門，空氣裡飄著紅玉與木質香。白天，這裡是茶館；夜裡，搖身成為酒吧。這間名為「沃森茶酒館」的空間，在茶與酒的氣味之間，蒸餾出屬於台灣的節奏。 ----------------- 【沃森茶酒館 WOSOM / Teahouse & Bar】 Instagram： https://www.instagram.com/aswbywosom/ Facebook： https://www.facebook.com/wosombar/ -------...

在大稻埕永樂市場裡，有一間讓人想一去再去的小店——瞳咖啡 See You Coffee。老闆蛋頭用「目的注視、童的初心」泡出每一杯咖啡，也用親切的對話，讓每位客人都想再見。 這集我們聊聊他從烘豆工作室到市場店面的創業故事、市場裡的挑戰與趣事，也歡迎大家去大稻埕逛街逛累了，可以到瞳咖啡小憩，來份超好吃的布丁，品嚐市場裡的一杯精品咖啡。 ----------------- 【瞳咖啡 See You Coffee】 Facebook： https://www.facebook.com/see...

藏身在台北車站後方巷弄裡的老宅建築，星夜 Starry Night Bar 沒有醒目的招牌，夜裡只透出一點微光，引導懂得的人走進這座「秘密基地」。 從地下室酒吧起家，到現在化身三層樓的老宅空間，星夜延續了「溫暖、低調、撫慰人心」的初衷，讓每個來到這裡的人都能在夜裡找到一點安靜。星夜想做的不只是酒吧，而是讓人願意一再回去的地方——就像城市裡的一盞燈，讓每個在夜裡徘徊的人，都能暫時卸下防備，找到屬於自己的心靈庇護所。 ----...

古北饕位於捷運善導寺站旁，是一間以中式料理為基底、卻不斷玩出新靈魂的餐廳。從小籠湯包、麵食、米飯到經典點心，結合主理人一路累積的中餐背景與創意巧思，讓熟悉的滋味有了全新演繹。這裡不只是延續傳統，也勇於突破：松露烏魚子炒飯、宮保皮蛋煎餃，甚至連甜點都能化身「小籠包冰棒」。古北饕希望透過這樣的創新思維與經營方式，不僅帶給本地饕客，也讓國際旅人重新認識台灣中餐的多元與魅力。 ----------------- 【古北饕】...

在大稻埕最具故事性的「大千百貨」裡，Pillo 以「溫熟成吐司」為核心，將傳統烘焙技術與新工藝結合，創造一種柔軟、療癒的日常感。創辦人兄妹 Pei 與 Betty 結合食品專業與創意美感，讓一片吐司不只是果腹，更是一種生活態度，把吐司從早餐延伸到更多生活場景，讓每個人都能在簡單的日子裡找到一點柔軟的儀式感 ——無論是一個人的 me time，還是與朋友共享的午後時光，又或者居家工作的日常，都能在這裡找到屬於自己的片刻溫柔。 --...

從華山文創園區散步出來，不遠處就能看見這間溫暖明亮的咖哩專賣店——温咖哩。與一般印象中的咖哩飯不同，這裡的主餐高調地登上盤面、咖哩醬各自擁有獨立配方、配飯之外還能選擇讚岐烏龍麵或麵包搭配。這裡不只是提供家常咖哩飯，而是一場由料理人精心設計的「咖哩盛宴」。而背後的主理人 Ryan，正是同樣以細膩擺盤與食材選用聞名的燒肉店「金洹苑」的創辦人。 如果說金洹苑是他對肉品處理的極致探索，那麼温咖哩，便是他送給自己的...

在台北總統府附近的城中區，有一間以龍蝦清湯拉麵為招牌的小店「塩琉」。與市面上常見的豚骨白湯或醬油拉麵不同，塩琉專攻海鮮清湯系拉麵，用整隻龍蝦熬煮湯頭，呈現出清澈透明卻濃郁鮮甜的獨特風味。這間只有七、八個座位的小店，承載著三位老闆對拉麵工藝的堅持，以及對「平衡」料理哲學的追求。 ----------------- 【塩琉】 Instagram： https://www.instagram.com/yanliu.168/ 【湮鯱】 Instagram： https://www.instagram.com...

從忠孝新生捷運站 5 號出口走出來，轉眼就能看見這間不到兩坪的外帶咖啡店 Coffee Sind。雖然店面小巧，卻總是熱鬧不已：有人坐在門口的板凳上細細品味，有人隨意站在騎樓下聊天，到了夜晚更添一份隨性氛圍，成為台北街頭一幅獨特而溫暖的風景。老闆小瑜原本是日料師傅，後來轉行成為咖啡師。九年來，他始終堅持以台灣在地食材創作特色特調，希望透過一杯杯咖啡，把這片土地的風味與故事分享給更多人。 ----------------- 【Coffee...