Podje Koken

De smeuïge dadeltaart van Robbie is een onweerstaanbare traktatie boordevol dadels, een knapperige cranberry-notenmix, en verkruimelde bastognekoeken. Deze taart, bedekt met een laagje kokos, combineert zoet en nootachtig in een heerlijk dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Makkelijk te maken, betaalbaar en een gegarandeerde publieksfavoriet. Ideaal met een glaasje Moscato d’Asti of een s...

Robbie’s Noord Afrikaanse Linzensoep. Deze stevige Noord Afrikaanse Linzensoep van Robbie combineert de rijke smaken van ras el hanout, malse kippendij en verse groenten tot een hartverwarmend gerecht. Ideaal voor koude dagen en eenvoudig aan te passen met lamsvlees of een vegetarische twist.

Zucca! Het ultieme comfortfood dat nooit teleurstelt. Maar dit keer, beste volgers, hebben we bij PodjeKoken besloten om de traditionele Italiaanse keuken een spicy make-over te geven.  Dit gerecht werd ooit geserveerd tijdens de magische winterdiners van 2024 in de voormalige kerk van Hensbroek. Daar, tussen kaarslicht en rode wijn, werd het een icoon. En nu, lieve vrienden, mag jij deze showstop...

Welkom terug luisteraars, in aflevering 6 gaan wij een zeebaarsfilet bakken op de huid. Deze leggen wij op een bedje van fregola en maken het af met citroenbladolie en verse knapperige kiemgroenten. Hier de link naar het recept: https://www.podjekoken.nl/op-de-huid-gebakken-zeebaarsfilet-met-fregola-en-citroenblad-olie/

Beste luisteraars, het heeft veel te lang geduurd! Sorry daarvoor maar we zijn terug, vanaf vrijdag 20 december staat er weer een nieuwe aflevering online. Er is wel een wijziging, we maken geen boodschappenlijstje meer, is dubbelop. Ingrediënten staan natuurlijk ook gewoon in de shownotes en op onze website: https://www.podjekoken.nl/ Kook jij lekker met ons mee?

Welkom lieve luisteraars bij een nieuwe aflevering van Podje Koken! Vandaag duiken Remco en Robbie de keuken in voor een klassieker met een pittige twist. We gaan namelijk aan de slag met Spaghetti Aglio, Olio e peperoncino, oftewel spaghetti met knoflook, olijfolie en Spaanse chilipeper. Maar om het nog spannender te maken, voegen we ook wat extra Spaanse pepers toe voor een lekker vurig accent....

400 gram spaghetti 12 eetlepels olijfolie 4 grote tenen knoflook 3 Spaanse pepers 100 gram broodkruim of 3 eetlepels gehakte peterselie 2 eetlepels Himalaya zout

Dit keer zijn Robbie en Remco te gast bij Xander en Tamara in het pittoreske Broek op Langedijk. In deze gezellige Noord-Hollandse keuken duiken ze in een bijzonder recept: een eenvoudige maar verrukkelijke pasta met tonijn. De keuken is gevuld met de geur van verse ingrediënten en het geluid van vrolijke gesprekken. Remco verteld aan Robbie, Xander en Tamara over de rijke familiegeschiedenis van...

400 gram Spaghetti - ( de beste die je kan vinden!) 1 blikje tonijnmoot (ca. 195 gram) - (de beste die je kan vinden, liefst witte tonijn) 100 gram roomboter - (liefs biologisch) 70 gram tomatenpuree (blikje van 70 gram) - (liefs biologisch) 1 ui - (fijngehakt) 1 dessertlepel zwarte peper 1 dessertlepel kappertjes - (uitgelekt) 1 kopje kokend water 2 eetlepels zout - (voor het kookwater) 1 theelep...

Hallo lieve kookliefhebbers! Remco en Robbie hier, vers terug van onze culinaire avonturen tijdens de voorbereidingen van een van de Winterdiners in februari. We hebben iets spectaculairs voor jullie in petto: een authentiek Italiaans recept voor Tagliatelle met Ragù, rechtstreeks uit het hart van Bologna! Wist je dat ze deze saus in Bologna helemaal geen Bolognese noemen? Nee, daar gaan ze voor d...

Tagliatelle met ragu! 400 gram tagliatelle ( vers of gedroogd ) 600 gram half om half gehakt 50 gram roomboter 2 eetlepels olijfolie eerste persing 2 uien ( fijngesnipperd ) 2 wortels ( in kleine blokjes ) 2 stengels bleekselderij ( in kleine blokjes ) 2 tenen knoflook ( fijngehakt ) 400 gram gepelde tomaten of tomatenblokjes ( de beste die je kan vinden ) 200 ml runderbouillon 200 ml witte of rod...

Laat de zomerse zonnestralen je keuken binnen met deze verrukkelijke pasta, die de rijke smaken van het Mediterrane gebied belichaamt. De combinatie van romige courgette, verse kruiden en de pittige vegetarische Nduja tilt een alledaags pastagerecht naar een hoger niveau. De subtiele hitte van de Nduja wordt prachtig in balans gebracht door de zachte textuur van de courgette en het aroma van verse...

Pasta met courgette crème, vegetarische Nduja en verse kruiden. BENODIGDHEDEN IN JE KEUKEN 1 kookpan 1 Staafmixer 1 vergiet INGREDIËNTEN  400 gram korte pasta - (zoals penne of orecchiette) 2 courgette 100 ml olijfolie - (eerste persing) 2 eetlepels kappertjes 4 tenen knoflook 2 handjes verse basilicum - (fijngehakt) 6 blaadjes verse munt 1 eetlepel Nduja - (traditionele of vegetarische variant) 4...

In dit heerlijke recept van Podje Koken nemen Remco Borsato en Robbie Stoker je mee op een culinair avontuur. Ze bereiden een hele kip met een romige saus van melk, salie en citroen. De kip wordt eerst aangebraden met boter, knoflook en salie, waarna de saus wordt gemaakt met melk en bloem. De citroen voegt een frisse touch toe. Het gerecht gaat vervolgens de oven in om de kip gaar te laten worden...

Kip met melk, knoflook, salie, citroen en kaneelIn dit heerlijke recept van Podje Koken nemen  Remco Borsato  en  Robbie Stoker  je mee op een culinair avontuur. Ze bereiden een hele kip met een romige saus van melk, salie en citroen. De kip wordt eerst aangebraden met boter, knoflook en salie, waarna de saus wordt gemaakt met melk en bloem. De citroen voegt een frisse touch toe. Het gerecht gaat...

Welkom bij "Podje Koken," de culinaire podcast die zich onderscheidt van de rest met zijn ontspannen sfeer en een frisse kijk op koken! Uw gastheren, Robbie Stoker en Remco Borsato, nemen u mee op een avontuurlijke tocht door de wereld van de gastronomie. Samen delen ze innovatieve recepten, koken ze live, en nodigen ze gasten uit om te praten over unieke en fascinerende gerechten. Deze...