Hostelero Profesional

El mejor pan no lo hace el que mas años lleva, sino el que mas entiende lo que esta haciendo. Y eso vale para el pan... y para casi todo lo que sale de tu cocina. En el nuevo episodio de El Podcast de Hostelero Profesional hablamos con Edorta Salvador, profesor de panadería en el Basque Culinary Center y fundador de Pan Baker Academy, sobre como dejar de trabajar por intuicion y empezar a controla...

La hostelería tradicional cerró más de 10.600 locales en 2024 —unos 30 cada día— mientras las grandes cadenas no paran de abrir. ¿La diferencia? Los números. En este episodio hablamos con Samuel Carrillo (Samu), cocinero, asesor y fundador de Tipi, sobre cómo un hostelero puede dejar de quemarse 12 horas detrás de la barra y empezar a ganar dinero de verdad sin renunciar a su pasión. Samu viene de...

Hoy entrevistamos a José Angel Soto, CEO de GastroGest que nos cuenta cómo ha conseguido superar todos sus techos de cristal trabajando la mentalidad. Nos contará los interesantes trucos que utiliza en su día a día para mantener viva la motivación que le ha permitido hacer crecer su negocio y el de sus clientes, superando las barreras, desde una posición de mentalidad ganadora. https://gastrogest....

¿Usas la IA para tu negocio de Hostelería? Estas son las claves por las que no sabes usar bien ChatGPT o Claude para obtener buenas respuestas. Necesitas saber habewr buenas preguntas a la IA (prompt), darle un buen contexto propio (quién eres, como es tu negocio, tu clliente, tu ticket medio, tus costes, tus proveedores) y un buen contexto del sector (qué porcentaje de tu facturación tienes que g...