alimentoyconciencia

Una nutrida entrevista con Rubén Molins donde abrimos espacio a profundas reflexiones del alcance y la necesidad del encuentro social como eje para el desarrollo individual. Rubén cuenta con amplia experiencia en diferentes organizaciones como Fundación Demeter, AABDA, Germinar y Constelación semillas, facilitador de procesos sociales en diferentes organizaciones. - ¿Cómo se encuentra el sentido a...

Una familia que encontró su camino ofreciendo alimentos de calidad en las sierras de Rocha, Uruguay. Ahí llevan adelante La compartida, una granja polifacética donde vacas, ovejas, cabras, chanchos y gallinas danzan entre suelos duros, monte nativo y sierras regenerativas. Con Zoe Diaz conversamos sobre: - Cómo la crisis del 2000 los empujó a irse de Argentina y terminaron desarrollando esta granj...

Entrevista a Felipe González de Folia, Mendoza. - Hablar de PAN sin mencionar nutrientes, propiedades, aportes ni cuestionables perjuicios... - Hablar del arte que debe expresar un verdadero PAN, del oficio, del camino que llevo al ser humano a lograr esa obra maestra. - Hablar de lo que debe llevar un buen PAN, de cómo estamos hoy, de la masa madre que como saber popular casi se extingue a la que...

Entrevista a Olga Lubel de Finca Huella, Vaqueros, Salta. Olga impulso y está vinculada a múltiples proyectos regenerativos a nivel ambiental y humano: de la Finca La Huella al Mercado Vaquereño (@mercadovaquereno), de la Granjuela a la Biblioteca.   En este cálido encuentro, pudimos abarcar temas y preguntas como: - La Granjuela y la vivencia de los procesos en la infancia y juventud. - Alimentos...

Entrevista a la Dra. Florencia Giecco donde recorrimos variados temas vinculados a al empleo de plantas medicinales durante el embarazo, la lactancia y en los bebés. Florencia reúne además de su experiencia como madre, una formación profesional que se inicia en la medicina hegemónica y se amplia con muchas otras medicinas, como las de pueblos originarios y el Ayurveda. En este nutrido encuentro, p...

¿Quién es tu agricultor? pregunta a la que muy pocas personas pueden responder con algún nombre y apellido. La distancia que esta sociedad tiene con el origen del alimento, ignorar cómo, dónde y quién lo cultiva, tiene impactos devastadores en la trama social. La CSA (Comunidad que sostiene a la agricultura) abre posibilidades múltiples para sanar vínculos con el alimento, con la tierra y con los...

Compartimos con Hernán Sanchez una extensa charla aprendiendo sobre diferentes aspectos de la granja, la calidad de los alimentos pastoriles y las urgencias que hoy tenemos para generar cambios en el sistema productivo de alimentos. Algunos de los temas que compartimos con Hernán fueron: - "Gallina libre", "pollo pastoril"; "pollo de campo", ¿de qué estamos hablando? ¿Cómo podemos distinguir un hu...

Entrevista al Dr Nacho Caldo donde recorrimos variados temas vinculados a la salud digestiva. Nacho es médico gastroenterólogo, instructor de Mindfulness y creador del espacio Gastroconciencia y con mucho entusiasmo pudimos conversar en torno a: - Su crisis con la profesión médica y el despertar a nuevas formas de integrar conocimientos. -¿Qué es el mindfulness y cómo se transformo en una herramie...

Una pequeña huerta que con los años se agranda y hoy es una finca que acoge un laboratorio donde se elaboran variados productos de cosmética natural y una bodega que camina con el desafío de hacer vinos sin químicos, permitiendo el desarrollo de levaduras naturales. Laura Manzano de Finca Cosmos nos comparte los desafíos con lo que conviven día a día para vivir de la agricultura biodinámica. Algun...

Entrevista a la Dra. Adriana Marcus donde recorrimos variados temas vinculados a la salud. Adriana es fundadora de la Red Jarilla de Plantas Saludables, sobreviviente de la ESMA, pensadora del pasado y del presente.  - ¿Cómo nos vinculamos con las plantas?. De las cápsulas con "propiedades" y la sumatoria de principios activos a una mirada amplia de todo lo que es una planta medicinal.  - La mecan...

De los motivos que impulsaron su cambio a variados aprendizajes que se esconden detrás de la "ganadería regenerativa". Compartimos con Damián Lencina y Paula Rabinovich una entrevista condimentada de múltiples enseñanzas: - ¿Por qué dejaron su profesión de biólogos y se volcaron a la ganadería regenerativa? - ¿Qué es la ganadería regenerativa? y ¿por qué es muy diferente a dejar los animales en li...

Al hablar de salud y buscar causas a problemas que cada día se manifiestan con mayor frecuencia como el caso de las alergias, pocas veces se menciona alguna relación con la ropa que usamos. En esta entrevista, Daniela Valdés, quien hace que 15 años investiga el tema y desarrollo un emprendimiento de tejidos naturales, nos comparte con mucha pasión sus aprendizajes y nos invita a reflexionar sobre...

Entre algarrobos y espinas de tuna fuimos construyendo esta sabrosa entrevista con Cintia, de Viva el Monte. Aprendimos sobre: - La algarroba local, sus características y su diferencia con la que se importa del mediterráneo. - ¿Por qué la harina de algarroba de Viva el Monte es tan especial? - ¿Qué es el piquillin?, y ¿qué aporta el fruto del chañar? - ¿Cón se hacen los arropes? - ¿Qué usos medici...

En el 2008, un viaje que se inicia como una visita turística, la lleva a conocer una situación que le cambió la vida para siempre. En este nuevo Episodio Mai nos comparte sus experiencias y reflexiones. - ¿En qué se diferencia la minería a cielo abierto de otras formas de hacer la explotación minera? - El paralelismo con la agroindustria. - De la fantasía del desarrollo a los pueblos fantasmas. -...

Hermosa charla con Ceci Ambort donde pudimos conocer muchos aspectos de ese gran proyecto que es la granja Janus y enriquecernos también con los cambios personales a los que la llevo la agricultura biodinámica. Algunos de los puntos con los que nos enriquecimos: - La ingeniera agrónoma que descubrió la agricultura - Cómo empezaron con Janus, la evolución y la realidad actual. - Cómo surge la CSA (...

Axel Rodrigué abre en este encuentro otro camino a una posible resolución de problemas complejos por los que atraviesa la humanidad.  - ¿Por qué estamos como estamos? - El desarrollo tecnológico no ha podido resolver los problemas más dolorosos por los que atraviesa el ser humano. - La necesidad de pasar de un mecanismo a un organismo social. - Una introducción a la trimembración social planteada...

Compartimos con Fer, de la Finca El Umbral (Tucumán, Argentina) un hermoso encuentro entre cítricos, paltas, transformaciones individuales, sociales y ambientales. - ¿Qué recibieron y qué se animaron a desarrollar? - Enfrentar una realidad que no era la que se imaginaba. Transitar 8 años y encontrarse en otra situación. - Del activismo a la producción agroecológica. - La tragedia de que esa calida...

Audio de la charla en vivo por Instagram con Carlos Briganti (@elrecicladorurbanook) "Ciudades del futuro" En este encuentro, hablamos de llevar vida vegetal a las ciudades, de huertas urbanas, de La Margarita (escuela de agroecología urbana), del valor del alimento, de la importancia de vincularnos al menos por momentos con la tierrao y mucho más.

Audio de la charla en vivo por Instagram con Diana Garrido @lacasadelviento “Experiencias de alimentación de una familia con un diagnóstico de TEA" Imperdible encuentro con Diana, donde charlamos del punto de partida y la transformación de la alimentación familiar, el protocolo de la Dra Natasha Campbell y la readaptación a partir de alimentos locales, los antinutrientes, el ácido oxálico y cómo t...

Audio de la charla en vivo por Instagram con el Dr Nacho Caldo @gastroconciencia “Fermentados, ¿por qué son alimentos "mejorados"?  Un encuentro donde explicamos: - Qué es un alimento fermentado, - Por qué la fermentación mejora la digestibilidad, el sabor y los aportes nutricionales del alimento original, - Cómo empezar a incorporar estos alimentos en nuestra alimentación, - Cuáles son las pautas...

Audio de la charla en vivo por Instagram con la Dra Florencia Alfonsín @salud.alavista “La salud que no vemos” Un ida y vuelta para charlar del cuidado de la vista y la salud que podemos regenerar a partir de nuestras elecciones alimenticias. - Alimentos y nutrientes específicos para cuidar la vista - El impacto de nuestras elecciones alimenticias - El impacto de las pantallas en la salud ocular -...

Audio de la charla en vivo por Instagram con Leo Breden y el equipo de @comunidaddelarca “Polinizar” es para Del Arca proponer nuevos sentidos, ideas y prácticas orientadas hacia el bien común, a través del intercambio social. Si nuestra caja genera transformaciones y brinda un mensaje diferente es porque nosotros-as también nos transformamos en el proceso creativo. En esta charla desarrollamos qu...

Audio de la charla en vivo por Instagram con Franco Chiaravini "De la huerta a la cocina y de la cocina a la huerta" Compartimos consejos, , ideas, recetas y nuestras experiencias de cocina-alimentación y huerta.   Franco es huertero con formación en agroecología y permacultura entre otras disciplina. @cuidaralatierra

Audio de la charla en vivo por Instagram con Guillermo Folguera  @guillefolguera Fernanda Genova @marlibredepetroleras y Saúl Zeballos @asambleajachalnosetoca 2002, ¡la Soja nos va a salvar! ¿Seguro? Mirá que nos va a envenenar y expulsar a pequeños campesinos... Por suerte, ya es 2011 y ¡nos va a salvar Vaca Muerta! No sé, mirá que Neuquén está peor y es un desastre... Olvidate, ya estamos en 202...

Audio de la charla en vivo por Instagram con la Lic. Andrea Graciano “¿Qué comemos cuando comemos?" ¿De qué hablamos cuando nos referirnos a "soberanía alimentaria"?, ¿Qué implica a nivel individual y social? ¿Qué es la CaLiSA?🤔 ¿En qué consiste la ley de etiquetado frontal? ¿Qué se ha logrado al día de hoy con esta ley y cuáles son los desafíos a futuro? ¿Por qué un alimento saludable puede cont...