C’est l’heure de l’apéro avec Fanny

Dans cet épisode spécial anniversaire du balado, je célèbre avec vous déjà un an de « C’est l’heure de l’apéro avec Fanny ». Pour l’occasion, je vous emmène dans l’univers des accords cocktails et mets. Comment marier un dry martini avec des fruits de mer ? Pourquoi un old fashioned sublime un steak grillé ? Quels cocktails servir avec un dessert au chocolat ou même… une poutine ? Je vous partage...

Dans cet épisode, je vous emmène au cœur des grandes tendances cocktails de l’été 2026. Cocktails floraux, créations sans alcool raffinées, saveurs tropicales revisitées, slushs haut de gamme, produits locaux québécois et retour des grands classiques twistés : on découvre ce qui fera vibrer les terrasses, les bars et les apéros cet été. Je vous partage aussi des idées de recettes, des astuces de m...

Dans cet épisode, je vous emmène dans l’univers glamour du cinéma, des séries télé et des cocktails devenus iconiques grâce au petit et au grand écran. Du Dry Martini de James Bond au Cosmopolitan de Sex and the City, en passant par le White Russian de The Big Lebowski ou le Old Fashioned de Mad Men, on découvre comment Hollywood a influencé nos habitudes de consommation et popularisé certains coc...

Dans cet épisode, je vous emmène découvrir les cocktails les plus extravagants de la planète. Des drinks fumants servis sous cloche aux créations fluorescentes, des cocktails à plusieurs milliers de dollars jusqu’au célèbre Sourtoe Cocktail du Yukon avec un véritable orteil humain, on explore la mixologie comme expérience sensorielle, artistique et parfois complètement déjantée. Un voyage entre lu...

Dans cet épisode, je vous raconte l’histoire étonnante du gin tonic, né d’un besoin médical dans les colonies britanniques pour lutter contre le paludisme. De la quinine à l’eau tonique, jusqu’à son évolution en cocktail raffiné, le gin tonic a traversé les époques et les cultures. On explore aussi ses déclinaisons modernes, l’importance du choix du gin, du tonic et des garnitures, ainsi que quelq...

Dans cet épisode, je vous emmène dans l’univers des cocktails Tiki, entre rhum, fruits exotiques et décors spectaculaires. On revient sur les origines du mouvement dans les années 1930, ses figures marquantes comme Don the Beachcomber et Trader Vic, ses grands classiques comme le Mai Tai ou le Zombie, et son retour en force dans la mixologie moderne. Un voyage coloré et festif où le cocktail devie...

Dans cet épisode, je vous propose de passer en mode printemps avec des cocktails plus légers, colorés et rafraîchissants. On parle des ingrédients de saison, des saveurs florales, des herbes fraîches et des nouvelles tendances en mixologie, comme les boissons sans alcool, les produits locaux et les créations botaniques. Je vous partage aussi des idées de recettes simples pour revisiter vos classiq...

Dans cet épisode, je vous propose une pause sans alcool pour accueillir le printemps autrement. On parle d’extracteur à jus, de cure détox et des bienfaits des jus maison pour redonner un coup de fouet à l’organisme après l’hiver. Je vous partage mes recettes préférées, des astuces pour bien équilibrer légumes et fruits, ainsi que des idées pour intégrer ces jus dans votre routine ou même les tran...

Dans cet épisode spécial du 1er avril, je vous propose d’ajouter une touche de surprise à vos cocktails. On revient sur l’origine du poisson d’avril à travers le monde et sur la façon dont l’esprit de la blague peut s’inviter en mixologie. Au programme, des idées de cocktails trompe-l’œil, des astuces pour jouer avec les couleurs, les contenants et les saveurs, et quelques techniques simples pour...

Dans cet épisode, je vous propose de redécouvrir le café sous un autre angle, celui de la mixologie. On revient sur les raisons pour lesquelles le café se marie si bien avec les spiritueux, sur l’histoire de cocktails emblématiques comme l’Espresso Martini ou l’Irish Coffee, et sur des créations venues d’ailleurs comme le Carajillo. Je vous partage aussi des idées de variantes et des conseils prat...

Dans cet épisode, je vous parle d’un aspect souvent sous-estimé, mais essentiel en mixologie : la présentation des cocktails. Parce qu’un bon cocktail, ce n’est pas seulement une recette, c’est une expérience complète. On passe en revue la verrerie, le rôle de la glace, les couleurs, les textures et bien sûr les garnitures qui viennent sublimer chaque création. Je vous partage aussi plusieurs astu...

Dans cet épisode, je vous emmène dans l’univers festif de la Saint-Patrick. On revient sur l’origine de cette fête irlandaise devenue un rendez-vous célébré partout dans le monde, de Dublin à Montréal. Au menu, whisky irlandais, crème irlandaise, bière noire, cocktails verts et ambiance de pub. Je vous raconte aussi quelques traditions liées à cette journée, avant de vous proposer plusieurs recett...

Dans cet épisode, je vous emmène faire un tour du monde… sans passeport. Parce que l’apéro, ce n’est pas juste un verre avant le souper, c’est un rituel culturel qu’on retrouve partout, sous mille formes. De l’apéro français au vermouth et tapas espagnols, de l’aperitivo italien aux izakayas japonais, de la caipirinha brésilienne aux mezzés grecs, jusqu’au thé à la menthe au Maroc, on découvre com...

Dry shake, reverse shake, dash, splash, dirty martini, straight up, neat… Dans cet épisode, je vous ouvre les coulisses du vocabulaire des bars. On passe en revue les mesures, les techniques de préparation, les styles de service, la verrerie et même quelques notions plus avancées comme le fatwash, la clarification et le layering. L’objectif : vous donner les bons mots, au bon moment, pour mieux co...

On l’adore, on l’attend, on la célèbre… mais savez-vous vraiment d’où vient la fameuse happy hour, notre cher 5 à 7 québécois ? Dans cet épisode, je vous emmène aux origines militaires et maritimes de l’expression, puis à travers la prohibition américaine, avant son explosion marketing dans les années 1950. On voyage aussi du Royaume-Uni au Japon, en passant par le Québec, pour comprendre comment...

Un épisode sous le signe de l’amour, de la sensualité et… des épices. Pour la Saint-Valentin, je vous propose une sélection de cocktails aphrodisiaques, avec ou sans alcool, pour éveiller les sens. On explore ensemble l’histoire des ingrédients dits stimulants, de l’Antiquité à aujourd’hui, et je vous donne mes recettes coup de cœur : le Kiss Me Mojito, le Chocolat Passion Martini, le Bulle Aphrod...

Quand le froid s’installe, nos envies changent. Dans cet épisode, je vous parle des alcools les plus réconfortants de la saison froide : whisky, rhum épicé, cognac, liqueurs d’herbes, saké chaud ou même notre fameux petit caribou québécois. On fait aussi un tour du monde des traditions hivernales, de la Scandinavie au Japon, en passant par le Moyen-Âge et les coureurs des bois. Je vous propose enf...

Cette semaine, je vous propose un voyage dans le temps à travers des spiritueux tombés dans l’oubli. Gentiane, prunelle, kumel, pisco vieilli, Batavia Arrack… autant de bouteilles qui racontent une époque, une culture, parfois même une interdiction. Je vous partage les histoires étonnantes derrière ces alcools méconnus, leur disparition et leur grand retour grâce à la créativité des mixologues et...

Cette semaine, on s’amuse avec les cocktails aux noms étranges, drôles ou carrément absurdes. Screwdriver, Harvey Wallbanger, Sex on the Beach, Tom Collins, Bloody Mary… Qui a eu ces idées ? Et surtout, que se cache-t-il derrière ces noms devenus cultes ? Je vous raconte les anecdotes, légendes urbaines, coups marketing et trolls de bar qui ont donné naissance à ces classiques. Certains sont nés d...

Quand les températures chutent, les cocktails se réchauffent ! Dans cet épisode, je vous emmène dans l’univers réconfortant des boissons chaudes à siroter au coin du feu. Du vin chaud aux origines européennes au Hot Toddy écossais, en passant par le grog maritime, le Mulled Cider ou le chocolat chaud épicé, je vous partage mes recettes préférées et mes astuces de mixologue pour affronter l’hiver a...

Nouvelle année, nouveau départ… et nouveaux cocktails ! Dans cet épisode, je vous propose des boissons détox et vitaminées pour recharger les batteries après les excès des fêtes. On y parle agrume, menthe, fruits rouges, concombre, eau de coco, kombucha et spiruline, le tout dans des recettes aussi belles que bonnes et 100 % sans alcool. Je vous explique aussi ce que signifie vraiment le mot "déto...

Pour clore l’année, je vous propose une édition 100 % festive et 0 % alcool. Ce 31 décembre, on explore le monde des mocktails, ces cocktails sans alcool qui n’ont rien à envier aux classiques. Je vous partage mes meilleurs conseils pour créer des boissons savoureuses, texturées et visuellement éclatantes, ainsi que trois recettes faciles à essayer ce soir. On parle structure, sirops maison, blanc...

C’est le 24 décembre, joyeux Noël à toutes et à tous ! Dans cet épisode, je vous propose mes meilleurs trucs et astuces pour créer un bar maison festif, bien organisé et surtout accueillir vos invités avec style et sans stress. Que vous receviez aujourd’hui, demain ou pour le 31, ce guide vous aidera à briller comme hôte… et à profiter de la fête ! Je vous parle de l’art de dresser un bar élégant,...

Dans cet épisode, je vous invite à (re)découvrir la boisson la plus conviviale du temps des fêtes : le Punch de Noël. Qu’il soit chaud ou froid, avec ou sans alcool, épicé ou fruité, c’est le cocktail parfait pour recevoir sans stress — et avec beaucoup de style. Je vous raconte l’origine du punch, ses déclinaisons à travers le monde, mes meilleurs trucs pour le préparer à l’avance, le servir joli...

Ce n’est pas un secret : les bulles, ça met tout le monde de bonne humeur. Dans cet épisode, je vous raconte l’histoire surprenante du champagne, je vous explique la différence entre prosecco, cava, crémant, et je vous propose des recettes pétillantes à faire à la maison : French 75, Kir Royal revisité, spritz hivernal, Bellini, Sbagliato, et même un cocktail aux épices de Noël. Je vous partage au...