ARTILLAC

L'embouteillage, moment de concrétisation d'une année de travail, a d'abord nécessité de définir l'identité visuelle d'Artillac avec le choix d'une bouteille unique trouvée par hasard dans un salon : noire et irisée, avec un système de vagues rappelant le côté maritime, elle ne laisse pas voir le produit et tranche avec tout ce qui existe sur le marché. Thibault Heutre, gra...

Le new make sort de l'alambic entre 60 et 71 degrés, et Lionel le réduit à l'eau osmosée avant l'entonnage pour baisser l'agressivité sur le bois et faciliter le vieillissement. Il répartit son eau-de-vie dans trois types de contenants : fûts neufs de chêne français et américain fournis par la Tonnellerie de Jarnac, barriques ayant contenu ses propres vins, et fûts de pineau, ces d...

Une fois le wash récupéré de la Brasserie Georgette, Lionel le distille dans son alambic charentais à deux passes et à feu nu, celui-là même qu'il utilise depuis 20 ans pour ses cognacs. La première passe, qui dure environ 12 heures, transforme 20 hectolitres de wash en "brouillis" à 30-32 degrés d'alcool. Ce brouillis est ensuite repassé dans l'alambic pour la "bonne ch...

L'élaboration d'Artillac commence par l'orge plantée entre février et avril, récoltée en juillet, puis calibrée et nettoyée pour éliminer les impuretés. Lionel protège sa récolte du charançon en stockant les grains dans des big-bags de 700 kilos sous vide avec injection de CO2. Après une période de dormance, l'orge est envoyée à la malterie de Saint-Jean-d'Angély où elle subit...

Lionel explique sa transition de la vigne à la céréale, rendue possible par la nature de son terroir charentais propice à l’orge et son équipement existant. Son alambic charentais à deux passes, qu’il utilise depuis 20 ans pour distiller ses cognacs, s’est révélé parfaitement adapté à la production d’eau-de-vie de malt, contrairement au gin ou à la vodka qui nécessiteraient un autre type d’apparei...

Alexandre Vingtier, consultant international en spiritueux et ancien directeur de Whisky Magazine, décrypte l’approche unique d’Artillac qu’il qualifie de « terroiriste ». Ce terme, qu’il assume pleinement, désigne la volonté d’exprimer une parcelle à travers des millésimes, démarche rare dans l’univers du whisky mais fidèle à son origine artisanale et familiale. Alexandre souligne que tout provie...

Lionel Gardrat représente la cinquième génération d’une famille de vignerons installée depuis 1894 à Coze et Ars-sur-Gironde. Après des études dans le Bordelais pour acquérir une culture du vin hors du territoire charentais, il rejoint l’exploitation familiale en 1995 et développe la production de vins de pays charentais et de Pineau des Charentes, certifiée bio depuis 2019 et vendue à 95% en circ...