店舗開業のプロbh飯島・軽めの喋り「talk it easy」

誰しも、お店を持つということは、大小のレベルは違えど、店舗工事という大きなお金を投資することになります。 ところが昨今、本当に頭の痛い問題として、この工事費が異常とも言えるほど高騰している世の中です。 今回は、そんな厳しい状況の中で、少しでも工事費を抑えるテクニックや考え方について、飯島なりの視点でお話しします。これから出店を考えているあなたにとって、きっと役立つアドバイスです。 ーーーーーーーーー...

最近よく考えることとして、昔必死に身につけた素晴らしい技術が、現代の目まぐるしい進化と共に「無用の長物」になってしまうという現実。こんな時代ゆえに、職を失い、途方に暮れる方もいるかもしれない。 とはいえ、かつてしがみついていたその技術は、本当に今の時代には役に立たないのでしょうか。 思えば、定年退職後に新たな余生のために、60歳を過ぎてからアグレッシブに起業される方々もいる。 これからの世の中を生き抜...

【ヘアサロン開業・攻略ノウハウ】 2026年6月から別のPodcast番組だった「ヘアサロン開業・攻略ノウハウ」を今後は当スタンドエフエムで引き継ぎ、このスタエフ配信のコーナー扱いにして、だいたい月間１回は特に「美容室開業の攻略ノウハウ」に特化したお話を盛り込んでいくことにします。 今回は、そんな引き継ぎ後の初回となります。 お店のデザイン設計、特に美容室の開業オーナーが特に強くこだわる部分「トイレの設計」に的...

長年、小さなお店の独立開業を目指す開業者さん達のサポートやプロデュースで開業実例に立ち会ってきましたが、日々、最初の無料相談などで今でも時折、このような声を耳にする 「お店って3日ぐらいで作れますよね？」 思わず「おいおい、ちょっと待ってくれよ」と言いたくなってしまうような、そんな危険な思い込みを持っている開業者さんは、実は決して少なくないのです。 では、逆に、なぜ、そこそこの時間がかかってしまうのか...

実は、ここ1〜2年の傾向として、俺が強く感じていること。 独立に限らず、自分の人生を良くしようと大きなチャレンジに挑む人が、全体的に格段と減っているのではないかということ・・・ しかし、これ、次世代の開業者のパワーが落ちたとか、劣っているという話ではない。おそらく世の中の仕組みや情報の流れの変化が、人々の考え方やモチベーションに大きく影響を与えている気がしているのだ。 今回は、そんな現代における起業意...

最近の世の中を見ていて、気になっていること。現代はAIをはじめ、昭和の時代には考えられなかったような、信じられないほど便利な世の中になりました。俺自身もその恩恵を十分に受けている一人。とはいえ、この「便利さ」や「タイパ（タイムパフォーマンス）」を何にでも求めてしまう風潮には、少し立ち止まって考える必要があるんじゃないかと思うんです。今回は、何事も手っ取り早く結果を求めてしまう現代の「弊害」について、...

今回は必死の思いで自分の店を手に入れ、死ぬ気で経営も頑張っている。なのに、たった一つの「ほつれ」や、経営者としての眼が足りないことにより、店が簡単に潰れてしまうというお話です。 オーナーが気づかないところで、いつの間にか店がダメになっていく……。ある意味では、ちょっと恐い話かもしれません。 しかし、俺が見聞きした実際のエピソードを交えながら、独立開業者が経営者になったらどうあるべきかという部分について...

今回は、本業、店舗開業のアドバイスを含むお話とは少し違う話題です、俺が45年弱、近くずっと続けてきた「武道」や「トレーニング」に関する話。だけど、このテーマ、部分的にはお店の経営や、生き方にも深く通じるものがあると感じてます。テーマは「やりすぎの危険性」について。 ーーーーーーーーーー 【もくじ】 00:56　プライドが簡単に崩された当時の空手稽古初日、体を駆使する「間違った？美学」 04:25　武道の流派でここ...

いよいよ自分の店を持とうと決意した人や「そろそろ脱サラして店でも持とうかな？」という起死回生、ゼロからイチを踏み出そうと考える、小規模な独立・開業を目指す方々へ。 今回は、お店を持った後、実際、売上の手応えを感じるまでには、どうしても一定の時間がかかるという、ある意味、開業初期の基本的な「法則」についてのお話しです。 特にはじめての開業で、漠然とした不安を抱えているという方には、絶対に事前に把握して...

今回は少し個人的なお話で。早いもので、この1年間、2つのポッドキャスト番組を並行して配信してきました。もともと素の自分が出せるように、リスナーの方々に素の俺が伝わるように、それを目的にやってきましたけど、自分自身で思うこととして、う〜ん・・・まだ固いな・・・って思えてしまう。まだ普段、友人、知人たちとの会話の時の俺じゃないなと・・・ Podcastを始め、2年目を迎えるにあたり、今後の配信スタイルをちょっと...

今回のテーマは、開業を目指す皆さんから非常によく相談される内容について。 「将来は複数の店を持ちたいんです」「多店舗展開してみたい」 そんな夢を語る出店オーナーさんにたくさん出会ってきました。 今回は、この「複数のお店を持ちたい」という希望について、長年お店づくりに携わってきた飯島の視点から、特に未来のオーナーとなる方々に向けて、リアルなアドバイスをお話ししました。 ーーーーーーーーーーーーーーー 【...

現在どこかの店で従業員として働いている人が意を決して独立する際、避けては通れないのが「前の職場のオーナーとの関係」 できれば円満に退社したいし、できれば今の店の近所に店を構えて、今までの得意客を引き継ぎたい・・・これは独立開業オーナーの深刻なジレンマですね。今のオーナーに開業、すなわち退職の意思を伝えた後、快く受け入れてくれるか、それとも大きな争いごとになってしまうのか・・・今回は、そんなリアルな...

お店を開業するとなると、どうしても「一切合切をまとめて面倒を見てくれる業者」にお願いしたほうが手っ取り早い、そう思いがち。 何も分からないからこそ、イチから教えてくれて全部やってくれる業者は魅力的に映るかもしれない。実は、俺もかつては、そうした一括で請け負うような工事業者側、設計会社側で仕事をしてきた人間の一人。 工事業者の社員として実務経験がスタートし、店舗デザインの設計者として数多くの現場を経験...

これから自分のお店を持とうという開業者の皆さんのセコンドとして「絶対に潰れない店にする」というこだわりを持って伴走する俺のお役目として、店舗開業において誰もが一番肝を冷やす「お金の失敗」についてのお話し。 つい理想を追い求めすぎた結果、資金がショートを招く。これが最大の失敗要因です。多くの出店実例を沢山見てきた俺の視点から、開業者さんが陥りがちなお金の失敗を、今回は3つに絞ってお伝えします。 現在、...

俺の本業は「店舗開業」のゼロスタートから実現まで全てガイドするプロデュース業。これまで数多くのオーナーたちと店舗立上げまでの道のり、さらには開業後、経営の初期の段階のプロセスにおいて、常に頼って頂き、共に乗り越えてきたからこそ、語れるナマの実話が沢山あります。 多くの実際の開業者さんたちが最も混乱に見舞われたのは、店舗そのものの物理的なものではなく、「メンタルの問題」でした。そう、開業においてメン...

お店を開業したいと夢見る方々の多くは、お店が完成し、オープンを迎えるその日を「ゴール」と思っているけど、本当の勝負はお店が完成し、経営がスタートした直後からが始まり。 俺の仕事は、初めて自分のお店を持ちたいという方のために、ゼロから伴走する「店舗開業のプロデュース」ただ、お店を作って終わりじゃなく、開業から何年も経ったオーナーさんたちから、折に触れて成功報告やその時々のお悩み相談をいただくことも多...

前回のお話の続きで、最近のAIの進化には驚かされます。 俺の専門分野「店舗を安全に出店させるためのノウハウ」や「事業計画」「物件探し」「融資」など、全行程における攻略法や失敗しないコツについても、今ではAIがかなり細かく、的確な情報を教えてくれる時代になった。 もちろん、開業において事前知識は必要かつ、すごく重要。 「事前情報無しに進むのは危険極まりない行為」ということは、俺も毎回お伝えしている通りです...

2021年、俺はコロナ禍で死の淵を彷徨ってから、早いもので丸5年が経とうとしている。そして去年の暮れ、俺はとうとう還暦を迎えた。そんな人生の大きな節目に立ち、改めて自分自身の「これから」について深く考える機会が増えている気がしている。特に、昨今のAI（人工知能）の劇的な進化を目の当たりにしていると、ふと自問自答してしまう。 「店舗開業の知識やノウハウを説く役割は、もはや俺ではなく、AIで事足りるのではないか...

「独立開業するなら、自分の店舗を持つべき」かつてはこの考え方が当たり前のスタンダードだったかもしれませんが今は違います。 必ずしも「自分だけの実店舗」を構えなくても、独立開業は十分に可能な時代になり、むしろ「持たない開業」が主流になりつつあるのかもしれない、とさえ感じます。 これまで20年以上店舗デザイナー設計者としての業務を経験後、その後さらに20年を超えて開業コンサルタントとして多くの出店を導いてき...

お店を出すなら、絶対に立派なホームページが必要。 数年前まで、俺はすべてのオーナーさんにそうアドバイスしてきました。でも今は、その常識が大きく変わってきているかもしれません。 腕に自信がある職人さんほど陥りやすい「集客の勘違い」と、俺自身も手放すのに苦労した「過去の成功体験」の罠について。 今回は、時代の変化といかに向き合うか、ちょっと深い話です。 ーーーーーーーーーー 【もくじ】 00:00　ホームページ...

「美容室を作るならボイラーは絶対に必須」 多くの美容師さんがそう信じているようですね。 でも、もしそれが思い込みだとしたら？ 実は規模や条件によっては、ボイラーなしでも十分営業可能で、工事費を大幅に節約できるんです。 今回は、元店舗デザイナーの「俺」が、あなたのこだわり予算を100万円近く増やすかもしれない、目からウロコの設備の話をしています。 ーーーーーーーーーーーー 【もくじ】 00:00　ウン百万円の工事...

「いい物件が見つかった！ 他の人に取られる前に、明日契約してきます！」 もし今、あなたがそんな興奮状態にあるなら、この記事はあなたの人生を守る「緊急停止ボタン」になるはずです。 いつか自分のお店を持ちたい、一国一城の主になりたい。そんな夢を持つ開業希望のみなさん、独立志向の皆に向けて、元店舗デザイナーの俺が「失敗しないための知恵」を本音で語ります。 今回のテーマは「お店づくりの失敗原因」 失敗は 才能が...

「いつか自分のお店を持ちたい」 そう夢見て走り続けて、気づけば40代半ば・・・もう50代・・・子育てもひと段落し、いざ独立を考えたとき、あなたの頭をよぎるのは？ 「大きく稼ぎたい」よりも「もう人間関係で悩みたくない」という思いではありませんか？ 今日は、最近非常に増えている「中高年の一人開業」について、そのリスクと、それでも成功させるための鉄則を本音でお話しします。 ーーーーーーーーーー 【もくじ】 00:00...

ショットバーの顔とも言えるのが何と言っても「ボトル棚」ですよね。 壁一面に並ぶお酒はバーテンダーオーナーの憧れですよね。 でも、そのロマンを追い求めた結果、オープン直前に顔面蒼白になったオーナーがいたものでした。 今回は、元店舗デザイナーの俺が見てきた、ショットバー開業における「あるある」だけど致命的な失敗事例をお話しします。 ショットバーに限らず、これから自分の店を持ちたいと思っている人は必聞ですよ...

お店を出したいと思っている人が陥りがちな「失敗」について、その原因と対策について、ちょっと深い話にしました。 「お店を持ちたい！」その情熱は素晴らしいけれど、いきなり不動産屋に駆け込んでいませんか？ 実はそれが、多くの開業者を借金地獄や廃業に追い込む「失敗の入り口」なんです。かつて店舗デザイナーとして長い間、設計者をやっていた頃、知識不足が原因で悲惨な末路をたどる実例を、嫌というほど間近で見てきまし...