De BakBrigade

🎙️ Waarom wordt de ene cake heerlijk luchtig en zakt de andere als een pudding in elkaar? Waarom moet een chiffoncake ondersteboven afkoelen? En betekent lucht in je baksel stiekem ook minder calorieën? 😏 In aflevering 17 van De BakBrigade podcast duiken Rudo en Susan in de wereld van lucht en schuim. Van luchtige biscuits en meringues tot chiffoncakes en pavlova's: we leggen uit hoe je lucht...

🎙️ Welkom bij podcast De BakBrigade! Deze week brengen we je seizoen 2, aflevering 15 boordevol appelachtige heerlijkheid! 🍎🥧 Susan Veninga & Rudo Odijk, jouw enthousiastethuisbakkers, zitten op de nieuwe locatie: Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag! Deze mooi plek biedt ruimte voor creativiteit, workshops en... natuurlijk onze podcast! ✨ In deze aflevering: Alles draait om d...

Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) en Rudo Odijk nemen je deze week mee in de wereld van misschien wel het belangrijkste ingrediënt van het leven… koffie ☕😉Enextra bijzonder: we nemen voor het eerst op bij Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag! Een prachtige nieuwe plek vol (bak) workshops, masterclasses, teamuitjes, zoetigheid én natuurlijk de nieuwe afleveringen van De B...

Welkom bij een nieuwe zoete aflevering van De BakBrigade! Susan Veninga en Rudo Odijk (Heel Holland Bakt seizoen 11) gaan deze week all-in op… karamel. Na het thema glazuur blijven we nog even op de zoete tour, en geloof ons: de sugar rush is real 😅. Van knapperig tot smeuïg, van licht goud tot diep donker, karamel is misschien wel één van de mooiste samensmeltingen van bakken en een beetje schei...

Alles over glazuur in deze nieuwe aflevering van De BakBrigade podcast! Susan Veninga ( Heel Holland Bakt seizoen 11) en Rudo Odijk duiken deze week in een onderwerp waar elke zoetekauw blij van wordt: glazuur. Van dunne laagjes tot spiegelgladde finishes en van mierzoettot perfect in balans; glazuur is zoveel meer dan alleen een suikerdipje. Maar… moet het altijd zo zoet zijn? En wanneer voegt he...

Hier heb jij vast óók een mening over, dit thema van de nieuwe podcastaflevering van De BakBrigade: VEGAN 🌱 Susan Veninga en Rudo Odijk duiken er deze week vol in! Vegan bakken klinkt voor sommigen als een uitdaging (want… waar zijn de boter, melk en eieren gebleven?), maar het blijkt verrassend goed te doen. En vooral: verrassend lekker. ✨ In deze aflevering: We duiken in de wereld van plantaar...

Susan Veninga en Rudo Odijk nemen je opnieuw mee in een aflevering waarbij het (letterlijk) draait om rollen en draaien. Niet alleen als techniek, maar ook als vorm, uiterlijk en bakplezier. Van kaneelbuns tot croissants, van draaien, vouwen en toeren tot baksels die bijna te mooi zijn om op te eten.   ✨ In deze aflevering: Waarom rollen en draaien misschien wel één van de mooiste techniek-onderd...

Deel 2 van afl. 10 van podcast De BakBrigade over lavendel: Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt S’11) vragen Rutger van den Broek het hemd van het lijf, bespreken hun baksels met lavendel met elkaar en lachen heel wat af. Het vervolg van ons interview met Rutger van den Broek - The OG, allereerste winnaar van Heel Holland Bakt , schrijver van zijn 14e bakboek ( Patisseriebijbel ) en een...

Welkom bij aflevering 10 - deel 1 van De BakBrigade: RudoOdijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) duiken bij Molen de Roos in een ingrediënt dat óf totale ontspanning oproept… óf directe associaties met wc-verfrisser: Lavendel. Dit bloemetje roept beelden op van Franse zomers, rustgevende baden en geurzakjes inde linnenkast. Maar in baksels? Daar ligt de grens tussen geniaal en Glorix...

Havermout: saai ontbijt of geheime bakheld? 🥣🍪 Welkom bij een nieuwe aflevering van podcast DeBakBrigade! Fanatieke thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) duiken deze week in een ingrediënt dat bijna iedereen in huis heeft: havermout. Met recepten die foolproof zijn en écht geschikt voor elkethuisbakker (en superlekker!!). Havermout is voedzaam, betaalbaar en ver...

De kerstpret is nog lang niet voorbij! ✨ In deel 2 van onze dubbele kerstaflevering zijn Rudo en Suus opnieuw neergestreken tussen de kerstbomen op de k erstbomenkwekerij in Leusden . Een prachtige plek, frisse buitenlucht, foute kersttruien… alleen de sneeuwliet ons een beetje in de steek 😉 ✨ In deze feestelijke aflevering: 🎄 Thema van de week: KERST! Van kerstbomen tot kersttruien en van hys...

Het is zover: de kerstaflevering van De BakBrigade! ✨Rudo en Suus zijn deze keer niet in de vaste stek, Molen de Roos, te vinden. Deze keer midden in het winterwonderland van de kerstbomenkwekerij in Leusden , tussen de échte kerstbomen! 🌲En geloof ons: het ruikt er niet alleen naar dennen, maar ook naar cake, kitkat en warme chocomel ... ✨ In deze feestelijke kerstaflevering: 🎅 Thema van de w...

De BakBrigade, afl. 6: PISTACHE Welkom bij een nieuwe aflevering van Podcast De BakBrigade, waar fanatieke thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) zich deze week wagen aan misschien wel de groenste en duurste delicatesse van het moment: PISTACHE . 💚 De pistachenoot is nog steeds knetterpopulair. Sinds deDubai-pistache-rage schoten de prijzen omhoog, maar de smaak…...

Welkom bij een nieuwe aflevering van Podcast De BakBrigade, waar enthousiaste thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) aan de bak gaan met pompoen! Deze week staat namelijk deze ultiemeherfstheld centraal. 🍂🧡 Pompoen is zacht, romig, lichtzoet en bovenal: verrassendveelzijdig. Brood, koekjes, kruidnoten, hij kan het allemaal. En wacht maar tot je hoort wat je er al...

🌿 De BakBrigade, afl. 4: TIJM Welkom bij een nieuwe aflevering van Podcast De BakBrigade, waar enthousiaste thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) hun oven voor even inruilen voor… kruidenkunde . Deze week staat namelijk één van de meest veelzijdige smaakmakers centraal: TIJM . Thyme, tijm, time — noem het hoe je wil, maar dit kruidgeeft elk baksel instant karakte...

Welkom bij een nieuwe aflevering van podcast DeBakBrigade, waar enthousiaste thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (van Heel Holland Bakt seizoen 11) zich wagen aan misschien wel het meest geurige én gevaarlijke ingrediënt uit de bakwereld: ROOS. Love it or hate it: rozenwater kan je gebak omtoveren tot een elegante smaakexplosie… of tot een hap luxe zeepsop. In deze aflevering duiken we diep i...

Welkom bij seizoen 2, aflevering 2 van Podcast de BakBrigade! Deze keer draaien Rudo Odijk en Susan Veninga van Heel Holland Bakt seizoen 11 de oven open voor misschien wel de meest iconische specerij uit de bakwereld: KANEEL.   Van appeltaarten tot bolussen en van chai tot pumpkinspice, kaneel geeft baksels warmte, geur en een vleugje nostalgie. ✨ In deze aflevering: ​ Thema van de week KANEEL:...

DE BAKBRIGADE - GEZONDIGEN Na een zomerse break zijn we terug met seizoen 2 van De BakBrigade ! In deze aflevering duiken Rudo Odijk en SusanVeninga uit Heel Holland Bakt seizoen 11 in het thema: GEZONDIGEN . Want na de zomervakantie wil je misschien nét watbewuster bakken – zonder in te leveren op smaak of gezelligheid. - Hoe geef je je favoriete baksels een voedzamere twist? - Welke slimme foods...

🧁 ROADTRIP SNACKS – zelfgebakken, natuurlijk! In aflevering 17 van De BakBrigade hoor je alles over vakantiesnoep, rocky road én hoe je in 15 minuten de lekkerste eierkoeken maakt (écht, in 15 minuten!). Wat zijn nou de MUST HAVE snacks die Susan en Rudo mee moeten op een vakantietrip? Wat is een oorwurmgezicht? En is er een grens aan de hoeveelheid zoetigheid die we opkunnen? 🎙 Dit is de laatste...

Zin in een ontbijtaflevering met baksels die ruiken alsof je bij de bakker in bed ligt? Voormalig Heel Holland Bakt-kandidaten Rudo en Susan doken de keuken in voor ciabatta’s zonder kneden, saucijzenbroodjes met roomboterbladerdeeg, homemade nutella én… bolussen als ontbijt. Op speciaal verzoek van een luisteraar én met volle overgave nemen we je mee langs de geur van versgebakken broodjes, stick...

Heb je al eens een “framblosie” ervaren?? Het is een explosie van framboos en Suus bakt er wat heerlijks mee in deze BakBrigade-podcast over zomerfruit. In deze aflevering duiken we in de wereld van frambozen, mango’s, ananassen, pitaya’s en meer. Suus heeft een lichte frambozen-obsessie ontwikkeld en laat Rudo blind proeven: kant-en-klaar of bakken maar? Ze maakt tartelettes met frambozen en ze p...

De aardbei, a.k.a. het zomerkoninkje, vult deze gezellige podcast over bakken met zoveel inspiratie! Voormalige Heel Holland Bakt-deelnemers Rudo en Susan bakten extra veel lekkers met de veelzijdige aardbei. En qua looks zijn ze samen ook 1 aardbei ;) Wat kan je verwachten in deze podcastaflevering over thuisbakken? - Suus liet Rudo blind proeven van zelfgemaakte en supermarkt-aardbeienslof, een...

Alles kleurt oranje tijdens Koningsdag, zoveel gezelligheid en lekkers in de podcast De BakBrigade! Check de bloopers van deze uitzending #behindthescenes en, ben jij ook zo dol op Pim’s (leer ze zelf maken!)?? En ben jij net als Suus, geloof jij ook dat carrotcake best gezond is? Dan is deze podcastaflevering door ex-Heel Holland Bakkers Rudo en Suus écht iets voor jou. Ga er lekker voor zitten e...

Vrolijk Pasen! Makkelijke en heerlijke paasontbijt – en brunchtips in deze BakBrigade-podcastaflevering! En met makkelijk bedoelen we écht makkelijk 😉 Paassferen alom! Pak er een lekker bakkie bij en luister gezellig mee. - In Kant en Klaar of Bakken Maar probeert Rudo een verse brioche te onderscheiden van een supermarkt-variant. Hij proeft blind - zou het hem lukken..? - Ook maakte Susan zelf b...

Bij nieuwe oogst denk je aan rabarber, toch?? Alleen, toen wij een maand geleden onze podcast De BakBrigade opnamen, was er in geen velden of wegen rabarber te bekennen. Gelukkig was het thema van deze BakBrigade niet rabarber, anders waren we écht in de aap gelogeerd 😉 In podcastaflevering 11 is het thema nieuwe oogst, zónder rabarber dus en met andere leuke nieuwe oogst producten in onze baksel...