El Rincón del Sibarita

Premios para Asturias en los Cider World Awards y en el Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas Denominaciones de Origen. Además, arrancan las jornadas de les Llámpares en Villaviciosa y “Bocados Marineros” en Avilés. Cerramos con el Festival del Arroz con Leche de Cabranes. Charlamos con Javier Fernández, de FUAH!, el primer foie vegano, y con Inés Alonso, de la confitería Verde Menta.

Arranca el Campeonato de Asturias de Escanciadores y Tierra Astur organiza la mayor degustación de quesos artesanales asturianos. Repasamos el resto de noticias gastro y charlamos con Juanjo Villanueva, director del proyecto Mayada, la primera cerveza elaborada con levadura de sidra y con David Menéndez, que restauró un molino de 300 años para elaborar y vender harina.

Féminas vuelve a Asturias, con las mejores profesionales del sector gastronómico. Entrevistamos a María Cano, del restaurante Voro, de Mallorca (2 Estrellas Michelin) y Vicky Sevilla, de Arrels, Valencia (1 Estrella Michelin). También charlamos con Juanjo Villanueva, director del proyecto Mayada, la primera cerveza elaborada con levadura de sidra. También, repasamos el éxito de Avilés Gastrososten...

Este fin de semana, Asturias se come en Avilés. La Villa del Adelantado acoge desde mañana la primera edición de “Gastrosostenible”, un evento que aúna gastronomía y sostenibilidad, con showcooking, mesas redondas y degustaciones de tapas a precios populares. Charlamos de ello con la edil avilesina Raquel Ruiz; la hostelera Pilar Meana (La Cantina de Villalegre, Avilés) y el chef Sergio Bastard (L...

El lunes se conocerá el mejor cachopo elaborado con IGP Ternera Asturiana. Además, repasamos los datos hosteleros de Semana Santa, los 8 nuevos soletes Repsol de Asturias y el evento "La Granja Summit". También recordamos a Fernando, de "La Mallorquina". Charlamos con el cocinero Ángel Martínez de Marigorta, del restaurante Arraigo y con Álex Galán, Director del documental "Xalda, experiencias de...

Programa especial desde Porrúa, Llanes, para poner en valor la región quesera del oriente asturiano. Charlamos con los queseros Hernán, de la quesería Leche Leche, Kike, de Quesos de Pría, y Aurelio, de la quesería Picu Urriellu. También con Jose, del restaurante El Trisquel, que acaba de abrir sus puertas. Repasamos el ganador del V Campeonato de España de Pote Asturiano, el inicio de Bocados del...

En el programa de hoy jueves día 23 tuvimos un aroma especial, un aroma a Oviedo. Estuvimos en la Plaza del Fontán, un programa especial del Rincón del Sibarita dedicado a la gastronomía ovetense. Saboreamos el menú del Desarme hablando con Miguel Ángel De Dios, ovetense, del barrio de Teatinos, y Cofrade Mayor de la Cofradía del Desarme. Esos garbanzos con bacalao, la sidra recién escanciada, los...

Repasamos nuestro paso por el congreso internacional Diálogos de Cocina, en el Basque Culinary Center, donde charlamos con "La Terremoto de Alcorcón", Martina y Carlota Puigvert (Les Cols, 2 Estrellas Michelin) y el coctelero Borja Insa. También hablamos con Ricardo Sotres por la apertura del Palace, en Gijón. Cerramos entrevistando a Alberto Díaz Noval, de El Patio de Butacas de Pola de Siero.

Programa especial desde Las Caldas Villa Termal. Allí, charlaremos con su director general, Fernando Sánchez; con Raúl Galán, jefe de cocina; y con Lucía Martínez, pastelera. Además, nos fijamos en las noticias gastronómicas de la semana, con los 27 finalistas de La Mejor Fabada del Mundo, las tres mejores hamburguesas asturianas del Campeonato de España de Hamburguesas y la puesta a la venta maña...

Programa especial desde Caravia, donde se celebran las jornadas del Cachopo y el Emberzao. Charlamos con su alcaldesa, Salomé Samartino, y con Kiko, del restaurante Casa Carlos y Mari Paz, de la Casa Aldea de Los Duesos. Además, Asturias contará con un nuevo convenio de hostelería y se reconocerá la figura del escanciador. Repasamos las jornadas gastronómicas de los callos de Oviedo, la angula en...

Oviedo acoge la presentación del gran congreso nacional de cocineros de la asociación Euro-Toques, que tendrá lugar en la capital del Principado en abril de 2024, en el que promete ser uno de los eventos gastronómicos del año que viene en Asturias. Andoni Luis Aduriz, presidente de Euro-Toques y chef del restaurante Mugaritz, con 2 Estrellas Michelin, ha pasado por el Rincón del Sibarita para prof...

Asturias, referente internacional de la sidra en el International Cider Summit, que se celebra en el Principado. Lara Rodríguez deja el Kraken para comenzar un proyecto en solitario. El Abrelatas gana el concurso de tortilla de Pola de Siero. Charlamos con los reposteros Paloma de Blas y Tino Helguera, que nos presentan sus nuevos bombones de queso Rey Silo, y con Olegario Díaz, que acaba de lanza...

Asturias se convierte en la capital nacional de las legumbres, con una cumbre de todos los sellos de calidad españoles de este producto. Además, Le Llamber Manín Sucré se alzó con la medalla de plata en el concurso al Mejor Bombón Artesano de España y Ronda 14 abre un nuevo establecimiento en Madrid. En los planes, jornadas de la tortilla y día del bartender en Siero y menús de San Valentín en Taz...

Programa especial desde la Rula de Avilés, en el que charlamos con Mario Pidal Meana, responsable del área de calidad del centro; Ramón Álvarez Suárez, gerente; Ángel Muñoz Menéndez, responsable de sostenibilidad; y Manuel Ventura Pérez Ayaso, encargado de servicios y responsable del área de donaciones y redes sociales. Además, repasaremos las noticias gastronómicas de la semana, que pasan por el...

Arrancamos con las Jornadas del Chuletón en 5 restaurantes de Gijón, hablamos con Mario Vigil del TC28 (Mieres) por su segundo puesto en Madrid Fusión del Campeonato de Tapa de España, Natalia Menéndez del Chuchu (Turón) se proclamó como segunda mejor croqueta de España, Javier Candás de Gardeum nos presenta su licor de flor eléctrica. Cristina Rey, nos cuenta la receta ganadora del concurso nacio...

Arrancamos homenajeando a Vicente Crespo, que se retira. Además, los pasteles de Cabo Busto ya se pueden comprar en Oviedo y Julio Blanco, de Pomme Sucre, y Tommy Estébanez, ex de El Padrino, abren un nuevo local en Gijón. Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial, se cuela en la final de la Copa Jerez y la festividad de la Primera Flor de Grado y el Certamen de la faba asturiana IGP ha sido decl...

En el primer programa del año, regresa David Fernández-Prada. Recordamos a la fallecida “Loli” Cuesta, de Casa Suncia, anunciamos la entrada del estrellado Ricardo Sotres en El Palace (antiguo El Palacio) de Gijón y repasamos el paso de José Andrés por Asturias en su último documental. Además, charlamos con Marcos Granda (5 Estrellas Michelin repartidas por toda España), que en febrero arranca su...

En este último programa de 2022 repasamos el año gastronómico asturiano. En la sección de noticias, contamos que Miguel Ángel Martín, del CIFP de Hostelería y Turismo de Gijón será el encargado de representar a Asturias en el Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu y hablamos de los dos concursos gastronómicos en marcha: la final del Concurso Nacional de Callos de Lena y las inscripcio...

Repasamos todos los reconocimientos que Asturias se llevó en los premios Cinve y conocemos la mejor fabada de La Felguera y el mejor torto de Siero. Además, os proponemos un festival de tortillas en la Ruta de los Vinos de Oviedo. Vuelve la tradicional fiesta de la Cofradía de Amigos de los Nabos de Morcín y despedimos a Marián Carrasco, de la Confitería Rialto. Charlamos con Amada Álvarez, presid...

Programa con muchos premios. Charlamos con Roberto Fuente, de Picu La Salgar (Llanes), ganador del V Certamen "Explorando el Pote Perfecto". También con Marcos Martínez, de La Estraza, vencedor de Gijón de Pinchos. Finalizamos las entrevistas con Sergio Prieto, de La Excusa Perfecta, que se alzó con el primer premio del concurso "¿Qué croqueta eres?". Además, repasamos los planes gastro para este...

El cielo de Asturias vuelve a estrellarse. El Principado recibe dos nuevas Estrellas Michelin: a Elio Fernández, del restaurante Ferpel, en Ortiguera y Xune Andrade, de Monte, en Pola de Lena. Nos lo cuenta David Fernández-Prada y charlamos con los dos ganadores. Además, repasamos los eventos gastronómicos del fin de semana.

Asturias estuvo esta semana muy presente en Madrid, con Oviedo como finalista del certamen Capital Española de la Gastronomía y la presentación en la capital de las jornadas del pote de Turón. Repasamos los premios que OTEA entregará la próxima semana y los planes más inmediatos: Gijón de Pinchos y el certamen en busca de la mejor croqueta de la ciudad. Charlamos con Julio Fernández, primer presid...

Charlamos con Ferrán Adriá, que visitó Asturias para recoger el galardón de la Asociación de Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana. Repasamos los premiados en Gastrollar y en Oviedo de Pinchos y el gran papel de Asturias en el World Cheese Awards. Repasamos los planes de un fin de semana repleto con las jornadas de la matanza en Noreña o de los nabos en Sotrondio. Charlamos con el quesero...

Programa muy estrellado el de hoy. Ferrán Adria visita Asturias para recoger el galardón de Fomento de la Cocina Asturiana, que también premia a José Andrés y presenta un libro conmemorativo. Charlamos con el presidente de la Asociación, Pedro Morán. Además, arranca el V Concurso Explorando el Pote Perfecto, se celebra Gastroburbujas y el Campeonato Nacional de Pinchos de Valladolid. Anunciamos la...

Programa plagado de premios y planes. Repasamos el reconocimiento a la mujer rural 2022, los premios de Gijón de Sidra o del Certamen del Gamonéu en Onís para proponer multitud de actividades este fin de semana: concurso de pinchos en Oviedo y Mieres, le feria Entrelatas de Candás o la oktoberfest y las jornadas de la croqueta en Siero. También anunciamos la nueva apertura de Marcos Granda en Gijó...