¿Qué te pongo? Un podcast original de Hostelería Madrid

México aterriza en FITUR… y en ¿Qué te pongo? 🌮🇲🇽 hablamos de gastronomía, turismo y de por qué Madrid y México comparten mucho más que el idioma. De Puebla a la capital, tradición, fusión y cocina como identidad cultural. ¡Dale al play y viaja con nosotros!

Sabías que Madrid tiene 11 "Villas" con una gastronomía de otro nivel? 🥘 En este episodio especial grabado en FITUR, nos alejamos del área metropolitana para dar voz a los hosteleros de los municipios madrileños. Desde las lentejas con "mucho amor" de San Martín de Valdeiglesias hasta el cocido en vasija de barro de Nuevo Baztán, descubrimos por qué los pueblos de Madrid son el destino definitivo...

La nueva ordenanza de terrazas de Madrid marca un antes y un después para hosteleros, vecinos y la vida en la calle. En este capítulo, José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, nos explica cómo se ha logrado un equilibrio histórico en el uso del espacio público. Descubre qué cambia, cómo afecta al sector y por qué las terrazas siguen siendo un símbolo social de nuestra ciudad.

Estrenamos esta nueva temporada de adentrándonos en el maravilloso mundo de Rosi la Loca, uno de los locales de moda en Madrid con más influencia y glamour de toda la ciudad. Charlamos con Minerva Tapial, CEO de Rosi la Loca World y una de las partícipes de la creación y gestión de los siete locales que mantienen abiertos en la capital. En esta charla que acoge CHIC, su nueva apertura, hablamos so...

Charlamos sobre la unión entre la Comunidad de Madrid, y Hostelería Madrid, para ayudar a los emprendedores a fomentar su negocio con la Directora General de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid , Laura Martínez Cerro . ¿Cómo puede ayudar la Comunidad, y la asociación a los nuevos hosteleros a emprender su negocio? En este episodio descubrirás: La manera correcta de emprender en tu negoc...

Analizamos a fondo el modelo de negocio de Hermanos Vinagre junto a su nuevo Director General , Eduardo Gómez . ¿Cuál es la clave de su éxito y cómo planean una expansión de 6 locales sin morir en el intento? En este episodio descubrirás: La filosofía de "honestidad en el plato y calidez en el trato". La ventaja competitiva de tener una fábrica de producto propio. La estrategia de crecim...

¿Sueñas con abrir tu propio restaurante o cafetería en Madrid? En este episodio te presentamos elHUB Origen, el programa de emprendimiento de Hostelería Madrid. Conoce las historias reales de Montse Serra, que une hostelería y artes escénicas, y de Guillermo Gotto, que está creando un nuevo concepto de sushi a domicilio. Descubre cómo están convirtiendo sus ideas en negocios viables y los retos qu...

En este episodio especial, te traemos los debates más importantes del VII Congreso Anual de Hostelería Madrid, celebrado en HIP. Analizamos tres pilares del sector: el emprendimiento, de la mano de expertos como Nino Redruello; la crucial importancia del servicio en sala; y las estrategias para la descentralización del turismo en la región. Un resumen esencial con las ideas que marcarán el futuro...

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? seguimos en IFEMA Madrid, en Coffee Fest 2025, el evento más importante del sector del café, pero, esta vez, entrevistamos a dos jóvenes emprendedores, pero no del sector del café, si no del sector digital, del grafismo, creadores de marcas y estrategias, aquellos que te ayudan a dar una imagen más atractiva de tu negocio, ellos son Adrián y David Martín ,...

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? continuamos en IFEMA Madrid, celebrando el Coffee Fest 2025, el evento más importante del sector del café, pero, a su vez, celebramos el cierre del primer Hub Origen de Hostelería Madrid, y nos contó cómo se celebró el evento, y cómo será el segundo Hub Origen, la responsable del departamento comercial de Hostelería Madrid , Beatriz Alcalde.

En este capítulo de ¿Qué te Pongo? , nos centramos en uno de los papeles fundamentales que ejerce Hostelería Madrid en el ámbito social, y es que en el pasado mes de octubre, cuando la Directora de Desarrollo de Hostelería Madrid presentó en los Premios Platino 2024 los 8 Objetivos de Desarrollo Sostenible, uno de esos objetivos consistía en reducir el desperdicio alimentario, promover condiciones...

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? estuvimos en IFEMA Madrid, celebrando el Coffee Fest 2025, el evento más importante del sector del café, y como siempre, nos acogió de nuevo con esa gran dulzura y amabilidad para abordar las últimas novedades del café, en el stand de Cafés Novell , su responsable, David Castañera.

En este capítulo de ¿Qué te Pongo? , continuamos en FITUR 2025, la feria internacional de turismo más importante del mundo; nos situamos en el pabellón 3 del IFEMA Madrid, donde nos encontraremos con el país invitado de esta edición de FITUR 2025, un país donde desprende luz, música, alegría, y, sobre todo, buena gastronomía, Brasil . Comenzamos con nuestra primera entrevista internacional, ella e...

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? estuvimos en FITUR 2025, la feria internacional de turismo más importante del mundo, con un protagonismo especial de la ciudad que la acoge y que este año tiene muchos motivos para celebrar, y más aún, cuando la hostelería es uno de los motivos más importantes de celebración; de esta manera, nos acogió con gran gratitud en el stand de Madrid, la concejala d...

En este capítulo de ¿Qué te Pongo?, arrancamos en FITUR 2025, la feria internacional de turismo más importante del mundo, con un protagonismo especial de la ciudad que la acoge y que este año tiene muchos motivos para celebrar, y más aún, cuando la hostelería es uno de los motivos más importantes de celebración, que se encargaron de reflejarlo en el stand de Madrid, Mariano de Paco, consejero de C...

En este capítulo de ¿Qué te Pongo? , está dedicado exclusivamente a aquellos lugares típicos que acogen en estas fechas a los miles de madrileños y visitantes que acuden a nuestra ciudad para celebrar la Navidad a lo grande. Para ello acuden a este episodio especial de recomendaciones de Navidad dos invitados de lujo, por un lado se encuentra Isabel Aires , la directora de la agencia de comunicaci...

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos fuimos al interior de la Real Casas de Correos de Madrid , situado en Sol , Madrid , donde se celebraba gala de los I Premios Lito , una ceremonia donde premian la excelencia en el servicio de sala en la Comunidad de Madrid , en él, tuvimos la oportunidad de entrevistar a uno de los jurados que valoraron esta labor, el director de Gastrouni , Óscar Carr...

En este capítulo de ¿Qué te Pongo? , nos fuimos al interior de la Real Casas de Correos de Madrid , situado en Sol , Madrid , donde se celebraba gala de los I Premios Lito , una ceremonia donde premian la excelencia en el servicio de sala en la Comunidad de Madrid. En él, contamos con una ceremonia dirigida por el periodista Ángel Expósito , y con la presencia del Presidente de Hostelería Madrid ,...

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos fuimos al interior de la Real Casas de Correos de Madrid , situado en Sol , Madrid , donde se celebraba gala de los I Premios Lito , una ceremonia donde premian la excelencia en el servicio de sala en la Comunidad de Madrid , en él, tuvimos la oportunidad de entrevistar al viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid , Luis Fern...

En este capítulo de ¿Qué te Pongo? , estuvimos en el HUB Origen de Hostelería Madrid , un programa de emprendimiento y desarrollo especializado en hostelería, que busca acompañar a los emprendedores en todo el proceso de conceptualización, implantación y desarrollo del nuevo negocio. Aprovechando este viaje, entrevistamos a los mejores técnicos especialistas para reunir a emprendedores y profesion...

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos quedamos en las oficinas centrales de Hostelería Madrid, donde entrevistamos a la asociada más joven de Hostelería Madrid , se llama Blanca Cristóbal , y a sus 27 años, es fundadora y dueña del local de café de especialidad Lady Madrid , situado en la Plaza de República Dominicana, 3, Madrid.

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos quedamos en las oficinas centrales de Hostelería Madrid, donde hablaremos principalmente del café, pero desde un sector más concreto, con Félix Cólomo , empresario de origen de la hostelería, y con Jesús Hernández , socio , director general de Cafés Puerto Rico y doble Q Grader en café Arábica y Robusta .

En este tercer capítulo de ¿Qué te Pongo? , queremos hacer nuestro pequeño homenaje a este mes de celebración, presentaciones y reconocimientos, concretamente, el reconocimiento que se dio a todos los hosteleros el 15 de octubre, en el Día de la Hostelería . Por este motivo, nos vamos hasta el restaurante El Bierzo , situado en el barrio de Chueca , de la mano de su dueño y fundador sanabrés Migue...

En este capítulo EXTRA de ¿Qué te pongo? nos quedamos en las oficinas centrales de Hostelería Madrid, donde hablaremos de uno de los temas más importantes que se bordó en los Premios Platino , un evento en el que estuvo marcado por la presentación de la nueva estrategia de desarrollo sostenible de la asociación, y que lo presentó la Directora de Desarrollo de Hostelería Madrid Patricia Mota . ¿Qué...

En este segundo capítulo de ¿Qué te Pongo? , hablamos de un hábito instalado en la rutina de millones de personas alrededor del mundo, el café . Con el tiempo, este indispensable en la dieta de muchos se ha convertido en todo un ritual (cada vez más diverso), y cuyo secreto reside en el origen de su producto que lo ha hecho evolucionar y resurgir a través del café de especialidad . Nos trasladamos...