Nel cuore del Balsamico

Cari bambini, in questa puntata scopriamo perché l’Aceto Balsamico Tradizionale è così rigidamente protetto. Parleremo della DOP e delle regole e che tutelano un patrimonio culturale e gastronomico. 

Cari bambini, oggi saliamo in soffitta, il vero cuore dell’Aceto Balsamico Tradizionale, con un ospite speciale. Qui il mosto cotto si trasforma lentamente in un tesoro unico al mondo. 

Cari bambini, in questa puntata partiamo dall’origine di tutto: l’uva. Scopriremo come dalla scelta dei vitigni, dalla cottura lenta del mosto e dalle prime fermentazioni nasca la base aromatica che accompagnerà il balsamico per decenni. Un viaggio tra profumi e tradizione.