Девочки, в студию!

#почти_интервью #женская_барная_болтология #девочки_в_студию Девочки не умерли, просто очень заняты. Но хотя бы раз в год можно и поболтать. Отловила на Бархабе Лиану Нуриеву , девушку «Уфа-Казань», жизнерадостное чудо в кокошнике, фанатку zero waste и любимицу всех, кому она встретилась на пути. Если вдруг соревнование – важная часть вашего карьерного пути, то пример Лианы стоит хорошенько прочув...

Побеседовали с Аленой Ковальчук , экс-участницей команды Follow The Rabbits, а ныне бар-менеджером бара Na Colina в Лиссабоне. сложно ли стать барным кочевником и найти работу в другой стране какие напитки пьют в Португалии можно ли управлять баром, не зная национального языка про опыт работы в Tagliatella Caffe и, конечно же, про девочек в баре страница Алены Ковальчук страница бара Na Colina ***...

#почти_интервью #женская_барная_болтология #девочки_в_студию Беседуем с Кристиной Борисовой , талантливой бар-леди, кондитером, шоколатье и просто приятной собеседницей.  Обсудили: - как возникла идея конфетного пэйринга к коктейлям - что такое hungry games - нормально ли возвращаться на работу в одно и то же заведение - стоит ли скрывать свой возраст, если устраиваешься в бар после 30 - какое обу...

Никс Ануман - владелец пяти баров в Бангкоке, в том числе Teens of Thailand (48-е место в списке Asia's 50 Best Bars 2021) и Asia Today (43-е место в том же списке 2022 года). Организатор Bangkok Bar Show и BKK Gin Fest. В 2024 году он занял 44-е место в рейтинге журнала Drinks International как один из самых влиятельных людей в барной индустрии.  Обсудили: - как определить, открыл ли ты уже лучши...

Беседуем с идеологом и создателем бара Silencio Иваном Руппелем и бар-менеджером Иваном Баранахиным.  Как возникла первая российская абсентерия, быть особенным баром – это снобизм или не очень, как работать с абсентом в условиях его дефицита, откуда взялась «Красная Москва» и какие продукты от Silencio нам ждать в скором будущем?  Канал бара Silencio  **********************************************...

#почти_интервью #женская_барная_болтология #девочки_в_студию #barhub #okolobara Подождите, какие итоги года, у нас тут заключительный спецвыпуск, да не простой, а вон какой. С нами Юля Аксенова , дизайнер и маркетолог bar hub expo, единственная леди в орг-команде, ответственная за красоту изображений и формулировок. Открываем все карты: на каких принципах строится работа команды bar hub почему так...

#почти_интервью #женская_барная_болтология #девочки_в_студию #barhub #okolobara Продолжаем-заканчиваем обнародовать сокровища barhub expo 2023. Сегодня у нас эксперт по пиву, барледи в московской WE Cidreria, автор канала «А я IBU?» Оля Дреничева . В одном выпуске затронули столько всего, что можно уже пособие выпускать. Поскольку наболтали мы много, а Оля, как и подобает истинному хореканцу, всег...

В эфире К. Берлинец (Artender), А.Объездчикова («Девочки, в студию!»), В. Захаров (Околобара.ру), Д. Пузырев («Пьяный мастер»). Спецвыпуск отдельный, сам по себе спецвыпуск, поэтому вне очереди и со спец-нумерацией. Это запись стрима, который прошел 15 ноября, на платформе проекта Артендер. Начинаем с обсуждения лекции Василия Захарова про алко-журналистику, и далее по периметру айсберга. Ключевой...

#почти_интервью #женская_барная_болтология #девочки_в_студию  #barhub #okolobara Сегодня для вас беседа с Настей Харисовой из сочинского паба Old Boys. Настя из тех барышень, которые через пару лет будут на всех барных устах, а я буду сидеть и гордиться медийным первооткрыванием. Мы беседуем прямо из центра bar hub, можно половить шумов и поностальгировать в ожидании следующего года. Обсудили: - ч...

#почти_интервью #женская_барная_болтология #девочки_в_студию #barhub #okolobara  Что? Ну да. В гостях у «Девочек» Артем Перук, официальная икона российской барной индустрии, со-основатель самой титулованной барной команды Восточной Европы #FollowTheRabbits. Казалось бы, интервью и стримы с этим человеком были десятки раз, что там можно еще нового открыть? Но это смотря какие вопросы задавать. Он н...

#почти_интервью #женская_барная_болтология #девочки_в_студию #barhub #okolobara Продолжаем делиться интервью, записанными для okolobara.ru в рамках информационной поддержки bar hub expo 2023. Кто-то считает, что заниматься настойками и открывать рюмочные это не настоящий бартендинг, а кому-то кажется, что скоро они захватят мир. Поговорили с экспертом. Лена Кириллова - предприниматель, консультант...

#почти_интервью #женская_барная_болтология #девочки_в_студию #barhub #okolobara Начинаем публикацию серии интервью, сделанных специально для okolobara.ru в рамках информационной поддержки barhub expo 2023. В гостях у «Девочек» Светлана Гураль — бренд шеф-бармен холдинга VIAVGROUP, бренд-амбассадор компании Joia. Света — человек сияющий и излучающий, заряжаемся энергией, и идем узнавать: как прораб...

Респектабельно и почти всухую беседуем с бар-менеджером Киридой Орсини о том, зачем создали сообщество Мосбар; как придумывать коктейли по персонажам аниме, ничего про них не зная; почему не стоит соглашаться на низкую ставку и когда уже в конце концов гендер перестанет иметь значение в баре.  Канал Кириды "С любовью об алкоголе и не только" Мосбар Бар JoJo  ***************************************...

Беседуем с Наташей Ахальцевой что общего у кальяна с коктейлем, куда податься начинающему ценителю ароматических паров и можно ли курить лук. А еще, как из программиста и психолога стать эксклюзивным производителем барных красивостей. Шпажки и эпоксидная смола (костеры и прочее) Вконтакте Телеграм Личная страница про кальяны Custom Bar – магазин барного инвентаря, посуды и акссесуаров

#почти_интервью #девочки_в_студию Разговаривали с Аней Карсеевой , «мамой бара» Idol из Самары (он достоин отдельного поста, и таковой непременно последует). Как, начав с официантки в поселке, двигать карьеру в бартендинге, когда в городе ни бартендинга, ни нормальных баров; как выгореть до психиатрической больницы и снова вернуться; трудно ли продвигать тики-культуру в Самаре, как важно разговари...

В подкасте впервые в гостях не девочка, а вовсе даже мальчик — Миша Вернер . Миша половину жизни проработал официантом, можно сказать, что он официант по выбору и убеждению, по собственному устройству и смыслу жизни.  Слушаем о том, как остаться верным своему выбору, несмотря на «если ты пять лет трудишься на одном месте, значит, ты бракованный». Или «когда уже работу-то нормальную найдешь». Или «...

#девочки_в_студию #почти_интервью Поговорили с Алиной Гавриловой из смоленского бара «Маяковский». О том, как движением кисти превратить забор на пустыре в городской арт-объект, приклеить бариста к стене и трудно ли воплотить в жизнь рецепты из «Поваренной книги футуриста» столетней давности. Как бар может стать эпицентром городской культурной жизни, и как добраться до Смоленска, если вы захотите...

#почти_интервью #девочки_в_студию  Катя Березкина зажигает за стойкой крутейшего красноярского бара Illegal . Поговорили о том, как важно, когда твои идеи поддерживают, какой эффект дает разбитая бутылка абсента и откуда в баре берется морковный пирог. А также - где применить педагогические знания в бартендинге и причем тут Тарантино.  страница Кати   **********************************************...

#почти_интервью #девочки_в_студию  Сегодня экспериментальный — первый удаленный — выпуск с Олей Сабаниной . Оля — чемпионка по флэйрингу, одна из самых далеко прошедших на международном уровне российских барных дев. У Оли свой блог и много поклонников, что неудивительно, настолько красиво и зажигательно она работает в зрелищном жанре. Также они вместе с мужем Иваном делают проект в Инстаграме barT...

Алла Мазкова , барледи в воронежском пабе ToDublin, также по совместительству администратор, повар, управляющий и в целом девушка широких творческих способностей. На фоне легкого барно-пятничного угара рассуждаем о влиянии фильмов с участием Тома Круза на женскую судьбу, прелестях открытия своего бара накануне локдауна, и покорении воронежцами питейных заведений Санкт-Петербурга. страница Аллы htt...

Четвертый выпуск #почти_интервью «Девочки, в студию!». Сегодня со мной зажигает Даша Тябутова — старший бармен она же коктейльный сомелье в ресторане «Жажда крови» в Москве. Сдержанно и политкорректно, как на экскурсии в музее, перебираем про непростую жизнь искусствоведа в топике и шортах, любимые напитки девушек из Спарты и как быть, если бармен способен говорить с тобой только о бухле.

Третий выпуск #почти_интервью женской барной болтологии «Девочки, в студию!», последний из числа записанных во время коктейльной недели в Санкт-Петербурге. Пьем кофе с Лизой Артановской , искрящей за стойкой бара «Цветочки». Весело и непринужденно щебечем о том как попасть в общепит в 14 лет, про поддержку семьи и что делать девушке за стойкой, если в баре вооруженные люди.

Юля Исаева работает в баре Oy! Bar в Санкт-Петербурге. Тонко и звонко беседовали о том, как девочки за стойкой встречают девочек-гостей, что бывает, если завести личные отношения внутри HoReCa, и зачем бартендеру умение рисовать.

Надежда Максимюк (бар And me..., Санкт-Петербург) работает в барной индустрии около 3-х лет. Поговорили о том, как можно "наплакать" себе работу в баре; какие барные школы нам нужны и как передавать знания; прилично ли приходить в бар в плохом настроении и просить энергию у гостей.