Le cose che non sai sul cibo

In questo episodio esploriamo uno dei frutti più iconici della tradizione alimentare italiana insieme a Sabine Stefani, portavoce di VIP – l'associazione dei produttori di frutta e verdura della Val Venosta. Scoprirete perché questa vallata dell'Alto Adige è conosciuta come il Paradiso delle Mele: un microclima alpino-mediterraneo unico, 300 giorni di sole all'anno e una...

Si va alla scoperta di uno dei simboli più riconoscibili dell'agroalimentare italiano nel mondo: la Pasta di Semola, raccontata attraverso la voce di Giovanni Cafiero, responsabile della promozione del Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP. Il viaggio parte dalle origini, nel borgo di Gragnano, incastonato tra il Golfo di Napoli e i Monti Lattari. Qui si produce pasta da oltr...

Andiamo alla scoperta di uno dei simboli più riconoscibili dell’agroalimentare italiano nel mondo: il Grana Padano DOP, raccontato attraverso la voce di Mirella Parmeggiani, Responsabile Marketing e pubbliche relazioni del Consorzio per la Tutela del Grana Padano.  Il viaggio parte dalle origini, nel cuore del Medioevo, quando intorno al 1135 i monaci dell’ab...

Entriamo nel cuore della pizza napoletana, raccontata da chi l’ha trasformata in un fenomeno globale senza tradirne l’anima. Ospite della puntata è Davide Civitiello, maestro pizzaiolo e volto storico di Rossopomodoro, che ripercorre la nascita e l’evoluzione di quello che definisce “la pizzeria italiana più grande al mondo”: un brand&nbsp...

Una vera e propria ambasciatrice del Made in Italy alimentare, il secondo formaggio italiano più esportato e consumato al mondo: la mozzarella di bufala campana DOP.  Il nome “mozzarella” deriva dalla tecnica di lavorazione in cui la pasta filata viene "mozzata" dai mastri casari con l'utilizzo di indici e pollici per darle la forma canonica. Per la prim...