Parlons éco : De la vigne et des hommes

Nous somme à Angeac Champagne à la maison Boinaud,  qui en dehors de l'activité liée au Cognac, à décidé depuis quelques années, de se lancer dans la fabrication d'un whisky d'exception en créant la marque, "Hériose". En compagnie de Monsieur Thomas Livorin, responsable hospitalité à  la Maison Boinaud et Monsieur Victor Weyd, maître assembleur en Whisky et responsable commercial de l'ensemble des...

Nous sommes à Chasseneuil sur Bonnieure au restaurant le Tilleul du Gourmet pour découvrir une apprentie en sommellerie,  particulièrement investie dans sa formation en alternance et la préparation de  concours.  En compagnie de son maître d' apprentissage Patrice Devaine, lui même sommelier,  Camille Rouhet, nous parle de son parcours,  de son amour pour ce métier et se livre à l'aveugle, devant...

Nous sommes au restaurant le Tilleul du Gourmet à Chasseneuil sur Bonnieure.  Voilà moins d'un an que l'ancienne équipe de la Grange aux oies à Nieuil, à migré dans le cœur de Chasseneuil sur la place du champ de foire, dans une jolie maison bourgeoise avec un jardin,  une véranda et  une cave. C'est là que nous allons à la rencontre des propriétaires, Pascal Pressac,  chef de cuisine et Patrick D...

Nous sommes à Cherves Richemont, près de Cognac, à l'institut de Richemont. C'est dans ce magnifique écrin historique que, chaque année, environ 300 élèves trouvent une formation en bac, bts et bachelor, que ce soit en agriculture, viticulture, agronomie, machinisme, œnologie, commerce ou social. Nous faisons la visite de l'établissement en compagnie de son dynamique directeur, Monsieur Yannick LA...

Nous sommes au 9ᵉ salon des sites remarquables du goût à Segonzac où madame Cécile Raby la présidente de l'association "Cognac de grande Champagne site remarquable du goût", nous conduit à la rencontre de viticulteurs labellisés, avec madame Martin, domaine "Chez Balou" à Mainxe qui nous présente l'association de la boutique des producteurs à Segonzac, madame Mathilde du domaine Bouchereau à St Em...

Nous nous retrouvons à Angeac Champagne en Grande Champagne,  1ᵉʳ grand cru de Cognac, siège de la Maison Boinaud, depuis le 17ᵉ  siècle. C'est le plus grand vignoble familial de la région cognaçaise.  Depuis 24 générations, Charles et Rémi Boinaud président aujourd'hui à la destinée de la Maison.  De la grappe jusqu'au verre, nous découvrons les marques artisanales de Cognac e...

  Je reçois dans nos studios, Madame Béatrice Drecourt, formatrice en viticulture et en œnologie au CFA de Jonzac. Elle est par ailleurs autrice de plusieurs petits ouvrages, dont "Le vin, fruit de la vigne et du travail des hommes" aux éditions Téqui, préfacé par le père Marc de Rosières.  Béatrice Drecourt nous dit sa foi en lien étroit avec le monde de la vigne. Un autre ouvrage nous...

Nous sommes à  Angeac Champagne dans la belle salle de réception de la Maison Boinaud où l'association "Ladies Wine et Spirit", donne une conférence sur l'oenotourisme. Cette association de femmes issues de divers milieux de la viticulture est née à Bordeaux en 2018, avec de nombreuses ramifications dans toute la France. Une des dernières à avoir vu le jour est celle de Cognac. C'est la...

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Nous sommes au château Bonbonnet, siège de la Maison Ferrand,  à Ars près de Cognac. Cette fois en compagnie de Monsieur Alexandre MORIGUÉ, responsable commercial pour le marché français,  nous allons découvrir la branche dédiée aux Rhums de la Maison Ferrand.  C'est sous l'impulsion et les voyages du patron, Monsieur Alexandre GABRIEL, qu'est née l'aventure des rhums "Plantation" de chez Ferrand....

Nous sommes à une encablure du village d'ars près de Cognac au château de Bonbonnet, là où réside la maison Ferrand dans laquelle en 1996 Monsieur Alexandre Gabriel a créé du Gin artisanal, sous la marque "Citadelle".  Je vous invite à découvrir cet endroit magnifiquement restauré ou s'élabore ce Gin de renommée mondiale.  Monsieur Yohann Thuillier, responsable de l'accueil de la maison Ferrand, ...

Nous sommes juste à  côté d'Angoulême au "Domaine Roussille", qui fabrique du pineau et du cognac depuis plusieurs générations dès 1863. Avec Marianne Roussille,  la maman et Arnaud Roussille le fils, nous déambulons à travers les bâtiments du domaine, des alambics aux chais en passant par le magasin.  C'est pour nous l'occasion de comprendre comment depuis quelques années ils font la part belle à...

Nous sommes sur le plateau du vieil Angoulême, 4, place du commandant Raynal pour rencontrer Monsieur Bertrand DANIEL un des deux responsables de cet établissement de vins et spiritueux avec Monsieur Benjamin ROUYER, le créateur. Avec Mr DANIEL nous voyons comment la passion de deux hommes se conjugue pour élaborer un lieu dédié aux plaisirs de partager plus que des "produits " mais un véritable a...

Le domaine du sans alcool prend petit à petit sa place dans le monde des spiritueux. Encore à la marge mais avec une vraie volonté de nous offrir du beau, du bon et de la qualité capables de séduire, non seulement les personnes qui  ne peuvent ou ne veulent plus boire de boissons alcoolisées mais également les amateurs de subtiles saveurs différentes. J'ai le plaisir de recevoir,  Romuald VINCENT...

Nous sommes après Barbezieux non loin de la Nationale 10 en direction de Bordeaux, sur la commune de Baignes Sainte Radegonde, justement dans le village de Sainte Radegonde. C'est là que la filière des spiritueux, "Vivant", a établi son siège. Que se soit du Cognac, du Gin, du Rhum ou autre spiritueux, cette filière créée il y a quelques années par David Mimoun, n'a qu'une philosophie, le respect...

Nous sommes juste à côté du bourg de Segonzac, le cœur vibrant de la Grande Champagne, pour visiter la maison de Cognac, "Guillon_Painturaud", en compagnie des deux sœurs Thorin qui impriment leurs propres marques à la maison familiale. Les deux jeunes femmes sont des boules d'énergie communicative. Mathilde Thorin est à la commercialisation et la communication tandis qu'Élise Thorin est à la prod...

Nous sommes au musée d'art et d'histoire au centre de Cognac, pour découvrir la bande dessinée d'Audrey Sedano, qui nous raconte l'histoire du petit canard Saint Sat'. Ce chevalier miniature à la recherche d'un savant disparu nous promène, au fil de son enquête, dans tout le territoire du Cognaçais, depuis Jarnac jusqu'à Rochefort. De monuments historiques, jusqu'à l'Hermione, en passant par la ca...

Nous sommes non loin de Châteauneuf sur Charente à Eraville pour découvrir ensemble la belle histoire de la famille Pasquet. Du père Jean Luc Pasquet qui reprend le domaine en 1970 et le transforme en bio en 1995, jusqu'à Jean Luc , le fils et son épouse Amy. qui continuent l'aventure. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est dans le cadre de la manifestation des "Gastronomades 2023" que nous allons à la découverte d'une association incontournable dans le monde de la vigne, celle de la sommellerie Française et plus particulièrement , "l'association de la sommellerie Poitou Charentes". Autour de Madame Cécile Malescot sa présidente, de Monsieur Patrice Devenne l'ancien président , nous faisons une immersion dans l...

Une fois n'ai pas coutume pour cette émission, c'est d'un petit livre que nous allons parler. En effet Madame Françoise Barbin Lécrevisse, auteur de nombreux livres culinaires, spécialiste du terroir charentais vient de faire paraître aux éditions du Sureau un petit traité du Cognac. C'est une belle balade aux travers de nombreuses recettes faites ou accompagnées avec du Cognac . Grâce à Françoise...

Nous sommes à Saintes juste à côté des quais de la Charente, là, nichée dans un joli cadre verdoyant on découvre une belle boutique comme une sorte de folie du XIX siècle, jouxtant les chais du Cognac Gropperin. C'est dans ce cadre accueillant et chaleureux que la lumineuse Axelle Gropperin nous fait les honneurs de sa cave à vins ou la lumière diffusée par les baies vitrées traverse les couleurs...

Nous retrouvons le père Laurent Maurin, notre historien Charentais pour un survol historique du vignoble Charentais, depuis les Romains, jusqu'à aujourd'hui. Nous allons voir que cette histoire, Brest pas forcément "un long fleuve tranquille "... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nous sommes à l'école hôtelière Saint Joseph l'Amandier à St Yriex près d'Angoulême, pour aller à la rencontre des élèves et du professeur de la "mention complémentaire sommellerie". Cette dernière d'une durée d'un an, permet aux élèves de restauration, de devenir sommelier dans un établissement hôtelier ou de travailler dans des caves et tout autres domaines relatifs aux vins et spiritueux. Autou...

Nous sommes à quelques encablures de Barbezieux, sur la commune de Condéon au lieu dit "Bois de Maure", ou nous commençons l'émission dans une grange située au cœur du hameau familial de Julie Fouassier, œnologue et vigneronne qui nous reçoit pour nous parler de sa vie dans sa vigne en biodynamie et de son travail dans une grande maison de Cognac. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/poli...

Nous sommes à Cognac de l'autre coté du fleuve Charente en face du château de François premier, place du Solençon, au bar à cocktails le "Luciole" en compagnie de Monsieur Guillaume LE DONER gérant de l'établissement. Voilà 7 ans que ce passionné de cocktails, formé en Angleterre à créé avec deux amis cette enseigne spécialisé, devenue un incontournable de la vie vespérale de la cité du Cognac et...