ReWine

Estamos terminando el año y el ambiente es como nostálgico, así que quiero aprovechar para agradecerles la preferencia, el que hayan aprendido juntos a nosotros de la manos de otros expertos y sobre todo el que podamos compartir cada semana una copa de vino o al menos crearles el antojo. Iniciamos un 8 de julio con esta serie de podcast y al volver atrás, nos da gusto el que hayamos tocado todo ti...

En 1964 llegó a Aguascalientes una empresa llamada Productos de Uva de Aguascalientes, liderada por el señor Don Luis Ferruccio Cetto, confiando en el gran potencial vitivinícola de la entidad y por supuesto no se equivocó. Hoy son mejor conocidos como Valle Redondo.

Al entrar en terrenos cárnicos, la champagna de los cortes es el wagyu, hablando específicamente de kobe, una res nacida en Japón que debido a su alimentación y cuidado se ha llegado a posicionar en las mejores carnes del mundo. Los cortes salieron de Japón para compartirse al mundo ¿Lo has visto en México?

La Navidad es una época repleta de celebraciones, ya que durante estas fiestas es muy típico y tradicional reunirse para brindar por todo lo bueno sucedido durante el año y por todo lo bueno que tiene que seguir llegando durante el próximo 2020. Como amantes del vino sabemos a ciencia cierta, que no hay celebración que se aprecie, en la que la selección del vino no sea importante.

Ha llegado diciembre y con él, las ganas de no parar de comer, lástima que en enero el propósito de bajar de peso se vuelve más a cuestas que cualquier otro deseo. Lo cierto también es que eso no nos quita las ganas de tomar vino, en este programa te ayudamos a buscar el balance correcto. Te regalamos 2 recetas fit para esta temporada.

Si hablamos de la vitivinicultura en México, los datos se están moviendo rápidamente; podemos decir que son buenas noticias aunque el camino es largo aún. En este episodio revisamos como estamos ente el mundo, los datos actuales y un poco de historia que nos ayuda a comprender el porqué de nuestra realidad actual.

Recuerdas aquella mágica cena con tu pareja o esa charla como pocas con tus amigos, la copa de vino que disfrutaste al terminar ese libro en la sala de tu casa, como olvidar ese cumpleaños sorpresa con toda la familia. Aquellos recuerdos tuvieron algo en común, el ambiente correcto. No sé si te ha pasado, pero hay ocasiones que pruebas el mismo vino, con la misma añada, misma temperatura y no sabe...

Existen 2 bebidas deliciosas, específicamente fermentados, que no se ustedes pero en una tarde de antojo, siempre caigo en el dilema de cuál elegir. Hablo de la cerveza y el vino. Pero que harías si te digo que pueden ser ambas en el mismo vaso. Un blend de vino y cerveza que aunque suene raro, es una experiencia que tienes que probar.

Hablar de vino y hablar de toros es pensar en un país que tiene ambos conceptos por cultura. Y es la madre patria, España. Para este tema tengo a un gran conocedor de ambos temas, es el sommelier Gerardo Salado González miembro del centro taurino México-España desde hace 28 años.

Honor a quien honor merece, y los vinos de Aguascalientes tuvieron mucho de qué hablar en el pasado México Selection. El reconocimiento de hoy será para quienes lograron la medalla de plata en un hecho histórico para el estado ya que estas representan la mejor participación de Aguascalientes en toda la historia del concurso. Fumata Blanca 2018 del Consejo de Viticultores de Aguascalientes AC. Rosa...

El mar de sorpresas que vivimos en Aguascalientes tras el México Selection nos dejó con un gran sabor de boca y no solo a los locales, sino al mundo representado por el jurado. Vinícola Renacimiento y Vinícola el Aguaje nos dan un tour a profundidad de sus vinos premiados.

¿Quien dice que el vino y la cerveza están peleados? Al contrario, tienen mucho en común: como su versatilidad para acompañar momentos o alimentos, el crecimiento paulatino de su consumo y producción en el país y que pueden disfrutarse cada una a su manera. Las dos grandes cerveceras en México han popularizado solo 2 tipos, la clara y la oscura. Pero así como el vino, hay todo un mundo de estilos,...

Ya finalizado el evento, podemos decir que cambió la perspectiva del vino mexicano en el mundo, ya que sin salirnos de la realidad, es claro el gran avance y el prometedor futuro de esta industria. En este programa especial, traemos la voz de los grandes: 4 entrevistas fenomenales sobre el México Selection del Concurso mundial de Bruselas, vinos de Aguascalientes, la vitivinicultura nacional, reto...

Con mayor frecuencia hemos escuchado que hay un curso de vinos por aquí, otro por allá. Hemos visto que en restaurantes ya hay más presencia de sommeliers, los eventos dedicados al vino tienen un mayor número de asistentes y todo esto tiene un por qué, la euforia del vino está creciendo en México. Y como parte de ese crecimiento, la profesionalización ha hecho que esto deje de ser una moda para co...

“Agua de verdes matas, tú me tumbas tú me matas, tú me haces andar a gatas”. Este dicho popular que nos habla de la bebida de México. Justo en estas fechas el tequila también está de fiesta y si vamos a empezar a repartir los caballitos, hagámoslo conociendo un poco más de este elemento importante de la cultura mexicana.

Imagínate el día 15 por la noche, llegando a casa de tus tías con el semblante pálido y ansioso de que frente a ti esté ese plato de pozole o esas flautitas con su quesito, lechuguita, la salsita… no te platico más. Se acerca el pretexto perfecto para garnachear; si hago la pregunta al aire, ¿qué bebida se nos viene a la mente? Seguramente serán las típicas aguas de limón, horchata y jamaica. Fuer...

Quien dijo que la vitivinicultura es tema de hombres?, Quien dijo que las mujeres solo toman vino blanco o rosado?, Quien dijo que ellas no saben elegir un vino? Quien dice que la mujer solo está para beberlo? Créanme que no solo lo beben, lo producen, lo distribuyen, lo venden, lo evalúan, lo trabajan desde el campo. Como en cualquier ámbito, existe aún el estereotipo de género en México. Pero pa...

Que similitudes podemos encontrar en el vino y la gastronomía mexicana? aparte de la riqueza, podemos hablar de evolución. Un arraigo cultural fusionado al paladar moderno. Cómo explicar toda esta riqueza Mexa, si no es con un plato que nos haga sentir nuestra tierra, ese sabor que nos hace diferentes a otros países y que a su vez los invita a conocernos. Siendo de las mejores gastronomías, tal ve...

Pensar en tener la cava de tus sueños parecería lejano o incluso caro. Tal vez quisiéramos tener paredes de piedra, vinos de alta gama y no siempre es así. La verdad es que no se necesita tanto. Sí podemos tener una cava bonita, bien acomodada y dentro de tu casa. ¡Escucha los tips para empezarla!

Aguascalientes es oficialmente una entidad mezcalera gracias a la Denominación de Origen que el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) otorgó al destilado de agave de siete de sus municipios. Luz de Lourdes Rocha Bravo empresaria de Mirandillas una comunidad que alberga un proyecto fenomenal que impulsa el la economía, la sociedad, el turismo y por supuesto, el mezcal. Este es su pro...

Si queremos hablar de vino blanco en México, desafortunadamente aún es poco su consumo frente al tinto. La buena noticia es que va en aumento la demanda y le está quitando ciertos mitos que le demeritan la gran clase que una buena copa de blanco te puede mostrar.

Definitivamente el primer encuentro con un vino es su etiqueta. Es por eso que a la hora de comprar un vino, el gancho tiene que ser tanto la información como la imagen. Este programa será una revisada a las etiquetas desde el punto de vista de los profesionales, una agencia de branding.

Dicen que no existe el matrimonio perfecto, pero si hablamos de vino y comida, esa frase se vuelve irrelevante al probar y beber las delicias de lo que nació para ser el uno para el otro. Inicio con esto porque el término “Maridaje” viene del francés "mariage" que significa matrimonio y eso se entiende hasta el momento en que uno lo experimenta.

Parte de la historia de Aguascalientes está en una de las casas ícono en el estado, sobreviviente a una gran crisis vitivinícola que casi hace desparecer esta industria. Ellos son Casa Leal y llevan 50 años cultivando vid y dando valor agregado a sus productos, lo que les ha permitido mantenerse y enseñarnos los tips de supervivencia para bodegas vinícolas.

El vino no ha necesitado de nada para lograr llenar la boca de sabores, aromas y sensaciones inconfundibles que llenan nuestras papilas gustativas y nos llevan a disfrutar cada sorbo. Pero existe otro lado, una visión que sale del canon para dar pie a nuevas experiencias gracias a las combinaciones y mezclas en donde el vino pasa a ser un ingrediente más.