Heiße Theke

Und weiter geht die wilde Fahrt durch die World Butchers' Challenge 2025. Direkt im Anschluss zur letzten Folge erzählen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan alle Hintergrundinformationen zur Weltmeisterschaft in Paris. Betrug, Frust und Dreistigkeit sind in dieser Folge die perfekten Stichworte zum Thema. Darüber hinaus gibt auch in dieser Folge das Codewort für das Gewin...

Wir waren auf der World Butchers' Challenge (WBC) 2025 in Paris. Das ist die Weltmeisterschaft der Metzger. Dabei haben Metzgermeister Dirk Freyberger und Ercan so einiges Erlebt. Horrorfahrten, spezieller Service und ein haarscharfes Verdursten sind nur die Spitze des Eisbergs. In dieser kleinen Sonderreihe erzählen die beiden Podcaster alles über ihre Frankreichreise.

Der fränkische Bratwurstgipfel steht vor der Tür und wir wollen die dritte Krone in Folge. Schon zwei Mal konnten wir uns den Titel sichern, aber jetzt wird es ernst. Aus diesem Grund haben wir drei verschiedene Bratwürste, welche wir gegeneinander antreten lassen. Das Ziel: Unser Kunden sollen darüber abstimmen und uns mitteilen, welche der Drei am besten ist. Der Gewinner fährt zum Bratwurstgipf...

In dieser Folge offenbart Metzgermeister und Fleischsommelier einige Geheimnisse. Konkret geht es um die Weltmeisterschaft der Fleischer (World Butchers' Challenge, kurz WBC). Dirk nimmt persönlich daran Teil und verteidigt seinen Weltmeistertitel. Diese Thematik ist für seinen Podcast-Partner Ercan aber nicht neu. Dennoch: Es gibt einige Ungereimtheiten und Lücken in der ganzen Story. Findet Betr...

Hasswellen und Trollangriffe, ein heftiger Wettkampf und Kundenattacken - was ist heute bloß los im Podcast Heiße Theke? Metzgermeister Dirk Freyberger und Ercan sprechen in der heutigen Folge über Online-Hass beim Medienangebot der Metzgerei Freyberger. Darüber hinaus geht es um den wahrscheinlich wichtigsten Wettkampf im Lebensmittelhandwerk sowie die Kundschaft und Ausbilder von Fleischereien.

Was bedeutet eigentlich Zuverlässigkeit? Und woran liegt es, dass manche Menschen unzuverlässig sind? Wie geht ein Arbeitgeber damit um und welche Folgen hat das sogar für Arbeitnehmer? Heute diskutieren Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan genau über dieses Thema. Dabei gibt es wieder sehr lustige Geschichten aus dem Alltag sowie ein paar witzige Anekdoten aus der Vergang...

Heute plaudern Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan aus dem Nähkästchen. Und zwar werfen beide einen Blick hinter die Kulissen und erzählen, was gerade so im Laden los ist, was es bedeutet auf einen Wettbewerb zu gehen und was so eine Veranstaltung eigentlich kostet. Darüber hinaus sprechen Dirk und Ercan über die südlichste Nürnberger Bratwurst der Welt und warum es viell...

In dieser Folge des Podcasts Heiße Theke der Metzgerei Freyberger erörtern Dirk Freyberger und Ercan ein wichtiges Thema in der Gesellschaft und gehen dabei folgender Frage nach: Bin ich fähig genug für meinen Job? Beide besprechen Kernkompetenzen aber auch das glatte Gegenteil - die Inkompetenz mancher Menschen - und garnieren die Hintergründe mit persönlichen Geschichten, satirischen Einwürfen s...

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke geht es wild zu. Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan unterhalten sich über verrückte Stories: Heftige Fights, um den die letzte Wurst, ein Metzger ohne Ahnung von Blutwurst, ein anderer Podcast und natürlich die Fleischkäseoffensive. Diese Episode musst du mal gehört haben.   Göttl...

Das Jahr 2025 ist gestartet und passend zu diesem Anbruch gibt es schon einmal einen kleinen Blick voraus. Wie wird das Jahr 2025 für die Metzgerei? Und was wird mit dem Metzgerhandwerk passieren? Werden weitere Metzgereien sterben? Diesen Fragen gehen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan in dieser Folge des Podcasts Heiße Thek...

Heute geht es um das Jahr 2024. Was ist in dem Jahr alles so passiert? Gab es Erfolge? Was ging ordentlich schief und wie geht es der Metzgerei am Ende des Jahres? Diesen Fragen gehen Metzgerweltmeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan in dem großen Jahresrückblick für 2024 nach.

Eigentlich wollen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan in dieser Folge des Podcasts Heiße Theke um ein sehr ernstes Thema sprechen. Nämlich Lebensmittelverschwendung. Es läuft jedoch einiges aus dem Ruder und die Podcaster sind da plötzlich etwas ganz anderem auf der Schliche.

Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan haben große Probleme damit Obst und Gemüse auseinanderzuhalten. Aber nicht nur das, auch bei Fleisch und Wurst sieht es recht düster aus. Hier gibt es einige schwerwiegende Punkte, die einmal dringend behandelt werden müssen. Zu erwarten ist eine hitzige Diskussion zwischen Wissenschaft und Handwerk. 

In der heutigen Folge Heiße Theke diskutieren Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan über das Unternehmertum in Deutschland. Dabei gehen sie darauf ein, wie das eigentlich so mit dem Versandhandel in Deutschland ist, inwiefern Lieferanten einen ruinieren können und vor allem was so alles passieren kann, wenn Versprechen nicht eing...

Es ist etwas Schreckliches passiert. Blut, Pein und Schmerzen. Das kann nur die Notaufnahme regeln. Das müssen Dirk Freyberger und Ercan dringend erörtern, vor allem nach diesem grauenvollen Vorfall. Im heutigen Podcast Heiße Theke geht es um Verletzungen von Mitarbeitern. Was sagt ein Chef dazu? Was passiert in so einem Fall eigentlich genau? Was muss der Mitarbeiter beachten und die wichtigste F...

Die dunkle Jahreszeit kommt und passend zum düster werdenden Wetter haben Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan einige Geschichten zu erzählen. Was passiert an Halloween in der Metzgerei? Was ist den beiden bei dem Gruselfest schon einmal passiert? Und wie kommt es, dass Dirks Waren gestohlen werden? Diesen Fragen gilt es in der...

Heute geht es im Podcast Heiße Theke darum, was Metzgerweltmeister Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan machen würden, wenn sie plötzlich 20 Millionen Euro auf der Straße fänden. Was kaufen sich die beiden davon? Was sagt das Finanzamt dazu? Und vor allem: Würden Ercan und Dirk tatsächlich noch arbeiten? Das alles diskutieren die zwei in der heutigen Folge.

In der heutigen des Podcasts Heiße Theke geht es noch einmal kurz um die BBQ-WM 2024 in Stuttgart. Die beiden Weltmeister Dirk Freyberger und Ercan haben noch einige Punkte vergessen und ein unerwarteter Gast taucht mitten im Podcast auf. Aber nicht nur die Meisterschaft beschäftigt die beiden, sondern auch persönliche Wünsche, Ziele und Gedankenspiele für die Zukunft. Wo soll die Reise hingehen o...

In der heutigen des Podcasts Heiße Theke geht es um Fachkräfte im Metzgerhandwerk. Genauer: Um die fehlenden Fachkräfte. Das beschleunigte Fachkräfteverfahren soll dem Ganzen Abhilfe verschaffen. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger führt eine Metzgerei und setzt sich für das Verfahren ein. Er selbst nutzt es bereits und gibt nun seine Erfahrungen preis. Zusammen mit Ercan erörtern...

Die BBQ-WM 2024 in Stuttgart war das Highlight der letzten Wochen. Bei über 100 Teams aus 22 verschiedenen Ländern, gibt es einiges über Weltmeisterschaft zu erzählen. Was geschieht hinter den Kulissen und was passiert außerhalb des Wettkampfes auf dem Gelände? Diese Fragen erörtern der doppelte Weltmeister Dirk Freyberger und Ercan in dieser Folge.

In der heutigen Episode des Podcasts Heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan alles rund um die Metzgerei. Es gibt eine Misserfolge über die es zu sprechen gilt. Abmahnungen, der Verlust einer Marke und natürlich Personalprobleme. Wie steht es also um die Metzgerei? Gibt es auch Positives? Das zeigt sich in d...

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan das allseits bekannte Problem mit den Mietpreisen in Deutschland. Beide erörtern, wie die Preise zustande kommen und wie es in der Bevölkerung aussieht. Dabei beziehen sie das Bevölkerungswachstum, Inflation und Gehaltssteigerungen mi...

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke, sprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan über das Bild Metzgers in der Gesellschaft. Dabei klären die beiden über die Vorurteile des Metzgerhandwerks auf und erörtern die Frage, warum denn keiner mehr Metzger werden will.

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke geht es um die  Europameisterschaft in Deutschland. Fußball beschäftigen auch Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger sowie seinen Podcast-Partner Ercan. Der Mannschaftssport ist ein großes Thema und passend dazu, veröffentlicht die Metzgerei Freyberger natürlich eine EM-Bratwurst und einen EM-Burger. Aber auch Fußball an sich nehmen die b...

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan einen wilden Mix von Themen. Darunter: Immobilien, Arbeitnehmer und die verschiedensten Projekte. Dabei gehen sie aber auch auf die Themen Glück und Zufriedenheit ein sowie mögliche Chancen in schwierigen Zeiten mit dem Faktor Mensch u...