La Clé des Champs

🎙️ Dans cet épisode de La Clé des Champs, partez à la rencontre d’Alban Grandidier, éleveur de vaches limousines et céréalier en Moselle. Sur son exploitation familiale, qu’il fait vivre dans la continuité de cinq générations d’agriculteurs, Alban élève une cinquantaine de vaches limousines et cultive près de 200 hectares de céréales. Passionné par son métier et toujours curieux d’expérimenter, Al...

Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on met les mains dans la terre et on part à la découverte de l’horticulture 🌸, un univers agricole souvent méconnu… alors que les fleurs et les plantes font partie de notre quotidien ! 🌱 En 5 infos essentielles, découvrez pourquoi un horticulteur est finalement un véritable éleveur de plantes, combien de temps il faut pour préparer une fleur avant sa commerc...

Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on part au bord de la mer à la découverte des huîtres , un produit emblématique des fêtes de fin d’année… mais dont l’histoire et les secrets d’élevage sont bien plus surprenants qu’on ne l’imagine ! 🦪 En 5 infos essentielles, découvrez pourquoi l’huître que l’on déguste aujourd’hui en France est en grande partie originaire du Japon, combien de temps il faut...

🎙️ La Clé des Champs revient pour une 7e saison ! Pour ce premier épisode de la saison 7, direction le Rhône à la rencontre de Véronique Laby, éleveuse de vaches limousines depuis près de vingt ans. Sur son exploitation de 120 hectares de prairies naturelles, Véronique a fait le choix d’un élevage extensif, fondé sur l’autonomie alimentaire, le plein air intégral et la valorisation des ressources...

Bonjour à toutes, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs.  En ce mois d'août nous revenons sur la rencontre avec Jean-Baptiste Vervy.  Jean-Baptiste est agriculteur dans la Marne, mais pas seulement. Sur sa ferme de grandes cultures, il produit aujourd’hui des céréales… et des pâtes, qu’il transforme directement av...

Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous !  Bonjour à toutes, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs.  Et en ce mois d’août, je vous propose de vous (re)donner cinq infos incontournables sur le piment, en cinq minutes ! Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn   Musiq...

Dans cet épisode de La Clé des Champs, partez à la rencontre de Véronique Langlais, artisan bouchère à Paris et présidente du Syndicat des Bouchers de Paris. 🥩 Issue d'une famille de bouchers mais d'abord formée à la cuisine gastronomique, Véronique s'est finalement tournée vers la boucherie artisanale. Depuis plus de 30 ans, elle exerce ce métier avec passion et s'engage au q...

Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on s'intéresse à la fraise, le fruit incontournable des beaux jours qui marque le retour de l'été 🍓 🍓 En 5 infos essentielles, découvrez pourquoi la fraise est en réalité un faux-fruit, comment elle est cultivée en plein champ ou sous serre, les solutions naturelles mises en place par les producteurs pour protéger les cultures, pourquoi sa récolte...

Dans ce nouvel épisode, je suis retournée à la rencontre de Mathieu Tissot, arboriculteur en Haute-Savoie, que j'avais rencontré une première fois en 2021 au cœur de ses vergers de pommes et de poires. À l'époque, nous avions parlé de son métier, des enjeux environnementaux et d'un épisode de gel historique qui avait marqué sa production. Cinq ans plus tard, où en est son exploitati...

Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on s’intéresse au vin, l’un des produits les plus emblématiques du patrimoine français 🍷 🍇 En 5 infos essentielles, découvrez comment les moines ont contribué à façonner les grands vignobles français, les étapes qui transforment le raisin en vin, pourquoi une vigne légèrement "stressée" peut produire de meilleurs raisins, le rôle des appellations d...

Dans cet épisode de La Clé des Champs, partez à la rencontre de Rémi Labescau, éleveur à la Ferme de Libat dans les Landes. 👨‍🌾 Installé depuis 2019 sur l'exploitation familiale, Rémi a construit un modèle agricole fondé sur l'autonomie, le pâturage et la maîtrise des coûts de production. Après des études agricoles et une expérience en Nouvelle-Zélande, il revient sur la ferme avec l&a...

Dans cet épisode de La Clé des Champs, je vous emmène au Salon de l’Agriculture Nouvelle-Aquitaine, à Bordeaux, pour rencontrer Laurent et Marie-Isabelle Guibbert, propriétaires du Château La Lande Saint Jean, situé à Saint-Loubès, en Gironde. Viticulteurs depuis plusieurs générations, ils ont repris le domaine familial en 2011 avec l’envie de poursuivre cette histoire… mais aussi la nécessité de...

Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on s’intéresse à la tomate, un produit du quotidien qui soulève pourtant de nombreuses questions 🍅 🌱☀️ En 5 infos essentielles, découvrez les différentes façons de produire des tomates en France, le fonctionnement des serres, l’intérêt des insectes auxiliaires pour protéger les cultures, mais aussi les enjeux autour de l’eau, du chauffage et de la consommati...

Dans ce nouvel épisode, je retrouve Laura, cofondatrice des Nouvelles Fermes, quatre ans après notre première rencontre.  À l’époque, le projet en était à ses débuts. Aujourd’hui, il a bien grandi. 🎧 Où en est l’aventure aujourd’hui ? Entre développement, remises en question et passage à l’échelle, Laura raconte :  • la fermeture de la première ferme à Lormont et les raisons économiques derrière...

Dans ce nouveau Delivachoo, on part à la découverte du pastoralisme, une pratique ancestrale qui fait vivre les troupeaux au rythme des saisons et façonne nos paysages depuis des siècles 🐑⛰️ 🌿🌍 En 5 infos essentielles, découvrez comment les éleveurs déplacent leurs animaux entre plaine et montagne pour suivre l’herbe, pourquoi ce mode d’élevage donne naissance à des fromages au goût unique, son...

Dans cet épisode de La Clé des Champs, je vous emmène en Savoie, à La Clusaz, à la rencontre de Micke, éleveur et producteur de reblochon fermier. Tourné en décembre, cet épisode nous plonge entre montagne, alpage et fromagerie, où Micke partage un quotidien rythmé par la traite, la fabrication du fromage… et ses cours de ski de fond l’hiver. Un équilibre unique entre deux métiers passion, où chaq...

Dans ce nouvel épisode, je suis retournée à la rencontre de Romain Selle, agriculteur dans le Béarn, qui s’était lancé un pari un peu fou : créer son propre whisky à la ferme. Je l’avais rencontré en janvier 2022, au tout début de l’aventure. À l’époque, les premières distillations venaient à peine d’être lancées : beaucoup d’investissements, aucune vente, mais une vision très claire : produire un...

Dans cet épisode de La Clé des Champs, Louise Lesparre vous emmène au cœur du Salon International de l’Agriculture pour aborder un sujet essentiel : la place des femmes dans le monde agricole. À travers des échanges avec Madame la Ministre de l’Agriculture, mais aussi avec des actrices engagées comme Anne Dumonnet-Leca et l’agricultrice Apolline Martel, cet épisode donne la parole à celles qui fon...

Dans ce nouveau Delivachoo, on part à la découverte de l’agroécologie, une approche agricole qui allie production durable, respect de l’environnement et équilibre social et économique ! 🌱 🌍🚜 En 5 infos essentielles, apprenez tout sur cette pratique fascinante : comment les agriculteurs s’inspirent des écosystèmes naturels, quels bénéfices concrets pour les sols et la biodiversité, les défis de...

🎙️ Dans cet épisode de La Clé des Champs , Louise Lesparre reçoit Jean-Baptiste Vervy, agriculteur dans la Marne, entrepreneur et acteur engagé du monde agricole. Installé très jeune sur la ferme familiale, Jean-Baptiste fait rapidement le choix de ne pas suivre un modèle unique. En parallèle de son métier d’agriculteur, il s’engage pendant près de 20 ans au sein de la FDSEA, travaille sur des suj...

Dans ce nouvel épisode de La Clé des Champs, je vous propose une édition exceptionnelle enregistrée en live, devant près d’une centaine de personnes ! Un épisode né d’un débat passionnant autour du film Rural , le nouveau documentaire d’ Édouard Bergeon , qui sortira prochainement en salle. Nous avons assisté à l’avant-première du film au cinéma de Dax, dans les Landes. Après la projection, place...

Savez-vous vraiment ce qui se cache derrière les petites graines que vous grignotez à l’apéro ? 🥜 Dans cet épisode de Delivachoo,  on plonge dans le monde fascinant de la cacahuète. Découvrez pourquoi elle est en réalité une légumineuse et non un fruit à coque, comment elle est née en Amérique du Sud avant de voyager jusqu’en Europe, et pourquoi 99% des cacahuètes consommées en France sont import...

Dans ce nouvel épisode de La Clé des Champs, je donne la parole à Cathie Guillemet, éleveuse de bovins en Vendée. Nous nous sommes rencontrées au salon Tech Élevage, organisé par mes amis vendéens  un rendez-vous que je ne peux que vous recommander ! Installée en GAEC familial avec son mari et son beau-père, Cathie élève des vaches de race parthenaise, une race locale à laquelle elle est profondém...

Bonjour à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs.  En ce mois de décembre, je vous propose de (re)découvrir l’épisode où j’ai interviewé Géraldine et Cédric producteurs de sapins de Noël. Les sapins de noël nous font rêver chaque année mais n’en doutez pas leur production demande beaucoup de travail et de savoir-faire....

Savez-vous vraiment ce qui se cache derrière les précieuses perles noires du caviar ? 🐟 Dans cet épisode de Delivachoo – 5 infos en 5 minutes, on plonge dans le monde fascinant de l’esturgeon, ce poisson d’eau douce qui met jusqu’à dix ans à produire ses fameux ovocytes. Entre échographie des poissons, savoir-faire artisanal, IGP “Caviar d’Aquitaine” et défis économiques face à la concurrence chi...