A table !

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien accueillent Rudy Laine, co-fondateur du concept afropéen New Soul Food, et François Zheng, co-fondateur de Krispy Korean Chicken, deux pépites du concours Affranchise édition 1. Restaurateurs aguerris, ils naviguent entre food truck événementiel et points de vente physiques, deux mondes avec leurs propres règles… Et leurs propres défis....

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien reçoivent Mike Montadour et Bandiougou Kebe, co-fondateurs de Los Fruitos Hermanos, un concept né au cœur de Montfermeil et porté par une énergie 100 % locale. L’aventure commence en 2016, en plein mois de Ramadan, lorsque leur ami et futur associé Idriss imagine l’idée qui va tout déclencher. Avec très peu de moyens, mais une déterminat...

🎙️ Dans cet épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien reçoivent Joris Freyne et Édouard Jourdan, cofondateurs de Marvely et pépites du concours Affranchise.  Amis devenus associés, ils lancent d’abord Paradice Thaï, un succès immédiat… jusqu’au Covid, qui stoppe leur activité événementielle.  Ils repartent alors de zéro et créent Marvely, un concept de brunch qu’ils développent en dark kitchen...

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar reçoit Louiza Hacene, fondatrice de Malou, une solution digitale qui accompagne les restaurateurs dans l’amélioration de leur e-réputation, de leur visibilité en ligne et le suivi de la satisfaction client. Avec deux parents entrepreneurs, Louiza a toujours eu l’envie d’entreprendre. Mais c’est en 2017, après un séjour marquant à New York, qu’elle...

Dans cet épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien reçoivent Hichem Hocini, co- fondateur de Sushi Delivery, Mamma Cucina et Bring Café, une des pépites du Concours Affranchise édition 1. Rien ne le destinait à devenir entrepreneur. Pourtant, après un constat partagé avec son ami Sami et aujourd’hui associé sur l'absence de concepts food en livraison nocturne sur Lille, il décide de se lancer...

🎙️ Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar reçoit Bakary Boudou, surnommé le roi du thieb et Sami Hamane, son associé de Chez Boudou. L’histoire de Bakary commence loin de la lumière. Arrivé en France sans papiers, il enchaîne les petits boulots au black pour survivre. Un jour, après un licenciement économique, un ami lui suggère de se lancer à domicile. Bakary se met à cuisiner dans sa...

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien accueillent Almamy et Mehdi, deux co-fondateurs de The Smoked Meat, l’adresse parisienne qui a su imposer ses pastramis comme une véritable référence. Avec leurs associés Maxime et Mohsen, ils forment une équipe soudée aux parcours différents mais complémentaires. Leur ambition ? Revisiter le pastrami à la française, un grand classique v...

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Mohammed et Julien reçoivent Vincent Ledoux, cofondateur de Crrsp. L’aventure démarre en pleine période Covid, en dark kitchen, à un moment où Uber Eats arrive à peine sur le marché en Suisse et où très peu de restaurateurs locaux utilisent la plateforme. Avec ses associés Grégoire et Antoine, ils ont une idée simple mais puissante : construire une marqu...

Dans ce nouvel épisode du podcast " À Table ! " Moktar et Julien reçoivent Djam, cofondateur de Black & White Burger aux côtés du célèbre YouTubeur IbraTV.    Son rêve de départ ? Étudier à la Sorbonne. Arrivé en France, Djam apprend le français avec l’aide de son oncle, s’oriente vers l’informatique et développe ses premières applis. Mais sa rencontre avec IbraTV change le cours de...

Dans cet épisode spécial du podcast À Table ! enregistré en direct du Salon de la Street Food, Moktar et Julien reçoivent Jamila Rezgani, co-fondatrice de Tacos de Lyon, 212 Holding Food et vice-présidente de la Fédération Marocaine de la Franchise. Entrepreneure dans un milieu encore très masculin, Jamila partage son parcours inspirant : d’une aventure familiale à un succès national. Après des dé...

Dans cet épisode spécial du podcast À Table ! enregistré en direct du Salon de la Street Food, Moktar et Julien reçoivent Allan Robin, cofondateur de Enjoy Tacos. Avec son associé et ancien camarade de classe Simon, il lance en 2015 à Narbonne un concept unique mêlant univers américain et french tacos. Dix ans plus tard, Enjoy Tacos compte 45 points de ventes et 10 de plus avant la fin de l’année....

Dans ce nouvel épisode spécial du podcast À Table ! enregistré en direct du Salon de la Street Food, Moktar et Julien reçoivent Anthony Mazzone, cofondateur de New School Tacos, et Fethi Mabrouka, cofondateur de Big Smash.  Après un retour d’Australie, Anthony et son associé Selim décident de revisiter le tacos grenoblois. Leur étude de marché les mène à Toulouse, où ils lancent New School Tacos,...

Dans ce nouvel épisode spécial du podcast À Table ! tourné en direct du Salon de la Street Food, Moktar et Julien reçoivent Sajil Mirza, CEO de Nach et Bullays.  Entrepreneur passionné, Sajil a transformé un concept familial en une success story. Inspiré des chicken shops d’Angleterre, il lance Nach, précurseur de la box à 10 euros, et fait évoluer la marque grâce à une stratégie innovante, autant...

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! , Moktar reçoit Nabil Bellebcir , fondateur de NB Restauration . Parti d'un simple poste de la livreur de pizzas, il gravit les échelons jusqu’à redresser des restaurants en difficulté. Après un échec marquant, il rebondit en lançant sa propre structure pour donner une seconde vie à des franchises en péril. Aujourd’hui, il est pluri-franchisé , et in...

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Mohammed reçoivent Kader Rezki , un entrepreneur au parcours hors norme et figure incontournable de la street food. De l'armée à la restauration, il se forge une carrière impressionnante : passage par Kool Halal à Strasbourg, création de Daddy Burger à Lille, puis rôle clé chez Foster Fast Food. Véritable "faiseur de rois", il con...

Dans ce nouvel épisode spécial du podcast À Table ! Moktar et Julien reçoivent Abir Kraiem, co-fondatrice de Benti, un concept de street food tunisienne en plein essor et également “pépite du Concours Affranchise” Ancienne communicante, Abir quitte le salariat pour suivre son intuition : créer un projet qui lui ressemble avec son mari Yassine. Elle mise sur un sandwich inspiré de ses origines tuni...

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien reçoivent Vincent Boccara, entrepreneur atypique et restaurateur à 360°, qui innove sans cesse avec son entreprise Goku Group.  Ancien chauffeur privé, Vincent a fait le tour de l’Asie de l’Est et du Sud-Est avant d’ouvrir, avec un ami, son premier restaurant asiatique W for Wok , puis son deuxième, Goku Canteen .  Pour le lancement de G...

Dans ce nouvel épisode du podcast « À Table ! », Moktar et Julien reçoivent Saif Khalfat , fondateur de l’ agence Grow360 , qui accompagne aujourd’hui de grandes enseignes de la street food française.  Ancien directeur commercial dans une imprimerie, Saif partage comment il a opéré un virage décisif après le Covid pour lancer son agence spécialisée dans la communication à 360°.  À travers des opér...

Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien accueillent Slim, cofondateur avec son frère Karim de la boucherie Les Jumeaux.   Parti pour être mécanos et carrossier, Slim et Karim changent de cap à 20 ans : avec l’aide de leurs parents, les deux frères ouvrent leur première boucherie aux Lilas. Galères, épreuves, désillusion… Mais aussi discipline, rigueur et hygiène inculquées par...

Dans ce nouvel épisode du podcast A table !, Moktar etJulien reçoivent Mabou Dosso , une entrepreneure inspirante qui a su faire d’un de ses plus grands défis entrepreneurial une opportunité. 💡🔥 Ancienne franchisée et travailleuse sociale, elle revient sur ses débuts dans la restauration et sur un événement marquant : un certain 1er avril, un incendie ravage son restaurant. Plutôt que de baisser...

Pour ce nouvel épisode du podcast A table !, Moktar et Julien reçoivent Jonathan Jablonski , un serial entrepreneur qui a su bâtir, gérer et faire évoluer plusieurs business avec succès 🔥 De la création de ses premières enseignes à la gestion d’un portefeuille de marques , Jonathan nous livre avec transparence son parcours entrepreneurial avec un zoom sur: ✅ Factory & co face à un redresseme...

Pour ce quatrième épisode, Moktar et Julien reçoivent Florian On Air , animateur radio et créateur de contenu incontournable dans l’univers food. Ensemble, ils reviennent sur son parcours, sa passion pour la radio et son amour pour la bonne cuisine. En partageant spontanément ses sorties régulières au restaurant, Florian est devenu, sans même l’avoir prévu, une référence dans l’influence food🚀🔥...

Pour ce troisième épisode, Moktar et Julien reçoivent Laurent Kalala , co-fondateur du concept Bomayé . Ensemble, ils reviennent sur l'histoire inspirante de Laurent Kalala et Camille Gozé, fondateurs de Bomayé, un concept audacieux qui révolutionne le monde du burger inspirés des plats d'Afriques 🚀🔥 Cet épisode évoque storytelling, maîtrise des réseaux sociaux au service du concept , créativité...

Pour ce deuxième épisode, Moktar et Julien reçoivent Hacène Souadji alias Chef Hacène , chef consultant à l'international. Aujourd'hui, ce sont plus de 50 restaurants qu'il a pu lancer à travers le monde. Ensemble, ils reviennent sur ses débuts dans la cuisine, avec des confessions, sa vision et ses grandes rencontres hors du commun. Entre anecdotes, conseils et réalités du terrain, plongez dans u...

Pour ce premier épisode, Moktar et Mohammed reçoivent Aissata et Julien , les fondateurs du concept fusion Savane et Mousson . Ensemble, ils reviennent sur leurs débuts, avec des anecdotes croustillantes, les défis d’un entrepreneur, les réussites, le développement et la réalité de l’argent dans le business 💰 Entre anecdotes, conseils et réalités du terrain, plongez dans une discussion sans filtr...