GastroGenius by LUUC Academy

In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Krissy, die sich gerade mitten im Gründungsprozess für ihr eigenes Café befindet. Krissy erzählt ehrlich, wie aus einer beruflichen Unzufriedenheit die Entscheidung zur Selbstständigkeit entstanden ist – inklusive Finanzierung ohne feste Location, Bankgesprächen, Absagen und ganz viel Unsicherheit. Wir sprechen darüber, warum ein Café kein romantis...

In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Svenja, der Gründerin von Svenis Herzstück. Svenja erzählt ehrlich, wie sie ihr Café über einen Gründerkredit aufgebaut hat – inklusive langer Bauverzögerung, emotionaler Achterbahnfahrt in den ersten Monaten und der Verantwortung für inzwischen 20 Mitarbeiter. Wir sprechen darüber, warum Social Media ihr wichtigstes Marketing-Tool ist, wie Influen...

In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Lena, der Gründerin von Collettis Café. Lena erzählt ehrlich, wie sie ihren Café-Traum verwirklicht hat – inklusive Kredit, Businessplan, Zahlenangst und ganz viel Herzblut. Wir sprechen darüber, warum Social Media ihr wichtigster Marketingkanal ist, wie ein Café auch ohne ständige Anwesenheit der Gründerin laufen kann und weshalb Hilfe anzunehmen...

Mama und Selbsständigkeit passt nicht zusammen? In dieser Folge interviewe ich die liebe Marie von Maries happy Food. Wie sie den Caféalltag hochschwanger gewuppt hat und sie es geschafft hat, das Familienleben super in die Selbsständigkeit mit einzubinden, erfährst du hier. INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ WORK WITH ME: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠...

Wie Steffi angefangen hat, ihren Businessplan zu schreiben und wie sie es geschafft hat, in nicht einmal 6 Monaten den Eröffnungstermin Ihres eigenen Cafés festlegen zu können, erfahrt ihr in dieser super spannenden Folge! INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ WORK WITH ME: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠https://www.luuc-academy.de/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Café Good München h...

In dieser Folge interviewe ich die liebe Juli von https://www.instagram.com/juliliebtkaffee/ aus Bremen. Welche Geräte dürften Ihrer Erfahrung nach in keinem Café fehlen und worin sieht Juli bei einer Café-Neueröffnung die größten Herausforderungen? INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ WORK WITH ME: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠https://www.luuc-academy.de/⁠⁠...

Ich durfte mich mit der lieben Nora, Inhaberin eines erfolgreichen Cafékonzeptes aus Hamburg austauschen, und Insiderwissen aus Ihrer jahrelangen Selbsständigkeit mitnehmen. Auf welche Geräte Sie im Tagesgeschäft auf keinen Fall verzichten möchte, wie Saisonkarten eine Rolle spielen und weshalb es auch für dich Sinn machen kann, dein Café Montags zu öffnen, erfährst du in dieser tollen Folge. INST...

In dieser Folge zeige ich dir, wie du mit den neuesten Gastro-Trends gehst und diese umsetzt. Welche Trends es sich mitzumachen lohnt und welche du besser verwerfen solltest? Ich habe mich mal etwas näher damit befasst und teile Insider-Wissen mit dir für deine Café-Selbsständigkeit. INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ WORK WITH ME: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

Welche Programme ich dir anbiete, welche Vorteile das 1:1 Coaching hat und welche tollen Hilfsmittel du dir kostenlos auf meiner Webseite downloaden kannst, erfährst du in dieser Folge! INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ WORK WITH ME:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.luuc-academy.de/⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Welche Vorteile es hat, sich mit dem Gedanken zu befassen, mehr am Unternehmen statt im Unternehmen zu arbeiten und wie ich hierdurch in meinen Cafés den Umsatz deutlich steigern konnte, erfährst du in dieser Folge. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   WORK WITH ME:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.luuc-academy.de/⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Weshalb leere Versprechen "tödlich" sind, du klar kommunizieren musst und schwammige Formulierungen dir als Führungskraft in der Gastronomie wirklich den Garaus machen können, erfährst du in dieser Folge. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   WORK WITH ME:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.luuc-academy.de/⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Mit offenen Karten spielen? Ich bin dabei. In dieser Folge spreche ich ganz offen darüber, wie viel Umsatz ich in den verschiedenen Jahreszeiten mache, welche Ausgaben leider ganz unerwartet kommen können und wie du solche in deinem Café-Business besser kalkulieren kannst. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   WORK WITH ME:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.luuc-ac...

Homeoffice, Tischkicker, kostenloses Wasser? In der Gatsro Branche zeichnet sich ein guter Arbeitgeber natürlich anders aus. In dieser Folge zeige ich dir, wie und wodurch du als top Arbeitgeber im Cafébusiness punkten kannst. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   WORK WITH ME:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.luuc-academy.de/⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Handwerker schon vor der Schlüsselübergabe suchen? Auch bei meiner mittlerweile dritten Café-Eröffnung in Mannheim ist nicht alles rund gelaufen. Wo Fehler passiert sind, wie die Wochen vor der Eröffnung abliefen, wie der Umbau aussah und weshalb die Personalsuche auch nach einer Zusage schwierig sein kann, erfährst du in dieser Folge. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/...

Lappen bei sich tragen, Wespen verscheuchen und in gute Spülmascchinen investieren. All das sind Punkte, welche du beachten kannst um im Endeffekt deinen Umsatz zu steigern. Welche Learnings wir aus 2023 mit ins neue Jahr nehmen, erfährst du in dieser Folge! Wir wünschen dir ein tolles Weihnachtsfest!

Woran kann ich erkennen, dass ich mir selbst im Weg stehe? Welche Ziele könnte ich erreichen, wenn ich meine Gefühle und somit auch das gesamte Nervensystem besser steuern könnte? Wie wiederkehrende Muster meinen Alltag als Selbstständige im Cafébusiness beeinflusst haben und wie ich mit Hilfe der lieben Kati endlich weniger Stress und mehr Selbstreflexion erlangt habe, erfährst du in dieser Folge...

In dieser Folge sprechen die liebe Selina, welche Regionalleiterin der Luuc Cafés ist, und ich über Herausforderungen im Jahr 2022/2023. Welche Learnings wir mitnehmen durften, weshalb ein Notfallplan in allen Cafés aushängt, welche Rolle kaputte Waffeleisen spielen und wie wichtig Kommunikation in Mitarbeitergesprächen ist, erfährst du in dieser neuen Folge. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.inst...

Ich spreche über Höhen und Tiefen auf dem Weg zur Selbstständigkeit, meine Person und darüber wie ich zur Café-Idee gekommen, und somit zur Café-Inhaberin geworden bin. Einblicke in mein Privatleben, meine Anfangsschwierigkeiten und meine Gedanken gibt es in dieser Folge. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   WORK WITH ME:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.luuc-academy.de/⁠⁠⁠

Ich spreche mit meiner lieben Kundin Svenja, welche mit mir zusammen das Luuc Academy Coaching macht und dadurch mittlerweile in der heißen Phase bei ihrer Caféeröffnung ist. Svenja beantwortet Fragen aus der Community und geht auf Details ein, welche auch dir helfen können, deinem Traum vom eigenen Café etwas näher zu kommen. Welche Hindernisse es gab, wie das Bankgespräch ablief, welche Ängste s...

Dass es sich nicht lohnt, sich zurück zu nehmen und es gerade bei Verhandlungen des Mietvertrages oder einer Inventarablöse für dein Café wichtig ist, einen Plan zu haben, zeige ich dir in dieser Folge. Ich spreche über viele wertvolle Tipps, welche dir helfen, selbstbewusst in Verhandlungen zu gehen, viel Geld zu sparen und unnötigen Stress zu vermeiden. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.c...

Du hast endlich deine Traumlocation gefunden. Doch dann soll eine Ablöse gezahlt werden, die Räumlichkeit ist nicht sauber oder der Mietvertrag fehlerhaft. Was sich nach viel Stress anhört, kann tatsächlich halb so wild sein. Ich erzähle dir in dieser Folge, wie du solche Hürden gut meistern kannst und dadurch viel Geld und Zeit sparst. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠...

Brauche ich unbedingt eine teure Spülmaschine in meinem Café oder kann das Geld in andere Dinge investiert werden? Sind gehypte Blumendekorationen wirlich das Geld wert oder kann ich mir diesen Trend bei meiner Café-Eröffnung sparen? Welche Investitionen wirklich teuer sind, dir aber mit Sicherheit dabei helfen im Endeffekt mehr Umsatz zu generieren, erkläre ich dir in dieser Folge. INSTAGRAM:  ⁠⁠...

Die Eisenhower Matrix anwenden, Aufgabentools nutzen, To Do's bündeln und Unterpunkte verknüpfen. Hört sich nach viel Arbeit an? Ich zeige dir in dieser Folge, wie du deine Café-Eröffnung strukturierst und welche 5 Schritte für einen reibungslosen Ablauf wichtig sein können. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠   WORK WITH ME:  ⁠⁠⁠⁠https://www.luuc-academy.de/⁠

Wie kann ich das Betriebsergebnis meines Cafés durch kleine Anpassungen deutlich verbessern? Wieso verdiene ich bei schlechtem Wetter so viel weniger und was hat der Schichtplan damit zu tun? Wie du die Umsätze steigern kannst und das Betriebsergebnis nachhaltig steuern kannst, erfährst du in dieser Folge. INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠   WORK WITH ME:  ⁠⁠⁠https://www.luu...

Wie muss mein Finanzplan aussehen um einen Kredit zu bekommen? Was gehört in die Rentabilitätsvorschau, wieso muss diese in Nettobeträgen ausgearbeitet werden und zu welchem Unterpunkt gehören die Kosten für Steuerberater oder Lizenzen? Wieso eine dreijährige Liquiditätsplanung ein MUSS ist, erfährst du in dieser Folge! INSTAGRAM:  ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠   WORK WITH ME:  ⁠⁠⁠h...