Especialmente Café

🎙️ ¿Puede un tostador de café de especialidad cambiar las reglas del juego desde la Sierra de Guadarrama? En este episodio de Especialmente Café me acerco hasta Badi Coffee Roasters para charlar con Dani y Mariano sobre café de especialidad, sostenibilidad, filtrados, cápsulas, superautomáticas, gastronomía y el reto de llevar un proyecto cafetero serio fuera de Madrid capital.🌲 Rodeados de natur...

https://cafepanoramic.com/ Código YELLOWTULIP 20% descuento En este episodio de Especialmente Café entrevistamos a Marcos Zoya, formador AST de la SCA, consultor de aperturas y uno de los referentes más sólidos del panorama nacional. Hablamos sin filtros sobre: ☕ El verdadero papel del barista 🏪 Errores comunes al abrir una cafetería 💸 ¿Se está usando el término “especialidad” como excusa para...

🎙️ ¿Sabías que más del 90% del café que tomas es agua? En este episodio de Especialmente Café nos sumergimos en un tema clave (¡y muchas veces olvidado!): el agua en el café de especialidad. Para ello charlamos con Iván, fundador de Drops Project, un sistema de soluciones minerales que te permite remineralizar tu agua y adaptar el perfil de taza en casa.💧 ¿Agua del grifo? ¿Embotellada? ¿Cero ppm?...

En este capítulo del podcast Especialmente Café nos sentamos con Matías Orellana, head barista en Drømme y competidor activo en campeonatos como AeroPress, Brewers Cup o Zero Waste Latte Art. Con solo 25 años, Matías tiene una trayectoria intensa y apasionante, desde sus inicios en Mendoza (Argentina) hasta consolidarse en la escena española del café de especialidad.💬 En esta entrevista hablamos...

🎙️ Nuevo episodio de Especialmente Café ☕️Hoy viajamos a Ciudad Real, mi tierra, para charlar con Laura e Isabel, dos hermanas que decidieron dar un giro radical a sus vidas y abrir la primera cafetería de especialidad en Ciudad Real: Onza Café. De una experiencia en Praga a la pandemia, de estudiar psicología y arquitectura a lanzarse de lleno a la hostelería. Esta es la historia de cómo pasaron...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo episodio de Especialmente Café☕️Hoy charlo con Esteban Canet, alma y motor detrás de **Drømme**, un proyecto que refleja la transformación que el café puede provocar en las personas y comunidades. Una de las primeras cafeterías de especialidad abiertas fuera del centro de Madrid. Aquí encontrarás un espacio de coworking, café, brunch, etc. Desde su propio cambio de vida...

🎌 ¡Bienvenidos al viaje que más nos ha marcado como familia! Soy Rubén (@yellowtulipcoffee) y por fin os traigo este vídeo donde comparto nuestra experiencia recorriendo Japón durante 14 días: más de 30 cafeterías de especialidad, paisajes alucinantes y cultura japonesa vivida desde dentro ☕🇯🇵🧒 Viajamos con nuestro hijo de 2 años y os cuento cómo fue esta aventura, qué funcionó (y qué no), y po...

🎙️ Nuevo episodio de Especialmente Café ☕️Hoy tengo el honor de conversar con Marcelino Arce, conocido como Marce, un cántabro con una historia fascinante. Después de años vinculado a proyectos sociales en Nicaragua, terminó convirtiéndose en importador de café de especialidad desde la finca Montesol, creando la empresa Somnui.🌍 Desde su labor como director en un hogar para jóvenes en riesgo has...

Hoy os traigo un vídeo muy especial en el que enfrento cara a cara dos de los molinos manuales más deseados por los home baristas y amantes del café de especialidad: el Comandante C40 y el Eureka Baby Hand Grinder. 🛠️ Gracias a vuestra colaboración con los códigos de descuento de Espresso Coffee Shop, he podido hacerme con estos equipos y compartir mi experiencia como usuario real. Hablamos de: •...

🎙️ Nuevo episodio de Especialmente Café ☕Hoy tenemos a un invitado muy especial: Rey Sotolongo, piloto de líneas aéreas que encontró en el café de especialidad no solo una pasión, sino también un camino de bienestar tras una experiencia personal marcada por la enfermedad.🧠 Desde su primera recomendación médica hasta su evolución como home brewer, Rey nos comparte una historia inspiradora cargada...

En este episodio contamos con la participación de José Manuel como protagonista: Es fundador de Cafeshi y recientemente se ha certificado como QGrader. Nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad. Ingeniero de formación y fotógrafo. Dejó su trabajo para dedicarse a su proyecto de café de especialidad. Espero que disfrutes de todo lo que hemos aprend...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Borja, como protagonista, quien nos comparte su trayectoria como barista y sus aprendizajes como fundador de un e-commerce de Café de Especialidad: https://carataza.com/ 🛒 Mis recomendaciones en Amazon:Encuentra aquí los productos que uso o recomiendo como barista y creador de co...

Hoy me he colado en casa de unos amigos 🏡 que acaban de dar el salto al mundo del café de especialidad... ¡con una **Sage Barista Touch**! ☕🤩Son totalmente nuevos en esto del home barista, así que me pidieron ayuda para aprender lo básico: cómo moler bien el café ⚙️, calibrar la molienda 🎯, extraer un espresso decente 💥 y empezar con el **latte art** 🎨❤️. En este vídeo verás: 🔸 Primeros pas...

¡Hoy no es un podcast, es una CLASE! Luis Ángel González, barista con 8 años de experiencia y campeón nacional en España, nos visita para enseñarnos cómo dominar la emulsión de leche y crear figuras brutales en tu taza. 💡 En este episodio aprenderás: ✅ Cómo texturizar leche como un pro (sí, con crema elástica y sedosa 🫧) ✅ La importancia de la leche entera y el tipo de jarra y taza ✅ Trucos p...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️ En este episodio contamos con la participación de Ruth  ⁨@thecoffeemaniak5407⁩  como protagonista, quien nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad. Ruth es una apasionada del café que nos cuenta su viaje desde la curiosidad en la pandemia hasta convertirse en una divulgadora inc...

📍 Hoy nos vamos a Toledo para conocer a Andrea, un italiano que lleva más de una década impulsando el café de especialidad en la ciudad. Desde su cafetería Il Cappuccino, nos cuenta su trayectoria, los desafíos de introducir el café de calidad en Toledo y cómo ha evolucionado el paladar de los clientes.💡 En este episodio hablamos de:✅ Cómo fue abrir una de las primeras cafeterías de especialida...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio, nos acompañan Mari Carmen Fuentes, CEO de The Voice of Coffee Guatemala, y Aaron Dueñas, Project Manager del proyecto. The Voice of Coffee es un movimiento que impulsa a las mujeres productoras de café en Guatemala, visibilizando su trabajo y conectándolas con mercados internacionales. Hablamos sobre: ✅ La riqu...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️ En este episodio contamos con la participación de Checa (CEO Specialty Coffee Market) como protagonista, quien nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad. Espero que disfrutes de todo lo que hemos aprendido y descubierto. 🌱✨ https://www.specialtycoffeemarket.es/ -10% con el cód...

🎤 ¿Cómo vive el sector del café de especialidad un festival como el Coffee Fest Madrid 2025? ☕✨Este año, del 15 al 17 de febrero, Madrid se ha convertido en el epicentro del café con el Coffee Fest 2025, y yo estuve allí para capturar las voces de los protagonistas. Hablé con baristas, formadores, tostadores, marcas comerciales, influencers y amantes del café de especialidad, quienes compartier...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Dani Estévez, barista, formador, emprendedor y hostelero. Dani es el propietario de CERES COFFEE en Talavera de la Reina (Toledo) y lo tenemos como protagonista en el podcast. Nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad. https://www...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Andrea, propietaria y fundadora de IMPERFECT BRUNCH, como protagonista, quien nos comparte cómo nace su negocio, la pasión por los ingredientes saludables, el amor por la materia prima, la inquietud del café de especialidad y nos cuenta la historia de cómo ha creado un local con u...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Álvaro, parte directiva de Mospresso, como protagonista, quien nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad. Nos contará cómo nace Mospresso, cómo evoluciona su mercado al café de especialidad, multitud de eventos que han cubierto, a...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️ En este episodio contamos con la participación de  @dontchannelmebaby  como protagonista, quien nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad. Nos hará un recorrido por su setup enseñándonos sus piezas más exclusivas como el Titus, Monolith de Kafetek, entre otros. Espero que disfru...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️ En este episodio contamos con la presencia de Paco, más conocido como @thecoffeehunter y parte fundamental del Proyecto Pepper Coffee. RRSS PEPPER COFFEE: https://www.instagram.com/pepper.coffee.co?igsh=YnRubW1xbXlxcG8= Marca que tiene ya 3 locales muy singulares de café de especialidad en la Comunidad de Madrid. Chamberí Alcorc...

🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️ En este episodio os cuento en qué punto me encuentro. Hago un balance de final de año recopilando vivencias de estos meses, os cuento cómo logro cerrar las entrevistas, me sincero con las dificultades técnicas que me he encontrado, os detallo proyectos que me fijo a corto plazo... Espero que disfrutes de todo lo que hemos aprend...