談話食間 Beyond Your Taste

青嬌膠原麵館是忠青商行新成立的品牌，由忠誠和竺青共同經營。如果說忠青商行是「外省女婿看本省菜」的眷村融合料理，那麼青嬌膠原麵館就是「本省媳婦看江浙菜」的反向思考，希望將原本只能在年夜飯或大餐廳才能品嚐到的江浙大菜，轉化為一個人也能輕鬆享用的日常美食，讓喜愛江浙風味的人們，隨時都能品嚐到用心熬煮的膠原蛋白雞湯和精緻小菜。 ----------------- 【青嬌膠原麵館】 Instagram： https://www.instagram.com/chingj...

Ivette 從家鄉台中開始，以澳式精品咖啡為出發點，搭配以綠色採購原則的精緻餐食，於 2016 年創立 ivette cafe，並且疫情後開第二間店 ivette Da An，將好的環境、好的餐點、好的飲品延伸到台北。特別強調「對飲食要有忠誠度」，希望大家能知道自己的身體需要什麼、適合吃什麼，店內提供多種類別的食物，讓不同飲食的人，無論是吃素、不吃奶製品、不吃麩質的朋友都可以一起聚餐。也希望 ivette 的 LIFESTYLE 是自然的融入於每個人...

Greedy Bistronomy Cafe 是超過十年的東區餐酒館，從松葉蟹肉奶香起士蛋捲炙燒明太子、泰式紅咖哩軟殼蟹干貝燉飯，到煎烤美國頂級紐約客牛排，結合正餐和調酒，甚至從早午餐的時段就開始營業，提供咖啡與甜點，一路走到今天。 主理人小香認為，「貪不是壞事，只要不害人，每個人都應該有想要抓住的目標。」將這份慾望化作每道精緻料理與調酒，打造出一間讓人能毫無拘束、自在大吃大喝、釋放情緒的地方！ ----------------- 【Greed...

位於內湖美國在台協會旁邊的 Omnivore，是一間以早午餐和三明治為主的餐廳。店名「Omnivore」意為雜食者，老闆 Jimmy 受到《雜食者的兩難》這本書啟發，認為人本來就是雜食動物，應該均衡飲食而非偏食，這個理念不僅體現在菜單設計上，更反映了餐廳想要服務各種飲食需求客群的初衷。 ----------------- 【Omnivore】 Instagram： https://www.instagram.com/omnivore_taipei/ Facebook： https://www.facebook.com/Omnivore.taiwan...

初心菓寮是阿默蛋糕在創立20週年時推出的全新品牌，以日式和菓子與甜點為主打，希望回歸創業初衷，將「把簡單做到最好」的理念延續到新品牌中。位於內湖文德的總本舖採用京都風格裝潢，一樓販售日式和菓子與蛋糕，二樓則提供甘味處的用餐體驗，讓客人在品嚐精緻甜點的同時，也能感受濃濃的日式京都風情。 ---------------- 【初心菓寮】 Website： https://www.shoshintw.com/ Instagram： https://www.instagram.com/shoshin_offi...

在內湖，有一間從港口直送新鮮漁獲的五漁村丼飯屋，老闆阿慶從賣魚到自己開店，將最新鮮的海味帶給台北的饕客，主打生魚片丼飯與握壽司。而店名「五漁村」取自台語「有魚就有剩」的諧音，象徵年年有餘的祝福，希望能將最優質的海鮮用實在的價格帶給每位客人。 ----------------- 【五漁村丼飯屋】 Website： https://wuyutsun.com.tw/ ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website ： https://beyondyourtaste.com/...

只賣韭菜口味的水餃，卻沒想到這味道，成了許多人心中最深的回憶與選擇。近四十年來，王家水餃陪伴無數人在下課後、加班時，吃上一口熟悉的韭菜香。這集訪問到接班王家水餃的大女兒 Sarah，聊聊當初爸媽為什麼開始賣水餃，以及為什麼堅持只賣韭菜口味？自己原本學設計，卻在 29 歲那年決定回家幫忙，從員工到成為老闆，怎麼面對每天不斷出現的新挑戰，還有那些與老客人之間的回憶。如今她也開始經營電商，讓不只東湖在地，更多地方...

喫・東西 Cucina，位在捷運芝山站附近，是一間由葉承欽師傅和他過去的學生們共同創立的西式無菜單料理餐廳。品牌名中的「喫・東・西」，不只是東西方的結合，也象徵著用料理帶領味蕾穿越文化與地理界線的初衷。 葉師傅過去曾任飯店主廚、拍節目、出書、代表國家比賽、在學校教書，但最後他選擇回到最初的熱情——廚師。這間店不打廣告，只用一道道菜說故事，把靈感通通放進餐盤裡。 這裡的料理不受框架限制 —— 把台灣常見的絲瓜，用...

HI MATE! 是一間位於士林劍潭的早午餐專賣店。與其說是「澳式早午餐」，主理人 Matt 更希望這是一個能實踐他在澳洲所體驗、所喜歡的生活方式的空間。 在這裡，你可以品嚐到澎湃的「大堡礁餐盤」，結合嫩煎牛排與香煎雞腿排的雙主菜；或是試試「酪梨雲朵甜菜根」，以自製酪梨醬搭配泡過蘋果醋的甜菜根絲，刨上 Ricotta cheese，清爽又有層次；還有靈感來自墨爾本早午餐文化的「歐式私房手工油煎白香腸」，開啟美好的一天。 這裡沒有...

位於台北士林區的味擂家由 Eric 和 Amber 一起經營，專門提供日式定食、御膳、鍋物、烏龍麵等多樣化的日本料理，堅持從零開始烹調每一道菜色、研發專屬的醬料，並以「京料理」為主軸（京都地方特有的日式料理），再融合日本不同地區的特色，呈現最道地的日式風味。 ----------------- 【味擂家みらい家日式料理】 Instagram： https://www.instagram.com/miraiya.sl/ Facebook： https://www.facebook.com/miraiya.sl/?locale=zh_T...

謝謝你陪伴我們走到第 170 集！下半年就要開始了，祝福你們今年接下來的日子也順順利利！這集臨時穿插個我們在邀約、訪談時的悄悄話，如果有任何想聽我們分享的內容，也歡迎私訊 IG 告訴我們喔！！ 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website ： https://beyondyourtaste.com/ Instagram ： https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook ： https://www.facebook.com/Beyond. Your. Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分...

『Promettente』是一間義大利麵專賣店，店名是義大利文的「年輕有為」，也正好對應到經營這個品牌的幾位年輕人上，在疫情期間從東湖店開始，一路走到現在，除了東湖店以外，還有永春店、永和店，一共三間分店，每一間的風格也都不同。 有別於傳統義大利麵，Promettente 喜歡加入一些創新元素，尤其是有台灣味的食材，例如用白蘄（當歸老酒）當原料研發的「白蘄老酒海鮮麵」，以及用乾鍋方式調理骰子牛的「火山菲力骰子麵」，另外也...

在信義區的巷弄裡藏著一間很特別的店——大眾酒場 TOKU，老闆 Toku 從小在日本長大，19歲到美國，主持過節目、出過好幾本書，也當過英文和日文老師。14 年前他開了這間店，把懷念的昭和時期家常菜帶回台灣，打造這個很有故事的「公共客廳」。 這裡沒有制式化的菜單，你可以吃得到昭和時代的鄉土煮物、也有美式加州壽司卷，網路上甚至有人說，老闆會通靈，許願想吃什麼日式料理他都能變出來。 這裡也不只是吃飯的地方，更像一個充滿故...

慕日森林坐落在永春巷弄內，是一間沒有招牌的白色小店。老闆孫孫希望能在繁忙的城市中，打造一個讓人可以喘息、放鬆的空間。除了精心調配的飲品與甜點外，還有一個充滿綠色植物的小溫室，以及販售花器的選品區，讓每個來訪的人都能感受到生活中的美好！ ----------------- 【慕日森林】 Instagram： https://www.instagram.com/morn_sun_forest/ Facebook： https://www.facebook.com/MornSunForest/?locale=zh_TW ---------------...

從一個沒有名字的夜市攤販，到近幾年開始有了「泉哥QQ蛋」的稱號，這間位於宜蘭東門夜市的地瓜球攤位，堅持每天使用新鮮食材、換新油，細心製作每一顆QQ蛋（地瓜球），至今已默默耕耘三十個年頭。老闆的小女兒 Linda，從小學時期就在攤位旁寫作業，看著父母親用心經營，也在近年協助品牌轉型，希望能為這個傳統小吃注入新的生命力。 ----------------- 【泉哥QQ蛋】 Instagram： https://www.instagram.com/qqballs_yilan/ Faceboo...

位於西門町的貳拾陸巷 Somebody Cafe，是一間結合咖啡廳、早午餐、插畫選品與藝文展演的空間。Logo 是一隻金魚，象徵著把不快的事都拋諸腦後，而店內插畫作品大多以黑白線條呈現，營造出獨特的藝術風格，讓整個空間充滿藝術氣息。中文店名源自 Max 和姊姊起初創立的公關公司「貳拾陸巷創意工作室」，英文「Somebody」則是源自一句英文：「You will be somebody even if you are nobody right now」，傳達著「Live what you dream」...

酒咖飲冰室 JIU KA Bistro & Bar 位於台北萬華區，靠著與茶酒、新鮮水果調酒，以及台味濃厚的手路菜打出自己的風格，另外還有幾款港式風的創意調酒，像是凍檸茶酒、港式凍鴛鴦、鹹檸七，也深受大家喜愛！除了調酒飲品之外，餐點也非常厲害，必吃的「麻婆豆腐飯」，又香又麻再帶點微辣，很特別的是把米飯做成台灣的形狀，無論是台灣人或外國人看到都會非常驚艷喜歡，另外還有「主廚牛肉麵」、「海鮮烏龍麵」也都非常推薦，完全...

台日混血的「燒究食寓」，目前在萬華和青埔各有一間分店。除了主打的直火串燒，也融合了偏台式風味的熱炒，再加上幾道讓人記憶深刻的特色料理。 像是「老闆的皮蛋黑黑的」，將皮蛋切成小塊，堆上滿滿海帶絲與手工辣椒，清爽又涮嘴；「焗烤日本宮崎大生蠔」選用生食級大生蠔，加上起司焗烤至半生熟，保留鮮甜，香濃不腥；還有「起司地瓜」、「明太子白醬烏龍麵」，都是人氣必點！ 「酒是這個世界上體積最小的遊樂園」是他們的 Sloga...

位於中華路的 La Grotta，名字來自義大利文「山洞」，是一處安靜而充滿靈感的秘密基地。這裡原本以義式甜點為主，後來因對各國地方老食譜的熱愛，發展出獨特的甜點風格，每天的菜單都像是一場旅行，依當下的靈感決定目的地。 半凍冰糕、荔枝茉莉紅茶戚風、帕米吉安諾派……La Grotta 的甜點藏著時間的風味與歷史，每一道都經過細膩改良，帶來層次豐富的驚喜。挑高的空間不僅是品味甜點的場所，更成為許多客人靜靜做事、捕捉靈感的角...

秘氏咖啡自 2011 年創立至今，目前在台北、台南、嘉義各有一間店，且每間店都以不同年代的電影場景為概念，打造出獨特的空間氛圍。由髮型設計師子洋、電影工作者阿俊、記者出身的華華共同創立，三人因緣際會在子洋原先的「秘密髮廊」相識，藝文氣息濃厚的師大區也成為他們激盪創意的溫床，最終促成了這個融合電影美學與咖啡文化的特色品牌。 ----------------- 【秘氏咖啡】 Instagram： https://www.instagram.com/cafechamber Fa...

從公館 7 坪的小小三角窗，到目前擁有三間店，Half Coffee 不只是賣咖啡的地方，更希望成為客人生活中的「另一半」。除了咖啡以外，肉桂捲、鹽可頌、生吐司也是深受大家喜歡的點心，希望打造一個讓人願意一再回來的日常角落，傳遞他們的理念：Half coffee is half of your life。 ----------------- 【Half Coffee】 Instagram：https://www.instagram.com/half_coffee.tw/ 【ハーフ珈琲】 https://www.instagram.com/hafu_coffee....

尖蚪是一間隱身在寶藏巖國際藝術村內的特色店，小嬉和姊姊阿發從 2010 年申請進駐承租規劃這個兩層樓的老房子，目前與先生（六太太）共同經營。 除了提供餐飲服務，像是受歡迎的「宇治檸檬冰茶」、現點現做的「明太子烤飯糰」，以及靈感來自漫畫深夜食堂的「貓飯」，尖蚪更是一個結合藝文展覽、音樂活動的複合式場域，讓來到這裡的每個人可以獲得真正的能量和放鬆。 2025年3月22日至5月25日，寶藏巖國際藝術村將舉辦光節活動，展出...

今年我們以地區來當主題，邀約各地區的特色好店！Q1 特別找了民生社區、中山站、公館商圈的店家來分享，這集 Pei 和 Irene 也要加碼推薦這三個地區的私心愛店，包含： 民生社區靜謐質感『좋은날好日子咖啡』 民生社區最香的炭火『NUTS烤肉飯專賣』 中山站好吃好喝又好拍的『夢鹿咖啡』 中山站赤峰街奢華感刨冰『貨室甜品』 公館特色起士豬排鍋『大盛豬排專門店』 公館的大學回憶『得記臭豆腐 + 鴉片粉圓』 也歡迎你們私訊談話食間...

榕美樹館是在中山站的一間豆花專賣店，創辦人 Mico 結束十幾年的模特兒和演員工作後，決定還是要達成從小心中的那份使命感 —— 開一間代表台灣的豆花店。除了豆花本體以外，糖水比例、配料等都是 Mico 很重視的，認為雖是銅板美食，但值得被認真對待，花了一年的研發期，尋找材料、研究配方、濕度，做到豆花最好的軟嫩程度。特別研發仙草粉粿，還有超大顆有嚼勁的芋圓和地瓜圓，希望能分享心目中那碗最好吃的豆花給更多人，重現她的...

ABCD . A Better Coffee & Doughnut 是一間位於台北捷運中山站附近的甜甜圈專賣店，與其說是甜甜圈，不如稱它為甜甜圈型態的法式甜點店，拆解法式甜點後再以甜甜圈為載體組合成專屬於 ABCD 的每一款口味。從麵團到內餡都是親自手作，用心於每處細節，無論是音樂播放、顧客需求，志在打造一個 A Better 的空間，款待每一位相逢的人。 在這集我們還能聽到為什麼 ABCD 的甜甜圈又稱為「640甜甜圈」，口味的創作靈感，以及 Roger...