Método 403

Vengo de la Ribera del Duero. De las bodegas de Bosque de Matasnos . Donde he podido disfrutar, aprender… y confirmar una sospecha: Hay gente a la que no le basta con hacer vino. Necesita complicarse la vida. Porque llegar aquí ya tiene algo de penitencia. Curvas. Altura. Bosque. Y una sensación constante de: “¿Pero quién demonios decidió plantar viñas aquí arriba?” #NomadeX #ElCatequista #ElOrige...

El Catequista ha vuelto a peregrinar. Esta vez hasta Bodegas Jose Pariente, en Rueda. Tierra de Verdejo y de gente empeñada en demostrar que un blanco puede tener bastante más conversación que un “fresquito y afrutado”. Y vaya si la tiene. Recorrimos viñedos, entramos en bodega, probamos, preguntamos y cometimos el pecado de siempre: querer entender qué demonios hay detrás de una botella antes de...

He vuelto de la Ribera del Duero con una revelación. En Dominio de Cair entendí que hay vinos que nacen para gustar… y otros para discutir contigo. Aquí la tierra no acaricia. Educa. Frío que te despeja las ideas. Sol que no entiende de compasión. Y viñas viejas que ya no necesitan demostrarle nada a nadie. Por eso sus vinos tienen ese punto que tanto me gusta: Fruta, nervio, elegancia y una mader...

Nos encanta el campo. Sobre todo cuando no tenemos que vivir de él. Queremos buen aceite. Buen vino. Buena carne. Buenos tomates. De aquí. Artesanos. Sostenibles. Y baratos, claro. Nos hemos acostumbrado tanto a encontrar comida en una estantería que hemos olvidado algo bastante básico: la comida no nace en el supermercado. Detrás hay alguien sembrando, criando, podando y recogiendo mientras nosot...

La carne no necesita defensa. Necesita verdad. Porque sí, hubo excesos. Pero no confundamos industria sin alma… con productores que llevan media vida cuidando animales mejor de lo que muchos cuidan sus ideas. Qué curioso el mundo... Nos duele pagar carne de calidad… mientras opinamos del campo desde un móvil que cuesta un rebaño. 🥩 Menos dogmas. Más curiosidad. Más respeto por quien todavía se de...

Vamos a dejarlo claro. Hoy los rabos no son de toro. Son de ternera. Y no pasa absolutamente nada. Porque el rabo de toro nunca fue el animal. Fue el fuego lento, el vino, el tiempo… y la salsa mandando. Menos debates. Más pan en la mesa. Escucha la reflexión de un Nomadex y deja de discutir la verdad.

Me dijeron que no tocara lo sagrado. Así que traje más vino. Aquí la fe no se discute… se bebe. Y por eso te invitamos a escuches esta reflexión de un Nomadex. Palabra de El Catequista.

Andalucía no se cruza. Te desarma. Aquí el tiempo se sienta, la comida manda y comer solo roza lo obsceno. No es un lugar. Es una forma de estar vivo. Escucha la reflexión de un Nomadex y feliz día de Andalucía.

El queso Manchego no nació para seducir. Nació para aguantar. Antes de ser prestigio fue alimento, y antes de ser norma, pura costumbre. El peligro no es innovar. Es convertir la tradición en un objeto intocable. Porque el origen no se protege encerrándolo, sino permitiéndole seguir vivo. Escucha la reflexión de un Nomadex por el mundo.

Último episodio del año se fue 2025. Un año de pruebas, excesos, intuiciones y verdades incómodas. En este episodio cerramos etapa, hacemos balance sin maquillaje y dejamos caer una advertencia: lo que viene no es casualidad. Se vienen cositas. Y algunas van a incomodar.

Las migas no nacieron para seducirte. Nacieron para sostenerte cuando el mundo apretaba. Plato humilde, carácter salvaje. Aquí no hay postureo, hay fuego, hambre compartida y verdades sin filtro. Porque las migas no van de ingredientes. Van de gente. De sentarse. De repetir. De entender que compartir no es estética… es supervivencia. Si alguna vez has comido migas solo, revísate.

Recordamos con Antonio Horrilo la importancia de WhatsApp en las operaciones de Ecommerce en el mercado centroamericano.

En este episodio de Nomade Xpress hablamos con Txaber, El Cocinero Fiel , sobre la obsesión de muchas marcas por publicar por publicar, sin estrategia ni rumbo. Una charla directa, sin filtros, sobre qué significa realmente crear contenido con sentido, cómo conectar con la gente y por qué menos puede ser mucho más. 👉 Dale al play y descubre por qué el feed de tu marca podría estar matando tu hist...

Recuperamos esta charla con Abel Troncoso sobre la evolución del perfil de consumidores de licores en nuestro país.

La mayoría piensa que “halal” es solo “algo de religión”, “comida rara” o, peor, “el equipo de Ronaldo”. Error. Halal es una forma de estar en el mundo: de comer, de comprar y de definir quién eres. En este episodio hablamos con Isabel Romero , directora del Instituto Halal, para desmontar prejuicios y abrir los ojos: casi 2.000 millones de personas viven una cultura que probablemente no entiendas...

Recuperamos esta conversación con Klaus Baumann sobre las fórmulas para exportar y encontrar nuevos clientes fuera.

En esta tercera entrega de Nomade Xpress recuperamos una conversación imprescindible con Abel Martín Troncoso, conocido como El Catequista, uno de los perfiles más singulares del panorama gastronómico actual. Especialista en generar experiencias en torno al vino que van mucho más allá de la cata tradicional, Abel nos invita a repensar nuestra relación con el vino, romper con los estereotipos y abr...

Recuperamos este extracto de nuestra conversación con Karine Bruck sobre el perfil y expectativa del importador belga.

🎙️ Fernando Berlinski | Departamento de Certificaciones de la Federación de Comunidades Judías de España (FCJE) ¿Qué significa realmente que un producto sea Kosher ? ¿Cómo se certifica? ¿Y qué oportunidades abre en un mercado global con más de 6 millones de consumidores conscientes ? Fernando Berlinski, responsable del área de certificaciones de la FCJE , nos guía por el universo de la alimentació...

Recuperamos esta conversación con Antonio Jose Ortiz sobre ciberseguridad y que necesidades reales tenemos para blindar nuestra web.

¿Sigues buscando el origen? No es marketing. Es fuego, memoria y tierra bajo las uñas. 🎧 Episodio 1. Nomade Xperience ya ha empezado.

Extraemos esta reflexión de Ana Marco sobre las claves que hay que seguir para tener éxito en Australia desde su experiencia.

Interesante reflexión de Antonio Horrillo sobre cómo es el mercado del lujo en el mercado centroamericano.

Recuperamos esta interesantísima reflexión de nuestra charla con Lourdes González Perea sobre la existencia de guetos digitales de capacidad. No te lo pierdas

Recuperamos esta reflexión de Antonio Horrillo sobre su experiencia negociando con empresas en Centroamerica.