食事觀察所

最近又有藝人帶起新斷食法，七日斷食真的安全又可以快速減重嗎？ Lucy營養師帶你從功能醫學剖析斷食的好處跟風險，以及斷食背後的生理意義。 這些年來斷食方法眾說紛紜，Lucy今天將綜合多方說法，最後歸納出的安全斷食法，達到效果又不傷身體！透過相對溫和的做法，讓身體加速排毒和新陳代謝。 你會聽到～ 📍 適合斷食的體質 📍 安全做斷食的三個原則 📍 不該斷食的三種體質 -- Hosting provided by SoundOn

你應該有聽過這種說法：石器時代的原始人靠著狩獵、採集，一樣活得好好的；所以我們應該要回到過去，保持最樸質的生活！ 哇！這可是紮紮實實的「返璞歸真」呢！在強調健康飲食的現在，這樣的說法受到許多人的喜愛。 不過，遠古時期的人類每天都能獵捕到動物嗎？許多原始部落仍保持舊有生活型態，日出而作日落而息，他們的蛋白質、其他營養素的來源又是從哪裡補充的？ 之前也提過的生酮飲食、168斷食法，又有什麼要注意的地方呢？了...

提到「減肥」，大概是現代人最在意的問題了吧！常常聽到少吃白飯、少吃澱粉，醫師、營養師各有不同的觀點，進而衍生出對立的理論。「低醣飲食」近年來不斷地被提倡，造成許多人一聽到「醣類」、「澱粉」就避之唯恐不及，甚至因為極端飲食而演變成更嚴重的健康問題！ 大家常說的「少吃甜點」，到底多少算少呢？從日本、美國、德國到法國的族群觀察，剖析飲食當中的「糖」帶來哪些可怕的後果？而哪些國家吃了大量的「好的澱粉」，又...

上一集提到了德國的全價值營養以及他們在生活中實踐的具體做法。這一次Lucy想跟大家聊聊如何用「德國的營養哲學」在台灣建立理想的飲食方式！ 什麼是原型穀物？為什麼德國如此重視生菜的比例？推薦的食材都可以用來設計組合成適合自己的飲食喔！ 📍如何在台灣挑選符合德國營養的食物 📍原型雜糧穀物對健康的重要性 📍生菜對於消化和排毒功能的特殊意義 -- Hosting provided by SoundOn

說到德國飲食，你會想到什麼呢？德國豬腳、啤酒、黑麥麵包 … 除此之外，德國的營養學理論對我們而言非常陌生。 但你知道，德國其實有很特別的食尚潮流嗎？原來在德國吃肉會被側目！？想知道在德國這樣的高緯度地區生活，要如何攝取均衡的營養嗎？德國人是如何在日常生活中實踐營養和永續的理想呢？一起來開箱Lucy在德國的所見所聞吧！ 📍什麼是全價值營養學理論 📍德國為什麼提倡低蛋白飲食 📍高緯度國家要怎麼強調魚和蔬菜的攝取...

上一集我們聊到日本的血型飲食理論，引起很大的迴響，想不到吃什麼跟血型也有關係呢！這次Lucy想跟大家聊聊一套歷史比中醫還久，源自於印度傳統醫學的「阿育吠陀」（Ayurveda）飲食理論。神秘的古老醫學可信度如何？能不能適用在所有人身上呢？ 想知道你是哪種屬性的體質嗎？快來聽聽Lucy怎麼說吧！ 📍阿育吠陀三種屬性飲食符合現代營養學嗎？ 📍從阿育吠陀來看，哪些人不適合吃素？ 📍竟然有種屬性的人要把金字塔倒過來吃 ！？ --...

許多人喜歡研究星座，也有人偏愛血型分類。但你知道嗎？喜歡血型分類的日本社會，發展出一套依據四種血型的飲食理論，還在歐美引起一陣旋風哦！你是A、B、O還是AB型呢？想知道適合你的血型的飲食結構建議，以及運動方式嗎？快來聽Lucy聊聊這套全新有趣的理論吧！ 📍A、B、O、AB四種血型適合的飲食方式 📍原始人飲食就是生酮飲食嗎？ 📍四種血型適合的運動方法有哪些呢？ -- Hosting provided by SoundOn

無論是為了環境永續、維護動物權益、或是改善健康，越來越多人提倡素食的益處。台灣吃素文化普及，為了增加飲食的選項，台灣的「素食」加工品特別多。但是這些高度加工的食品，再加上農藥殘留問題、黃豆基因改造等等風險⋯⋯到底要如何正確吃素才能維持健康呢？這次Lucy、百娟會告訴你，如何避開「素食」背後隱藏的陷阱！ 📍素食隱藏的健康風暴 📍植物肉的好處有那些 📍蔬食如何正確吃 -- Hosting provided by SoundOn

你比較喜歡吃飯，還是麵呢？隨著飲食習慣改變、選擇變多，我們攝取的米飯越來越少，台灣米食人口銳減，這會對台灣的糧食市場以及我們的健康帶來什麼影響呢？想改吃無麩質飲食，千萬不要因此掉入另外一個滿滿加工食品的陷阱了！如何藉由「米食」執行健康的無麩質飲食，來聽聽Lucy、百娟今天分享的「米食」健康觀點吧！ 📍米的品質與保存方式的重要性 📍為什麼米食是優質碳水 📍麵粉無所不在，如何正確執行健康的無麩質飲食 -- Hosti...

許多在健身的朋友都會喝大豆蛋白粉、豆漿來補充優質蛋白質，但「黃豆」不但容易脹氣，也是台灣人大宗食物過敏原！腸道和免疫功能不佳的人要特別小心黃豆的攝取，健康的人也要注意基因改造、加工保存、黴菌等等問題。到底黃豆影響免疫系統的三大健康風暴會對身體帶來哪些影響呢？Lucy、睿睿跟你一起聊聊如何避開不好的「黃豆」，以及腸道功能不佳的人該怎麼吃比較安全！ 📍美國黃豆基因改造的爭議和健康問題 📍黃豆飼料、糧食包裝等...

藍莓、蘋果等進口生鮮水果擁有大量醫學研究證實有健康益處，非常受台灣市場歡迎。但你知道進口水果之所以能夠保存那麼久，有哪些有爭議的加工問題嗎？水果「農藥殘留」可能遠比我們想像得嚴重，到底要怎麼吃才健康又安全呢？這一次就讓Lucy、睿睿帶你一起來了解進口水果的秘密，並且公開挑選水果的秘訣吧！ 📍進口水果可能用了哪些加工保存技術 📍這些進口水果有哪些健康疑慮 📍水果怎麼挑選最實惠 -- Hosting provided by SoundOn

在製作料理時，無論是煎煮炒炸，都少不了「油」的身影。但廣告狂打的橄欖油真的比較健康嗎？豬油真的比較適合油炸嗎？吃錯油，可是會造成身體發炎的哦！我們究竟該怎麼挑選Omgega-3、6、9的油品呢？市面上油品那麼多，植物油和動物油該怎麼從加工方式來挑選？來聽聽Lucy、睿睿針對不同的料理方式，推薦適合的料理用油吧！ 📍如何挑選Omgega-3、6、9的油品 📍根據不同加工方式，植物油和動物油會有哪些健康問題 📍各種中西式料理推...

你有聽說過「牛奶是給小牛喝的，所以人類適合喝羊奶」這種謬論嗎？牛奶到底能不能喝，會不會致癌，是否增加慢性病問題，在台灣長年議論紛紛。這次我們從德國、美國對牛奶製程不同的態度談起，連結到台灣過去國內大廠壟斷、與其他國家的貿易協定如何衝擊本地自產牛奶品質與價格。只要你懂得選奶，奶就會幫你健康加分！快來跟Lucy、凱西一起聊聊「牛奶」吧！ 📍乳糖不耐症、牛奶慢性食物過敏，你聽過嗎？ 📍漫談牛奶在德國人心中的地...

長輩常說吃燕麥能降膽固醇，但其實⋯⋯吃下去的跟你想的不一樣！電視上燕麥奶、杏仁飲等等植物奶廣告一波接著一波，裡面究竟含了什麼營養素？又該怎麼挑選呢？快來聽聽Lucy、凱西公開的3種優選產品與2種陷阱產品！ 📍燕麥降膽固醇？怎麼吃比較好？ 📍不能喝豆漿，還有什麼可以選擇？ 📍優選&陷阱產品大公開 -- Hosting provided by SoundOn