トモエサヴールのチョコっとT break

2017年のベトナムカカオツアーをきっかけに4年の歳月実験を繰り返し生まれたカカオ醤。このカカオ醤の共同製造者である、エリタージュのお店に湯浅醤油の新古社長も訪問し約4年ぶりの再会を果たしました！工房に、現地で実験したいくつかのバッチが残っていて、いざ再試食！となりました。その模様をお届けします。いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！  下記のフォームよりお寄せください。 番組内で取り上げさせてい...

37杯目のPodcastは前回に引き続き、韓国在住スタッフ竹内（たけさん）と大阪のオフィスにいる奥村が、最近食べたチョコや好きな食べ方をゆるーくお話しています。 夏本番！という暑い毎日ですが、みなさんお元気にお過ごしでしょうか？ チョコレートを販売している私たちスタッフが夏にどんなチョコやカカオ製品を食べているかお話してみました！ 外は暑いですが、涼しくした室内でお好みのチョコをお楽しみくださいね！ カカオニ...

36杯目のPodcastはトモエサヴ―ル代表のさつたにがヨーロッパ出張中ということもあり、スタッフの竹内と奥村がお話しています！ 韓国在住のスタッフ竹内へ大阪にいるスタッフ奥村から韓国のチョコレート事情について気になっていることを質問しました。 韓国のチョコレート屋さんや、お土産チョコ、チョコを食べるイベントってあるの！？などなど、日本と近い国である韓国ですが文化の違いを感じることがでできるエピソードです。...

本日のトークゲストはISTA COFFEE ELEMENTSの野里史昭さん。 直近では阪急梅田本店のバレンタインイベントで毎週日曜日、限定メニューのカクテルなどを腱鞘炎になるんではないか？というくらいにたくさん出していただき、ダンディーな色気を振りまいていただきました！ 本日はトモエサヴールオフィスからも徒歩圏内ということでお邪魔してカクテルやコーヒーをいただいてきました。 野里さんは、先日行われた約 60 の国と地域から...

冒頭で間違えて３３杯目と言ってしまっていますが、３４杯目。 トモエサヴールでご紹介しているチョコレートブランドの数々。 ブランドの数だけ出会いのエピソードがあるというものでして、、、 皆さんにその出会いのいきさつをお話しています。 最初はアケッソンズから！ ぜひお聞きください。 アケッソンズ　 https://t-sav.com/brand/akessons/ 本国HP http://www.akessons-organic.com/ オンラインショップ　＜アケッソンズ＞...

みなさん、夏もチョコ食べようよ！ とチョコレートメーカーさんやチョコレートファンの皆さんに広く呼び掛けてくださっている チョコレートジャーナリストの市川歩美さんをお招きしてワールドチョコレートディのお話を しましたよ！ ぜひ皆さんもご一緒に夏チョコを盛り上げていきましょう～！ 市川歩美さんのサイト https://chocolatejournal.fun/ 渋谷スクランブルスクエアの記事（後半にワールドチョコレートデーについて歩美さ...

奥村と札谷が、大阪中津のMon petit via cacao さんにお邪魔してきました。 店主の萩森さんのインタビューをお届けします。 訪問して週末いただけるカカオカレーやカカオフードをいただいてきました。 カレーにどういう風にカカオをつかっているのかというこだわりなど聞いてきましたヨ。 （萩森さんは前職で本格的なカレーを出すお店で働かれていたご経験アリ、本格的な カレーを作られます！） 夏場だけのお楽しみということでお...

カカオ産地のお話をもっと聞いてみたいというリクエストにお応えして、 カカオ産地でどんなものを食べているのか？というお話をしましたよ！ 今回産地で食べたごはんは札谷のインスタに画像載せているのでぜひ ご覧くださいね。 https://www.instagram.com/kanakosatsutani/?hl=ja 今回行きそびれたピカンテリアはこちら https://www.picanteriasdelperu.com/ 6/16 からBaseさんのキャンペーン開始！クーポンが出ます！ ぜひ6/23か...

記念すべきPODCAST３０杯目を迎えることができました！ お聞きくださっている皆様ありがとうございます。 今日のお題は、カレーとチョコレートの共通点についてです！ 札谷がニューヨークで訪問したCOCOA STOREさんは https://cocoastore.com/ おやつに食べていたのはアメリカフロリダ州のカストロノボさん のチョコレート https://www.castronovochocolate.com/#/ トモエサヴールのTタイムに飲んでいたお茶は ウーフさんの2023 ダ...

Fossa Chocolate のファウンダーでもある、JayとCharisがついに結婚！ 新婚旅行として選んでくれたのは日本でした。大阪でスタートしたそのハネムーンに乱入したトモエサヴールチーム。 大阪移動最後の夜にチョコっと録音できましたよ。 札谷「大阪の印象はどうですか？」 ジェイ「大阪のイメージ？すごく面白いね！すごく人が多くて 　　　夜と昼のイメージが違うね、食べるところもいろいろあって。他に何かある？」 チャリス「...

ペルー　フニン地方、パンゴアリザーブ（カフェテラス）から カナダモントリオール拠点のチョコレートメーカーカントゥと、カカオ・コーヒー 農業組合のメンバーと一緒に録音した内容をお届けします。 Elfi Maldonado-カントゥのエルフィマルドナードです。ペルーのカカオを使ってカナダでチョコレートを作っています。 Maxime - マキシムです。僕もカントゥチョコレートでエルフィの夫です。 そして一緒にいるのは Miguel - パン...

27杯目は4年ぶりにペルーに訪問している代表の札谷が現地よりペルーについてお話ししています。 地形も気候も異なるエリアが存在するペルーとカカオのお話をお楽しみくださいね。 ペルーのカカオに興味を持った方は下記、トモエサヴールオンラインショップをチェックしてみてくださいね。 ■カントゥ https://tomoesaveur.thebase.in/categories/2406997 ■マラナ https://tomoesaveur.thebase.in/categories/2406973 代表さつたにの...

26杯目はトロントに出張中の札谷が、　過去に開催したベトナムカカオツアーに 参加してくださったトロント在住、NEO COFFEE BAR ペストリーシェフの高橋翔真さんにインタビュー。 海外で（トロントで）働く、暮らすことなどを中心にインタビューしました。 高橋さんのお勤めされているNEO COFFEE　BAR のHPはこちら。 https://www.neocoffeebar.com/ 高橋さんのインスタグラムはこちら https://www.instagram.com/shoma.patissier/...

25杯目のpodcastは、韓国在住のトモエサヴール縁の下の力持ち、竹内輝代さん（通称竹ちゃん）と一緒にお話しします。 先日から明日９日まで開催している銀座松屋様の地下POPUPにてただいま提供中のカカオフェルメントドリンク、こちらが 何かわからないよーというお話をお客様から受けて、今日はカカオフェルメントシロップをご紹介します。 カカオフェルメントシロップはこちら。 https://tomoesaveur.thebase.in/categories/2407...

そろそろ５月になり気温が高くなってきました。 板チョコレートの保管、どうしていますか？美味しく長く楽しめるように 保管方法についてお伝えしています。 トモエサヴール直近のイベントは 5/2 21:00- Ara chocolat インスタグラムライブ https://www.instagram.com/tomoesaveur/ フォローして時間になったらストーリーのところをチェック！ 百貨店出店ー銀座松屋　地下スイーツイベント ■日時：５/３（祝・水）～９（火）　午前...

札谷の来札に合わせて、札幌トモエサヴールチームを担当してくれている聡子さんと由佳さんとお茶をしながらチョコトークをしました。 札幌のイベントは２５日明日火曜日まで！ ぜひ札幌の皆様はお越しください。 イベント情報↓↓↓ 【百貨店】 ◆ 神戸　4/12-4/18 神戸阪急英国展 　 ◆札幌　4/19-4/25 札幌丸井今井　地下催事 ◆東京　5/3-5/9 銀座松屋地下スイーツイベント 【トークショー】 5/2 Instagram live w/ Ara CHOCOLAT Fran...

今回は初めて、スタッフおくむら一人でお話しさせていただきました。 テーマは「私とチョコレートのおはなし」。 気づいたらチョコ好きを自覚して12年が経っていたので、私の自己紹介トークのようになってしまいました！笑 みなさまとチョコレートのお話もぜひお聞かせくださいね！ 【百貨店】 ◆札幌　4/19-4/25 札幌丸井今井　地下催事 【イベント】 4/22 札幌　コーヒーとチョコ　https://unacasita.net/works/528/

先日チョコレートツリーが来日し無事にイベント開催させていただきました！ またその報告はブログやインスタなどで行いますね！ 4月のトモエサヴール公式イベント情報 【百貨店】 ◆ 神戸　4/12-4/18 神戸阪急英国展 　 ◆札幌　4/19-4/25 札幌丸井今井　地下催事 【トークショー】 4/12 12:15-東京　FABEX 札谷講演　 https://www.fabex.jp/seminar/dessrt_seminar.html 4/22 札幌　コーヒーとチョコ　 https://unacasita.net/works...

皆さん、月曜日をすっ飛ばしてしまいました！すみません！２０杯目のPODCASTは、 札谷が月末月初に訪問していた台北のお話など。 Fuwan Chocolate の入っているTAIPEI101 https://www.taipei-101.com.tw/tw/ (両替するならこちらおすすめとHOTELの方情報） Yu Chocolateir https://www.yuchocolatier.com/ COFE https://www.facebook.com/taiwancofeproject 4/8 チョコレートツリーのイベント、ドタ参加可能です！お申込みはこちら...

チョコレートテースティングとヨガとお茶の共通点とは？ トモエサヴールは、実はヨギーニなんです（笑） ヨガとチョコレートテースティングとお茶をたしなむということは すごく似ていると思ったのでそんなお話をしましたよ。 ぜひお聞きくださいね。 またトモエサヴールでは春先もイベントが目白押しです。 ４月８日（大阪）　チョコレートツリー来日イベント お申込み⇒ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd2qYJGaUGTUaN...

チョコレートがたくさん並んでいたらどうやって選んだら良いかわからない！ という質問が実に多く寄せられます。 これ、ほんとに悩みますよね。全くその答えにはなっていない１８杯目。（苦笑） それでも何かのヒントにはなるかも？ この話題はまた改めて掘り下げたいなぁと思います。 トーク内でご紹介した本 堀口俊英　 THE STUDY OF COFFEE https://www.amazon.co.jp/STUDY-COFFEE-%E5%A0%80%E5%8F%A3-%E4%BF%8A%E8%8B%B1/dp/44...

３月１４日から新宿伊勢丹で開催される英国展に出展させていただきます。 トモエサヴールがなんで英国展に出ているのか？ イギリスにチョコレートのイメージなんてないけど？って声も聞こえてきそうですが、 いやいやいや、、、！イギリスはチョコレートにとって重要な場所なんですよ。 そんなお話と札谷のイギリス偏愛話をちらりと。 イベント情報はこちら https://tomoesaveur.thebase.in/blog/2023/03/01/200000

来週からスタートする東京、大阪でのイベントのために限定商品、お久しぶりの商品、 新作商品などが続々入荷しました。 それらをざざっとご紹介。詳しくはインスタグラムにてご紹介していく予定ですので そちらも合わせてごらんくださいね。 https://www.instagram.com/tomoesaveur/ イベント情報はこちら https://tomoesaveur.thebase.in/blog/2023/03/01/200000

１５杯目のＰＯＤＣＡＳＴは少し遅れての配信。 リアルに、１６時のお茶タイムに録音しましたエリタージュのカカオバターを 使ったお茶をスタッフの奥村さん、野田さんと飲んでみました。 途中でヤマトさんの集荷があったりとってもリアリティのあるティータイムです（笑） また、カカオバターを楽しむためにあるといって過言ではない、Bean to Barチョコレート のホワイトのチョコレートも楽しめます。 もう一杯のお茶は、ショウ...

長いようで短い、短いようで長かったバレンタイン催事2023　終了いたしました。 会場にお越しくださった皆様、オンラインでお求めくださったみなさま、お世話になった 皆様ありがとうございました！ 久しぶりに事務所に戻ってきて、奥村・札谷でバレンタインを振り返ってトークです。 お話に出てきたものの中で、現在も購入できるものは下記です。 ★プラリネアマンドフレーズ＆ポワーブルルージュ https://tomoesaveur.thebase.in/...