NUTS' TALK

De fils de paysan à directeur de recherche à l'INRAE. Christian Rémésy a été l’un des pionniers dans l'étude de la nutrition humaine et du microbiote intestinal. Dès les années 70, il a pressenti le potentiel santé des produits végétaux. Il a compris très tôt l'importance du microbiote intestinal et son rôle crucial dans la santé humaine. Christian a développé la nutri-écologie, un concept novateu...

Des protéines uniques au lait de pâturage de Rhône-Alpes. Aymeric Mendez et Guillaume Lavastre sont deux pharmaciens passionnés par la nutrition et la performance sportive, ils se rendent compte qu’il est très compliqué de trouver des protéines de qualité et sans additifs. Les Australiens sont de grands consommateurs de compléments alimentaires. Leur immersion dans cet environnement leur a permis...

Gastro-entérologue passionné et pionnier en France de la transplantation fécale. Depuis plus de dix ans Julien Scanzi explore notre flore intestinale. Julien a été l'un des premiers en France à pratiquer cette procédure, démontrant son efficacité pour traiter des infections résistantes. Le microbiote se développe principalement dans les premières années de vie. Influencé par l'environnement, l'all...

Elle a banni plus de 500 ingrédients ultra transformés. Kelly Frank, ingénieure en sciences des aliments, dédie sa carrière à la quête du vrai goût. Dès son plus jeune âge, Kelly a été fascinée par les saveurs et les raisons derrière les différences gustatives. Elle a poursuivi des études approfondies pour comprendre et améliorer la qualité gustative des aliments, sans recourir à l'ultra transform...

Tout savoir sur la perte de poids et avoir un ventre plat pour cet été. Frédéric Maton, médecin du sport et nutritionniste, donne ses meilleurs conseils pratiques qui vous guideront pour atteindre vos objectifs de manière équilibrée et durable. Vous apprendrez à identifier les vraies raisons qui se cachent derrière vos envies de grignoter et comment une simple collation bien planifiée peut préveni...

Lancement officiel de la démarche Origine-Info. Une meilleure transparence de l’origine des produits alimentaires transformés. Sébastien Loctin a tout quitté pour une mission : révolutionner notre alimentation. Ancien cadre d'un grand groupe, il a réalisé que son travail nuisait à la santé et à l'environnement. Il a décidé d’agir lorsqu'il a compris que même les consommateurs aisés continuaient à...

Michel Duru a été directeur de recherche à l'INRAE et dévoile comment augmenter facilement la quantité d’oméga-3 dans l’alimentation. Il y a 15 ans, Michel a un déclic. En visitant un laboratoire d'alimentation de vaches à Rennes, il réalise que la nourriture des vaches influence la composition du lait, et par conséquent notre santé. Il oriente ses recherches vers les liens entre agriculture, alim...

Comment développer des produits alimentaires innovants et durables ? Grégory Dubourg est ingénieur agroalimentaire et fondateur de Nutrikéo.  Dès l’adolescence, il est fasciné par la nutrition.  Il lance Nutrikéo avec pour mission de rendre le monde plus sain grâce à la nutrition.  Nutrikéo accompagne les entreprises dans le développement de produits innovants et durables.&nbsp...

S'entraîner pendant la grossesse est-il dangereux ? Connaître les impacts de l'activité physique sur le bébé. Virginie Pouzet a commencé son parcours avec un master en STAPS. Très vite, Virginie réalise qu'elle ne possède pas les outils nécessaires pour corriger les déséquilibres posturaux de ses clients. Elle décide alors de se former en posturologie et neurologie fonctionnelle. Grâce à ces conna...

95 % des sportifs ignorent ceci, L’alimentation est la clé de la performance. Frédéric Maton est un médecin du sport, spécialiste de la nutrition sportive. Il aborde les relations entre la nutrition, la performance sportive et la santé générale. Il démontre l'impact significatif que l'alimentation peut avoir sur ces domaines. Frédéric a observé un problème commun chez les athlètes, une méconnaissa...

On vous dévoile le véritable coût de l'agriculture. Marc Dufumier est un agronome français passionné par l'agroécologie et le développement agricole durable. Spécialisé dans l'étude des modèles agricoles, il a longtemps enseigné à AgroParisTech. Inspiré dès son adolescence par les crises alimentaires internationales, il a orienté ses recherches et ses enseignements vers l'agroécologie. Prônant des...

Comment se préparer pour les CrossFit Games ? Surmonter les obstacles pour se hisser parmi les meilleurs. Eliott Genin a commencé le CrossFit en 2017. Ancien rugbyman, il trouve sa nouvelle passion presque par hasard. Rapidement, il plonge dans l'univers compétitif du CrossFit. Avec son équipe, Eliott atteint les qualifications au CrossFit Games 2023, un des plus hauts niveaux de la compétition. L...

La vanille est la deuxième épice la plus chère après le safran, ce qui la rend très susceptible à la falsification. Alissa Hervouet révèle les secrets qui se cachent derrière chaque gousse de vanille. Son aventure commence par un stage en Indonésie où elle découvre les subtilités de la cannelle. Ce premier contact avec les épices la fascine et ouvre la voie à une carrière dédiée à l'exploration et...

Ce que cachent les industriels du café. Transformer sa passion pour le café en une mission pour un commerce plus équitable. Après un séjour en Afrique, Stéphane Comar a vu les coulisses de l'industrie du café et a décidé d'agir. Cofondateur d'Ethiquable, il a pris le pari de changer les règles du jeu, en luttant contre les pratiques injustes et en promouvant un modèle durable. Stéphane dévoile les...

Un média hors du commun qui raconte la Terre et les secrets de l'agriculture, ce que personne ne vous dit. Pour eux, mieux comprendre c’est mieux protéger. Depuis quatre ans, Charlotte Jacquet et Alexandre Asmodé vulgarisent l’Agro-écologie à travers "Oiseaux Bondissants". Tout a commencé par une passion commune pour la nature et la communication. Ingénieurs agronomes et naturalistes de formation,...

Traverser le Japon, pour découvrir les secrets du matcha, le thé vert qui a révolutionné sa vie et son approche entrepreneuriale. Partir pour apprendre, goûter, sélectionner, toujours en gardant un engagement fort pour la qualité et la transparence. Et revenir en France pour lancer sa marque de matcha alors que personne ne connaissait vraiment ce produit. Camille Becerra est la fondatrice d'Anatae...

Entrepreneuse et athlète, de l'Ironman à la Transcontinental Race avec pas loin de 4 000 km, Caroline n'a jamais cessé de croire en ses rêves. Durant sa course au cœur de l'Allemagne, à 1500 km de son départ, l'impensable se produit. Son pédalier, pièce vitale de son vélo, cède, menaçant d'anéantir son rêve. Refusant l'idée d'abandon, elle se lance dans une quête pour trouver une boutique mais la...

Il a osé dénoncer les arnaques de l'industrie agroalimentaire. Christophe Brusset, ingénieur agroalimentaire, a transformé sa passion pour les achats dans l'industrie alimentaire en un combat contre les pratiques douteuses de celle-ci. Débutant par une passion pour l'agroalimentaire, il est rapidement devenu directeur des achats, où il a été témoin de pratiques visant à réduire les coûts au détrim...

Dans un monde où le fast-food règne en maître, ils ont osé défier les géants et ont révolutionné notre façon de manger l’un des plats les plus appréciés des Français. Louis Frack a cofondé en 2011 Bio Burger, la première chaîne de burgers 100% bio de France. Un concept inédit : des burgers de qualité, bio, bons pour nous et la planète. Et le défi est de taille, comment fournir une alternative bio...

Un miel sur deux serait frauduleux et souvent pas détecté. On te dévoile comment faire la différence. Leïla Geneaux et Pascal Neveux sont deux apiculteurs passionnés et deux grands sportifs de course à pied. Ils ont fusionné leur amour pour les abeilles et le sport pour créer Apirun, une initiative et une aventure incroyable dans le monde de la nutrition sportive. Ils pratiquent une apiculture dur...

Baptiste Gros est un athlète de ski de fond, spécialiste du sprint. Avec 10 ans de carrière internationale et 2 participations aux Jeux olympiques, il a obtenu plusieurs podiums en Coupe du monde. Baptiste dévoile les coulisses de sa discipline, les exigences des championnats du monde, les entraînements intensifs qu'il suit, l'importance de l'alimentation pour performer et sa passion qui l'a amené...

Dans cet épisode, nous allons voyager dans l'univers d'Alexis Chatenay, cofondateur de COOKNRUN. COOKNRUN est une entreprise d’alimentation bio, artisanale et engagée. Tout commence par une passion, celle du sport et d’un mode de vie sain, amenant Alexis à repenser l'alimentation des athlètes et des aventuriers du quotidien. Alexis nous livre tout, sur la création des produits COOKNRUN qui allient...

Dès son enfance, elle est fascinée par l'agriculture et l'alimentation. Sa passion l'a menée à devenir la directrice d’un label connu et reconnu de tous. Bleu-Blanc-Cœur est une association dédiée à l'amélioration de la qualité de l'alimentation tout en respectant l'environnement. Grâce à son dévouement, Nathalie Kerhoas a joué un rôle clé dans le développement de cette organisation, contribuant à...

Xavier Thévenard est un athlète d'ultra-trail de renommée mondiale. Il brise le silence sur le climat et se bat contre le réchauffement climatique. Sa passion ? La nature et l'écologie. Dès son enfance, il s'engage pour l'environnement et adopte des pratiques durables quotidiennement. Le changement climatique l'a poussé à agir, comme les incendies dans le Jura qui l'ont profondément marqué. Refusa...

Romain Quillot est co-fondateur de Humble+, il partage son incroyable transition de carrière, passant du secteur bancaire à l'univers du bien-être, en se concentrant sur les avantages du collagène. Romain explique comment le collagène, cette substance que l'on connaît tous mais que l'on comprend si peu, a changé sa vie et celle de tant d'autres. Romain partage avec nous les secrets qui se cachent...