Le podcast de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc

Dans cet épisode, Philippe Perd, Directeur Général de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc, partage son parcours, sa vision de l’hôtellerie de luxe et les grands défis du secteur. Il raconte comment il a su moderniser l’établissement tout en préservant son héritage, et se penche sur l’engagement des jeunes générations, le rôle des réseaux sociaux et l’importance croissante des pratiques durables. 🔹 Quel est v...

In this episode, Philippe Perd, General Manager of the Hotel du Cap-Eden-Roc, shares his career journey, his vision of luxury hospitality, and the major challenges facing the industry. He explains how he has managed to modernize the establishment while preserving its heritage, and discusses the engagement of younger generations, the role of social media, and the growing importance of sustainable p...

Dans cet épisode, Michel Babin de Lignac, le chef portier emblématique de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc, partage ses 50 ans d'expérience au sein de cet établissement légendaire. Il nous parle de son rôle quotidien de "repère" et les liens profonds qu'il tisse avec les clients fidèles. Il y explique ce qui rend l'hôtel unique, son évolution depuis 1975, et l'importance primordiale de conserver l'âme" du...

In this episode, Michel Babin de Lignac, the emblematic head doorman of Hotel du Cap-Eden-Roc, shares his 50 years of experience within this legendary establishment. He discusses his daily role as a "landmark" and the deep bonds he forges with loyal clients. He explains what makes the hotel unique, its evolution since 1975, and the paramount importance of preserving the venue's "soul" by offering...

Dans cet épisode Clémentine Lacombes-Ménassol, directrice des ressources humaines de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc, dévoile les coulisses de la gestion d'une équipe de 586 employés. Elle partage sa vision moderne des RH, centrée sur l'humain, l'apprentissage et l'adaptation constante aux nouvelles générations. L'objectif : faire de chaque employé un "artisan du paradis", passionné par son métier et atta...

In this episode, Clémentine Lacombes-Ménassol, Human Resources Director at Hotel du Cap-Eden-Roc, unveils the behind-the-scenes of managing a team of 586 employees. She shares her modern vision of HR, centered on human values, continuous learning, and constant adaptation to new generations. The goal : to transform each employee into an "artisan of paradise," passionate about their profession and d...

Dans cet épisode, le chef exécutif étoilé de l'hôtel du Cap-Eden-Roc, Sébastien Broda, partage sa vision de la haute cuisine dans un palace. Il y aborde également la gestion de ses équipes et sa routine quotidienne. 🔹 Pouvez-vous raconter votre parcours professionnel et comment vous êtes arrivé à l'hôtel du Cap-Eden-Roc ? 🔹 Comment votre passion pour la cuisine a-t-elle commencé ? 🔹 Qu'est-ce q...

In this episode, the starred executive chef of Hotel du Cap-Eden-Roc, Sébastien Broda, shares his vision of fine dining in a palace. He also discusses the management of his teams and his daily routine 🔹 What is your background and what led you to join Hotel du Cap-Eden-Roc ? 🔹 How did your passion for cooking start ? 🔹 How has your organization changed to maintain or earn a Michelin star ? 🔹 D...

Dans cet épisode, Amélie Pigeon, responsable RSE à l'hôtel du Cap-Eden-Roc, nous démystifie la Responsabilité Sociétale en Entreprise (RSE) et son application au sein d'un établissement de luxe. Elle y partage son engagement et sa motivation quotidienne, ainsi que les actions concrètes mises en place par l'hôtel avec l'implication de ses équipes et de sa clientèle 🔹 Pouvez-vous démystifier le ter...

In this episode, Amélie Pigeon, the head of CSR (Corporate Social Responsibility), discusses her role at the Hotel du Cap-Eden-Roc. She elaborates on the hotel's commitment to environmental respect and sustainable practices, sharing her motivations and the initiatives undertaken. 🔹 What is Corporate Social Responsibility (CSR) ? 🔹 What led you to work in CSR ? 🔹 What motivates you the most in y...

Dans cet épisode, Antonio Travassos Casinhas, le chef concierge à l'Hôtel du Cap-Eden-Roc, partage ses 36 ans d'expérience et l'évolution de son métier. Il explique l'importance primordiale du service humain, de la discrétion et de la capacité à "rendre l'impossible possible", tout en cultivant des relations quasi-familiales avec la clientèle fidèle du palace 🔹 Comment êtes-vous arrivé à l'Hôtel...

In this episode, Antonio Travassos Casinhas, the head concierge at Hotel du Cap-Eden-Roc, shares his 36 years of experience and the evolution of his profession. He explains the paramount importance of human service, discretion, and the ability to "make the impossible possible", while cultivating almost familial relationships with the palace's loyal clientele. 🔹 How did you arrive at Hotel du Cap-...

In this episode, Tarek Ahamada, the pastry chef of Hôtel du Cap-Eden-Roc and 2024 Revelation of the "Fou de Pâtisserie" trophy, shares his journey and integration into this palace, which he found "intimidating" yet "familial". He explains how he draws inspiration from nature and haute couture for his creations and adapts his desserts to new food trends. 🔹 Can you tell us about your journey to bec...

Dans cet épisode, Tarek Ahamada, le chef pâtissier de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc et Révélation 2024 du "trophée Fou de Pâtisserie", partage son parcours et son intégration dans ce palace qu'il a trouvé "intimidant" mais "familial". Il explique comment il s'inspire de la nature et de la haute couture pour ses créations et adapter ses desserts aux nouvelles tendances alimentaires 🔹 D'où venez-vous et...

This podcast opens the secret doors of the Hôtel du Cap-Eden-Roc in Antibes , a house where expertise and passion bring an exceptional daily experience to life. Discover the stories of its passionate employees whom the General Manager, Philippe Perd, calls 'the artisans of paradise'. Throughout this series, you will meet iconic figures: Pastry Chef Tarek Ahamada, Chief Concierge Antonio Casinhas,...

Ce podcast vous ouvre les portes secrètes de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes , une maison où le savoir-faire et la passion donnent vie à une expérience d'exception au quotidien. Découvrez les histoires de ses employés passionnés que le directeur général, Philippe Perd, surnomme « les artisans du paradis ». À travers cette série, vous irez à la rencontre de figures emblématiques : le chef pâtissi...