Radio Nacional Rosario Fontanarrosa

Hoy el revuelto Gramajo es sinónimo de plato popular, de fonda y bodegón. En la columna del día de la fecha narramos el origen aristócrata del Gramajo, que se esconde detrás de las infidelidades, las tragedias y pasiones de la clase alta porteña de los años 30.

Llegó el momento de romper con tanta dulzura. Esta columna cumple con la antipática tarea de poner en tela de juicio la argentinidad del Dulce de Leche. Un manjar que es patrimonio nacional pero su origen está lejos del Rio de la Plata.

Sin duda comer un buen plato sorrentinos nos suele trasladar a la costa amalfitana y nos evoca a la tradicional cocina napolitana. En esta columna rompemos con la ilusión y develamos el origen de un plato cuyo origen esta mucho mas cerca de lo pensado.

Más que una tradición navideña se ha transformado en una leyenda de las mesas argentinas. Nadie sabe cómo, ni por qué, pero el pan dulce siempre está allí, esperando ser degustado o denostado en las sobremesas de navidad y año nuevo. Según el mito, se creó para enamorar y vaya que lo logró aunque en el camino se ganó a algunos enemigos.

Cuesta entender como una obra maestra de la gastronomía sea relegado a consumirse en un periodo de diez días al año. Debería dar el presente los 365 días. Sin duda decir Vitel Toné es sinónimo de festividad, reunión, familia. Aquí un homenaje a la mente brillante que mezcló la carne con pescado y quedó en la posteridad.

Producto de la guerra, tuvo que correr sangre para que se geste esta maravilla de la panadería mundial. Dulces o saladas, de manteca o de grasa, las medialunas son patrimonio cultural de la gastronomía argentina.

Que fruta noble la empanada. Son la síntesis de la historia de la humanidad. En argentina hay tantas recetas como familias. Cada provincia le da su impronta con los recursos de su región. No por nada, se ubican en el podio de las comidas argentinas, por tradición popular.

Las elecciones del 30 de octubre de 1983 pusieron fin a una seguidilla de dictaduras militares que comenzaron en 1930. Ese día, y con una participación del 85% del electorado, Raúl Alfonsín era electo Presidente de la Nación con el 52% de los votos. En esta primer entrega de #40D recordamos esta fecha tan importante para la identidad de nuestro pueblo, celebrando 40 años de democracia ininterrumpi...

Para el mate o la hora del té, la mejor acompañante. De origen mitológico, fue regalo de las sirenas. Capaz de sacarle una sonrisa a los mas amargados monarcas. De membrillo, batata o dulce de leche, la pasta frola cruzó el océano para sacar raíces en las mesas argentinas.

El sándwich rosarino por excelencia. Es para Rosario lo que el “Hot Dog” a New York. Hace 70 años viste las mesas de los bares de la ciudad. Es carlito, sin s, porque más rosarino no se consigue. Como diría el negro Olmedo, un chegusán bien de acá.

La teoría dice que son ocho capas, pero en la práctica es mejor poner a prueba la ley de gravedad y dejarse llevar por la altura. Para los amantes del dulce de leche, no apto para débiles de fácil empalagamiento. El rogel cien por cien made in Argentina

Algunos caminan la vereda de la confusión y sin vacilar lo llaman pastel de carne, vaya atropello a la razón. El favorito de Perón y Keith Richards. El pastel de papas no tiene grietas, es el plato popular por excelencia.

Concebido en el pasado como el viagra de la época. Hoy endulza los paladares argentinos, símbolo de tradición que cruzó el atlántico para sentarse de por vida en la mesa argentina. Sabroso por defecto, pensarlo dos veces si piden la opción vegana.

Son el último bastión en pie, que prefiere morir antes que servir palta o chedar. Los bodegones son la máquina del tiempo que te llevan a un lugar de abundancia y pertenencia con las raíces, con los sabores de antes, los sabores de siempre.

Elegida como la mejor del mundo, pero denostada por los que saben. En este episodio el Dr. Sazón diserta sobre la chocotorta, el emblema argentino que nació como una idea de publicitaria y se quedó arraigada en la mesa argenta.

¿Con fritas o con puré? ¿De pollo o de carne? ¿Frita o al Horno? La Milanesa es un plato que une, genera tantos lazos, que a la vez, separa. En este episodio el Dr. Sazón aporta datos, historias y opiniones a uno de los platos mas queridos por los Argentinos.

La restitución del nieto 133 ilumina un camino de búsquedas El viernes 28 de julio, Abuelas de Plaza de Mayo anunció la restitución de la identidad del nieto 133. El joven encontrado es hijo de Cristina Navajas, desaparecida en julio de 1976, y de Julio César de Jesús Santucho. El nieto 133 fue a buscar una verdad y encontró una familia. El anuncio fue realizado por la presidenta del organismo, Es...

Ceramista, músico, investigador, maestro y capacitador, Gabriel Cepeda, oriundo de Granadero Baigorria,  es un artista que creció junto al río. En sus cuatro décadas de recorrido profesional, estudio la cosmovisión de los pueblos originarios de la región, con la que se conectó desde niño. En el presente, transita un camino dividido entre dos lenguajes: la música, que comparte con su hermano A...

El 24 de marzo pasado, Haydée Spatz, vicedirectora del jardín El Nogal de Arroyo Seco, y quien entiende a la educación como un acto político, hizo un video con una marioneta que representaba a la presidenta de la asociación Abuelas de Plaza de Mayo Estela de Carlotto, con la que entablaba un valioso diálogo vinculado con la memoria. Apenas trascendió, fue duramente atacada desde algunos medios de...

Como una suerte de homenaje a las infancias eternas, Radio Nacional Rosario realizó esta producción artística en formato podcast con la participación de María de los Ángeles "Chiqui" González. La ex ministra de Innovación y Cultura de la provincia de Santa Fe, promotora de la muestra itinerante “Berni para niños” y actual asesora de infancias en el Centro Cultural Kirchner, analiza la obra de Anto...

El pasado 17 de julio, distintas organizaciones políticas y sociales del país realizaron una jornada de reclamo “por la soberanía de la vía troncal del río Paraná y del canal de Magdalena”, y cuyo mensaje se centralizó en señalar que “la riqueza que se va, es la pobreza que se queda” en Argentina. El encuentro se realizó en la localidad bonaerense de San Pedro, a orillas del río Paraná, bajo la co...

En julio de 2021, el río Paraná, la fuente de agua dulce más importante de esta parte de América, alcanzó su nivel más bajo de los últimos 50 años. Esta bajante extraordinaria es, también, de carácter histórico en cantidad de tiempo, debido a que las aguas permanecen bajas hace más de 700 días y el pronóstico indica que continuará así hasta finales de este año o quizás hasta comienzos del próximo....

En el marco del proyecto Comarcas que lleva adelante Radio Nacional desde el espacio de gestión colectiva Artística Federal, y que a partir de una serie de documentales radiales busca visibilizar algunos aspectos del imaginario histórico y cultural argentino que la hegemonía mediática niega o descarta, Radio Nacional Rosario presenta Arteón y Néstor Zapata, diálogos entre poética y política. Se tr...

En el marco de la conmemoración de un nuevo Día de la Bandera, la destacada actriz y docente rosarina Vilma Echeverría, que por varias temporadas le puso cuerpo y voz a Lola Mora en un recorrido por distintos lugares del Monumento Nacional a la Bandera donde se encuentran las obras de la destacada escultora tucumana, vuelve a repasar las palabras de un personaje que se convirtió, para ella, en una...

El miércoles 24 de marzo de 2021, de 10 a 12 horas, Nacional Rosario realizó una cobertura especial en el Día Nacional de la Memoria por la Verdad y la Justicia, con entrevistas, móviles desde los distintos actos conmemorativos, y la presentación de distintas producciones artísticas y de contenidos exclusivos realizados por las y los profesionales de La Radio Pública. La conducción estuvo a cargo...