Wine Mots

La fuente presenta una guía exhaustiva que examina la fermentación como el proceso bioquímico fundamental que transforma el mosto de uva en vino, generando etanol y definiendo su carácter. El texto distingue entre la fermentación alcohólica, dirigida por levaduras, y la fermentación maloláctica, realizada por bacterias para suavizar la acidez y aportar complejidad textural. Se enfatiza que el enól...

un panorama integral sobre la adaptación de la viticultura al cambio climático, especialmente en regiones cálidas y secas, destacando el impacto del aumento de temperaturas y la escasez de agua en la producción de uva. Se enfatiza que el estrés hídrico y térmico limitan el rendimiento y alteran la composición de la fruta, con la temperatura siendo más influyente en la composición que el estado híd...

Utilización de gases inertes como el argón (Ar), el dióxido de carbono (CO2) y el nitrógeno (N2) para la preservación del vino Episodio creado con IA

visión general de la tradición vitivinícola de Armenia, destacando su historia milenaria que se remonta al 6,000 a. C., como lo demuestran los hallazgos en la cueva Areni-1. Se exploran las características geográficas y climáticas del país, que, junto con su gran altitud, favorecen el cultivo de la vid, y se identifican las principales regiones vinícolas, incluyendo Vayots Dzor, Ararat y Aragatsot...

Brettanomyces bruxellensis en la producción de vino, conocida como el "enemigo silencioso" debido a su capacidad para deteriorar la calidad sensorial del vino al producir compuestos como los etilfenoles. El primer artículo, de Acenología, proporciona una visión general sobre la fisiología de la levadura, cómo prospera durante el envejecimiento en barrica, y describe métodos de detección y control,...

Un artículo de investigación se enfoca específicamente en los viñedos de Chablis, buscando establecer una tipología de prácticas de viticultura y vinificación y cómo estas se vinculan con la idea de mineralidad entre los productores. Las fuentes también incluyen una revisión que explora la realidad sensorial y química detrás del término, concluyendo que la mineralidad no es el sabor directo de min...

En este episodio Marlene del Olmo te habla de uno de los conceptos más complejos del mundo del vino: el terroir. No te lo pierdas y responderemos preguntas como: ¿Qué es el terroir? ¿Cómo se expresa en el vino? Visita nuestro blog en donde te hablamos del terroir: https://n9.cl/xjkb Síguenos en nuestras redes sociales Twitter https://twitter.com/WineMots Instagram https://www.instagram.com/winemot...

¿Vinos orgánicos, biodinámicos, naturales, veganos? ¿Qué diferencias hay entre unos y otros? ¿Son realmente mejores? En este episodio te lo explicamos para que te quede completamente claro. Aprende de vinos con el Mejor Sommelier de México, Omar Barbosa. Los Vinos Biodinámicos: https://n9.cl/4t5w Los Vinos Veganos: https://n9.cl/4v3ow Síguenos en nuestras redes sociales Twitter https://twitter.com...

Llega el sexto episodio del Podcast de Wine Mots que trata sobre las uvas tintas más plantadas del mundo, tomando en cuenta los datos de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino). Nos limitamos a hablar de las 5 variedades más plantadas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Garnacha y con un extra Pinot Noir. Aprende de Vinos con el Mejor Sommelier de México, Omar Barbosa...

El quinto episodio del Podcast de Wine Mots se trata sobre las uvas blancas más plantadas del mundo, tomando en cuenta los datos de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino). Nos limitamos a hablar de las 5 variedas blancas más plantadas (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Chenin Blanc) con la promesa de dedicar otros episodios a las uvas más plantadas por país. Apre...

Wine Mots te presenta los términos enológicos más comunes en el mundo del vino que te ayudarán a comprender de mejor manera el contexto en el que te encuentres, ya sea una cata de vinos, una clase de vinos, conferencia, etc. Comprender y entender términos como vino, enología, viticultura, terroir, vitis vinífera, fermentación alcohólica y maloláctica, entre otros te ayudarán a fortalecer tus conoc...

En el tercer episodio del podcast de Wine Mots, seguiremos hablando de la cata de vinos, pero nos centraremos en la última fase: la Etapa Gustativa. Describiremos las sensaciones gustativas que el vino muestra en nuestro paladar, hablaremos de los sabores básicos y el mito del mapa de sabores en la lengua. Aprende de Vinos con el Mejor Sommelier de México, Omar Barbosa. Visita nuestro blog https:/...

En el segundo episodio seguiremos hablando de la cata de vinos, pero lo dedicaremos enteramente a la etapa olfativa en donde analizaremos la expresión aromática del vino, que para nosotros, es la parte más interesante de la cata de un vino. Aprende de Vinos con el Mejor Sommelier de México, Omar Barbosa. Visita nuestro blog https://winemots.wixsite.com/winemots Síguenos en nuestras redes sociales....

En el primer episodio del podcast de Wine Mots hablaremos sobre la cata de vinos, específicamente de la etapa visual. No quisimos profundizar mucho en el tema y solo nos limitamos a dar los puntos claves y aquellos que consideramos más relevantes. Aprende de Vinos con el Mejor Sommelier de México, Omar Barbosa. Visita nuestro blog https://winemots.wixsite.com/winemots Síguenos en nuestras redes so...