Avec Wanda

J’ai rencontré il y a bientôt 2 ans une femme qui rit plus que moi. Et qui, petite, demandait à sa mère pourquoi elle n’était pas le Dalaï-Lama. Je suis très heureuse de vous faire découvrir Marie Kerkeling, une créatrice culinaire qui navigue entre cuisine, pâtisserie, recherche et transmission. Son parcours passe par des restaurants étoilés, les coulisses d’un dîner avec Barack Obama et les débu...

Aujourd’hui, je reçois Zohra, fondatrice de SO Nat, une cantine parisienne végétale et gourmande que j’adore pour sa créativité. Une valeur sûre pour la pause déj ! Je connais sa cuisine et ses livres, mais je me suis rendue compte que je ne savais rien de son parcours. Zohra a grandi entre Paris, l’Algérie et l’Arabie Saoudite, dans une enfance marquée par de grands bouleversements. Des années pl...

Aujourd’hui je reçois William Artigue, chocolatier dont les pralinés et les pâtes de fruits font partie de mes préférés. Il m’a même fait aimer le fruit dans le chocolat, moi qui ai été traumatisée par les Pim’s ! Mais derrière ces chocolats d’une précision folle, il y a un parcours fait de talent, d’exigence et de beaucoup de travail. Il a multiplié les expériences auprès de chefs reconnus et a p...

Aujourd’hui je reçois Justine Lebas, et pour parler d’elle, il faut oublier les cases. Justine est un être à part, une artiste comme sortie d’un autre temps, quelque part entre une figure de la Renaissance et un personnage de Midsommar, avec quelque chose de très solaire, très ancien et presque magique. Je pense qu’elle fait partie de ces personnes qui ont été touchées par la grâce. Son écosystème...

Mon invitée du jour, c'est une pionnière. Mais elle ne se présenterait jamais comme ça. Pascale Weeks, c'est la première blogueuse food française. Un titre qu'elle a décroché presque par accident, en 2004, pendant un congé sabbatique d'IBM. Depuis : un premier livre en 2005 vendu à 300 000 exemplaires. Dix livres au total. Neuf ans rédac chef chez 750 grammes. 91 000 abonnés sur Instagram, 10 000...

On fait une pause cet été, mais je ne voulais pas vous laisser sans rien. Je vous partage un épisode que les auditeurs ont adoré et que vous n'avez peut-être pas encore écouté. Dans cet épisode, je reçois Sabrina Allard, fondatrice de La Pâtisserie Mélilot, l’une de mes pâtisseries préférées, dans le 20ème arrondissement de Paris ! Sabrina a grandi à Reims. Excellente élève, elle intègre Sciences...

On fait une pause cet été, mais je ne voulais pas vous laisser sans rien. Je vous partage un épisode que les auditeurs ont adoré et que vous n'avez peut-être pas encore écouté. Dans cet épisode, je reçois Ali , une vraie boule d’énergie, de gentillesse et d’engagement, qui raconte avec autant d’humour que de lucidité son parcours : de son enfance dans un hôtel parisien du 13e arrdt, aux bancs de l...

On fait une pause cet été, mais je ne voulais pas vous laisser sans rien. Je vous partage un épisode que les auditeurs ont adoré et que vous n'avez peut-être pas encore écouté. Dans cet épisode, je reçois Emilie Laystary. C'est l'histoire d'une femme qui a transformé sa passion en spécialité journalistique, utilisant l'alimentation comme prisme pour comprendre notre société. On a parlé de son enfa...

On fait une pause cet été, mais je ne voulais pas vous laisser sans rien. Je vous partage un épisode que les auditeurs ont adoré et que vous n'avez peut-être pas encore écouté. Dans cet épisode, je reçois Anthony Nguyen, pâtissier passionné, reconverti du Covid et autodidacte acharné. Il a troqué les vitrines de grandes enseignes pour celles de ses propres créations feuilletées. On a parlé d’enfan...

Aujourd'hui je reçois Virginie Godard, fondatrice de l'agence LFM, du Food Market et directrice artistique dans l'âme. Virginie a grandi entre Sarcelles et Enghien-les-Bains avec un seul rêve : Paris. Graphiste de formation, elle se construit dans la mode, tombe amoureuse de Berlin et finit par rentrer avec une idée en tête. En 2015, elle lance le Food Market à Belleville. Sans business plan, sans...

Aujourd'hui je reçois Camille et Alessandro, co-fondateurs de l'Osteria Paradiso. Alessandro est né en Calabre. Il intègre Ferrandi à 14 ans et demi et passe par de grandes institutions parisiennes puis enchaîne Rome et Montréal avant de poser ses couteaux à Paris. Camille a grandi à Saint-Germain-en-Laye, elle prend la voie du marketing et de la tech et se retrouve parmi les dix premiers employés...

Aujourd'hui je reçois Paul Albert, alias, Paul Fermentation. Comme son pseudo l’indique, il est cuisinier de formation, spécialisé en fermentation Paul a grandi dans les Yvelines avec un rêve : être magicien. Il voulait comprendre l'inexplicable. Et quelque part, la cuisine est venue de là : la même curiosité, le même émerveillement devant les transformations. Il passe par des brigades étoilées en...

Aujourd'hui je reçois Alice Pagès, créatrice culinaire all inclusive : des recettes au stylisme en passant par la photo et la vidéo, le tout en solo. Ce que peu de gens savent, c'est qu'avant ça, Alice était ingénieure aéronautique ! Elle a même déposé un brevet sur des turbines de moteurs d'avion. Végétarienne depuis l'adolescence, puis vegan, et passionnée de photo depuis toujours, la cuisine pr...

Aujourd'hui je reçois l'un des chefs les plus discrets et les plus appréciés de la bistronomie parisienne depuis plus de 15 ans, j'ai nommé Franck Baranger, chef associé de la Pantruchoise. La Pantruchoise, ce sont ces adresses du 9e qu’on est nombreux à adorer : Le Pantruche, Le Caillebotte, Le Coucou, Le Savarin et le Café Mirette. Des adresses qui ont contribué à définir la bistronomie parisien...

Aujourd'hui, je reçois Linda Lam, aussi connnue sous le pseudo Hinalys, pâtissière, photographe et créatrice de contenus. Linda a grandi dans une famille d'origine cambodgienne où la cuisine est une évidence. Créative et très manuelle, elle passe quinze ans dans la prothèse dentaire, un métier artisanal méconnu où elle travaille la cire et le métal. C'est lors d'une année sabbatique qu'un cours de...

Mon invité du jour est Boris Eloy, Directeur général adjoint Marketing et Innovation chez Servair. Vous savez, les plateaux repas dans les avions ? Dans cet échange il répond à toutes mes questions sans langue de bois et raconte comment l'entreprise est passée des plateaux repas à un véritable laboratoire gastronomique. L’existence du Studio Culinaire créé avec Joël Robuchon, les menus de l’espace...

Aujourd'hui, je reçois Déborah Pham, journaliste et entrepreneuse. Déborah a grandi en Alsace. Introvertie, grande lectrice, elle passait une grande partie de son temps sur les forums internet. En 2013, elle crée le magazine Mint sur la bouffe et le voyage, quand tout le monde lui dit que la presse papier est morte. Ce pari durera 12 ans. En 2017, elle co-fonde le restaurant Maison Maison sur les...

Aujourd'hui, je reçois Thomas Graham, un chef anglais élevé à Los Angeles, parmi les plus suivis de Paris. Thomas a grandi dans une famille où travailler au service de sa passion est une évidence. Ses parents et sa soeur sont dans la musique. Sa fibre à lui, c'est la cuisine, et il décide très tôt de tout miser dessus. À 17 ans, il quitte Los Angeles, s’inscrit à l’école du Cordon Bleu et apprend...

Mon invitée du jour, c'est une pionnière. Mais elle ne se présenterait jamais comme ça. Pascale Weeks, c'est la première blogueuse food française. Un titre qu'elle a décroché presque par accident, en 2004, pendant un congé sabbatique d'IBM. Depuis : un premier livre en 2005 vendu à 300 000 exemplaires. Dix livres au total. Neuf ans rédac chef chez 750 grammes. 91 000 abonnés sur Instagram, 10 000...

Aujourd'hui, je reçois Zazie Tavitian, journaliste gastronomique et créatrice de podcasts. Zazie a connu la vie de rock star très jeune : à 17 ans, elle signe en maison de disques avec son groupe les Plastiscine. Après le groupe, elle poursuit ses études et se tourne vers la radio et la presse écrite. Entourée de figures féminines inspirantes à France Inter, elle écrit pour Le Fooding, Les Inrocks...

Aujourd'hui, je reçois Sabrina Allard, fondatrice de La Pâtisserie Mélilot, l’une de mes pâtisseries préférées, dans le 20ème arrondissement de Paris ! Sabrina a grandi à Reims. Excellente élève, elle intègre Sciences Po à 18 ans, mais ressent un grand décalage social. Pendant son master en histoire, elle fait des gâteaux chez elle pour se vider l'esprit. Ce qui commence comme un hobby devient une...

Aujourd'hui, je reçois François Blanc, journaliste culinaire, auteur et créateur de contenus. François a passé sept ans dans le journalisme musical, à interviewer des artistes comme Lana Del Rey et à côtoyer des personnages aussi fascinants qu'imprévisibles. En 2013, il bascule petit à petit vers la gastronomie grâce à une annonce sur Facebook. Aujourd'hui, il écrit pour Fou de Pâtisserie, Fou de...

Aujourd'hui, je reçois Noémie Bourrié, créatrice de recettes à plein temps, mais aussi de contenus sous toutes ses formes avec son podcast, un livre publié et ses vidéos sur les réseaux sociaux. Noémie a grandi à Saint-Cloud dans l'appartement de sa grand-mère une femme au parcours hors du commun. Après des études en médiation culturelle, elle travaille dans l’audiovisuel, avant de comprendre que...

Aujourd'hui, je reçois Michelle Primc et Jeremy Grosdidiers, cofondateurs de Pristine et Vivide, deux restaurants parisiens qui incarnent tout ce que j’aime : une cuisine délicieuse, généreuse et une énergie communicative. Michelle, végétarienne depuis ses 12 ans, grimpe les échelons jusqu'à devenir gérante d'un groupe de restaurants au Luxembourg. Jeremy débute la cuisine à 15 ans, décroche le Ju...

Aujourd'hui, je reçois Alexandros Rallis, fondateur de Profil Grec, une entreprise qui fait rayonner l’excellence des produits grecs en France depuis vingt ans. Franco-grec, Alex a grandi entre la Picardie et Kalamata, passant tous ses étés dans les oliviers de sa grand-mère. Après des études en sociologie, c'est à 23 ans, au milieu des oliviers de son oncle, que le déclic se produit. Il lance Pro...