Utopeni Vínem

V dnešním díle prozkoumáme vinařské srdce Itálie. Podíváme se do vnitrozemí Umbrie za mohutným Sagrantinem, osvěžíme se sopečným Frascati z okolí Říma a projdeme si drsné vinice v Marche a Abruzzu. Hlavně si ale jednou provždy uděláme pořádek v tom největším italském zmatku: jaký je rozdíl mezi Montepulcianem d'Abruzzo a toskánským Vino Nobile? Na závěr lehce nakousneme právě Toskánsko, abycho...

Věděli jste, že na Moravě máme vinařství, jehož název i filozofie sahají až k jihoafrickému kmenu Zulu? Hostem dnešního dílu je  Martin Zůl , který nám vysvětlil tuhle fascinující hříčku osudu. V rozhovoru rozplétáme, jak se z jeho příjmení stal základ pro celou identitu značky  IWAYINI  (což v jazyce zulu znamená prostě „víno“). Martin nám popsal, jak vznikal celý tenhle unikátní „jazyk vinařství...

Máte rádi vína s příběhem a pořádným tělem? Dnes vás vezmeme do Benátska za legendami, jako je  Amarone . Probereme proces sušení hroznů, který vínu dodává jeho neuvěřitelnou hloubku, i to, proč nás baví svěžest klasické Valpolicelly. Připravte si vývrtky, vyrážíme směr Itálie! 🇮🇹🍷

Dneska to s Míšou bude o Itálii! 🇮🇹 Probereme vše od lehkých bublinek Prosecca až po elegantní, minerální Soave. Dozvíte se, na co se dívat na etiketě, jakou roli hraje vulkanické podloží a proč jsou tahle vína perfektním parťákem (nejen) pro teplé večery. Nezapomeň sledovat Instagram ať ti nic neuteče!

Region, kde se víno nebere na lehkou váhu. A ty už vůbec ne po první sklence. S Míšou jsme se ponořily do Piemontu – domova Nebbiola, mlhy a vín, která tě klidně pošlou do kouta přemýšlet o životě. Barolo vs Barbaresco, aristokracie vs elegance, tradice vs moderní přístup… a do toho realita jménem Barbera, která zachraňuje večery (i vinné lístky). Řešíme, proč je Piemonte považováno za „italské Bu...

Sever Itálie, ale úplně jinak než Piemonte. Tentokrát jdeme víc do hor, víc do preciznosti… a taky do bublin. S Míšou jsme se ponořily do regionu, kde se potkává italská uvolněnost s rakouskou disciplínou. Trentino-Alto Adige je o čistotě, aromatice a vínech, která působí skoro „vyžehleně“ – od minerálních Rieslingů a Sauvignonů až po šťavnatý Lagrein. A pak Lombardie. Region, který si většina lid...

V tomto díle s Danielou Šimonkovou vyrážíme mezi stánky a sklenky 🍷✈️ Povídáme si o tom, jak fungují vinné veletrhy a festivaly – od menších regionálních salonů až po velké mezinárodní akce. Co obnáší registrace, kolik plánování je potřeba a komu se vůbec vyplatí na podobné události jet. Je to jen romantická procházka mezi vinaři, nebo spíš strategická operace s mapou haly a harmonogramem? Dotkne...

V dnešní epizodě si povídám s Danielou Šimonkovou – ženou, která si ve světě vína prošla víc než jen ochutnávkami a hezkými fotkami se sklenkou 🍷 Bavíme se o její cestě k vínu, o budování vlastního projektu i o tom, proč konec někdy neznamená prohru, ale nový začátek 🔄 Dotkneme se vzdělávání, reality byznysu, práce s vlastním labelem VI-NO i toho, co obnáší být ženou v oboru, který je pořád dost...

Tentokrát si ke mně přisedl Jonáš Sedlařík z JOJO Wines . Povídáme si o Španělsku jinak, než ho většina lidí zná – mimo velká jména a učebnicové poučky. Proč zrovna Španělsko? Jak se vybírají vinaři a vína do portfolia? A co vlastně musí mít láhev, aby měla šanci dostat se do Česka? Čeká vás rozhovor o vášni, autenticitě, malých projektech a vínech, která nejsou uhlazená, ale mají osobnost. Pokud...

Víno není jen pánský klub. A už vůbec to není jen práce „za barem“ nebo „v obchodě“. V téhle epizodě si s Míšou povídáme o našich cestách k vínu – jak se z první sklenky stane profese, jak chutná práce sommeliérky vs. obchodnice s vínem a jestli je pro ženy ve vinařském světě něco těžší… nebo jen jinak náročné. Řešíme realitu oboru bez přikrášlování: kariéru, stereotypy, respekt, nervy, radosti i...

Naturálka nebo konvenční? V tomhle díle se Sárou odšpuntujeme téma aditiv, vegan vína, spontánní fermentace i rybích měchýřů . Přidáme trochu chaosu, kalný kvíz a otevřenou mysl . Protože ve víně, stejně jako v životě, není všechno černobílé… někdy je to jen lehce zakalené.

V druhé části našeho vinného výletu se  Sárou  pokračujeme z Tokaje do  Budapešti  – města, kde naturální víno teče skoro stejně volně jako termální voda. Projdeme si naše  oblíbené naturální wine bary ,  gastronomické objevy . Dozvíte se které  fine dining podniky stojí za hřích , a kde večer skončit u  dokonalého koktejlu . Zkrátka: Budapešť ve znamení vína, jídla, lázní a čisté pohody. 🍾🌆

Tentokrát jsem za mikrofonem  nebyla s Joshem  – přidala se ke mně  Sára , protože jsme spolu vyrazily na malý vinný výlet do  slovenské části Tokaje . V epizodě se podíváme na to, čím je tahle nejmenší slovenská vinařská oblast tak výjimečná, proč se tu dělají vína s duší medu a sopečného prachu, a jaké to je spát přímo  v obřím vinařském sudu . Mrkneme i na  Tokaj Macík Winery , jediné bio certi...

Růžové víno – letní flirt, nebo vínový full-time partner? V této epizodě se ponoříme do světa rosé: jak vzniká, proč není jedno jako druhé, co je klaret a proč „ryšák“ nezní jen jako přezdívka pro zrzka z baru. S Joshovým pohledem právníka a mým someliérským entuziasmem se zamotáme mezi slupky, saignée metody a předsudky, které růžová vína pořád provázejí. Ochutnáváme rosé z Nebbiola a ikonické Ro...

Bílé víno se slupkou, Josh v defenzivě a mandarinková exploze na jazyku. Oranžové víno není z pomerančů, i když tak občas chutná. Není to víno pro každého, ale s jídlem často funguje skvěle. V tomto díle si povíme, kde se bere ta oranžová barva, co tento proces udělá se strukturou, chutí a barva vína, a proč jsou oranžády ideálním parťákem ke grilované zelenině. Najdete odvahu a zálibu v těchto ví...

VOC není nový boyband, ale označení vína s původem, které má (aspoň teoreticky) odrážet terroir jako v zrcadle po degustaci. V tomhle díle se ponoříme do světa VOC, vinařských spolků, výběrů a certifikátů, které se snaží dát vínu řád – a vám někdy jen další zmatek. Vysvětlíme, co znamenají zkratky jako VOC a proč není každý spolek jen výletní parta s milovníky burčáku. Mrkneme i na Mladé vinaře, j...

Zapomeň na naturálky z Ardèche a oranžády z Gruzie – dneska řešíme odrůdy, co drží české víno nad hladinou a občas i pod stolem. Tohle je elita našich vinic: Müllerka, Rulandské, Veltlín, Vavřinec... vína, co pije tvoje babička, ty, i kamarád, co tvrdí, že „na vínu je stejně všechno stejný“. Řešíme, proč má Müllerka horší PR než párek v rohlíku, jestli Veltlín někdy nebyl ve formě, a jak je možný,...

Říká se „na Moravě víno, v Čechách pivo“ – ale my dneska lámeme předsudky (a možná i pár korků)! Vydáváme se do českých vinařských končin, kde to sice není Bordeaux, ale o zábavu a kyselinku není nouze. Kde se v Čechách rodí víno? Co tam vlastně roste? A proč je dobré mít otevřenou mysl... a lahev? 🥂

V tomhle díle bereme Moravu útokem – ale ne s krumplem, nýbrž s mapou a skleničkou! Projdeme si hlavní vinařské podoblasti a omrkneme, co se tam pěstuje. Žádné suché čtení z učebnice – jen lehce špičaté poznámky k tomu, co všechno Morava umí. 🍷

Vítejte u dalšího dílu pořadu stejnojmenného blogu Utopeni Vínem. Aneb netop se ve víně a poznávej víno s námi. Poznáš blíže Danielu a Joshe a možná se dozvíš něco o tom, že šumivá vína nejsou jen Prosecco a Champagne, ale jejich výběr je mnohem rozmanitější!

Vítejte u dalšího dílu pořadu stejnojmenného blogu Utopeni Vínem. Aneb netop se a poznávej víno s námi. Poznáš blíže Danielu a Joshe a možná se dozvíš něco blíže o různých metodách výroby šumivých vín. Spoiler alert: Tento díl vyšel hodně jako přátelský rozhovor dvou přátel u pití vína, kteří si sem tam vzpomenou, že vám chtěli sdělit něco o výrobě šumivých vín (ale my naštěstí od začátku říkáme,...

Vítejte u dalšího dílu pořadu stejnojmenného blogu Utopeni Vínem. Aneb netop se a poznávej víno s námi. Poznáš blíže Danielu a Joshe a možná se dozvíš něco o tom, že šumivá vína nejsou jen drahá Champagne nebo sladká základní Bohemka. Spoiler alert: díl obsahuje alko historku

Vítejte u pilotního dílu pořadu stejnojmenného blogu Utopeni Vínem. Aneb netop se a poznávej víno s námi. Poznáš blíže Danielu a Joshe a možná se dozvíš něco o tom, že Beaujolais není jen o listopadovém mladém víně Beaujolais Nouveau. Spoiler alert: díl obsahuje alko historku